Bagaimana Cara Menyimpan Bawang Putih Di Rumah?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah?

Walaupun terdapat banyak bawang putih di kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun, adalah idea yang baik untuk mendapatkan bekalan kecil di rumah. Pemilik kebun juga berminat untuk menjaga penuaian bawang putih selama mungkin. Tinggal di rumah anda sendiri, anda boleh menggunakan bilik utiliti - ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Lebih sukar untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen, tetapi walaupun dalam keadaan seperti itu, anda boleh menemui banyak cara untuk menyimpan bawang putih.

Kandungan:

• Syarat penuaian bawang putih
• Bawang putih apa yang mesti disimpan
• Cara menyimpan bawang putih

Syarat penuaian bawang putih

Sebelum menentukan masa menuai sayur ini, anda perlu menentukan jenis bawang putih.

Terdapat jenis berikut:

• Penggambaran musim sejuk, bukan penggambaran;
• Musim bunga, atau musim panas, ("musim bunga").

Perbezaan penampilan - bawang putih musim bunga mempunyai kepala kecil berwarna putih terang dengan sisik sutera. Bawang putih musim sejuk lebih besar, varietasnya dapat memiliki warna dari putih hingga ungu gelap. Bawang putih musim bunga bertolak ansur dengan penyimpanan musim sejuk jauh lebih baik daripada bawang putih musim sejuk; bawang putih boleh kekal sehingga Jun.

Masa menuai atau menanam, menjaga kualiti bawang putih bergantung pada spesies yang dimilikinya. Isyarat untuk menuai bawang putih adalah menguning dan permulaan penempatan daun. Untuk jalan tengah, tempoh menuai bawang putih musim panas adalah dekad kedua, ketiga bulan Ogos. Bawang putih musim sejuk mula dituai apabila daun bawah menjadi kuning, dan sisik yang menutupi kepala bawang putih menjadi kering. Waktu menuai bawang putih musim sejuk adalah dekad ketiga bulan Julai, dekad pertama bulan Ogos.

Untuk pembersihan, pilih cuaca kering yang cerah.

Sekiranya anda melewatkan masa penuaian yang optimum, kualiti produk merosot dengan ketara:

• Kepala bawang putih dipecah menjadi cengkih yang terpisah;
• Keretakan skala penutup berlaku;
• Kitaran pengembangan bawang putih baru bermula - akar baru muncul di bahagian bawah, daun muda menetas dari gigi.

Bawang putih dengan tanda-tanda pertumbuhan tidak sesuai untuk disimpan. Sebaiknya keringkan selama beberapa hari di luar rumah, atau di tempat teduh di bawah kanopi

Bawang putih apa yang mesti disimpan

Pemilik kebun bawang putih mereka sendiri tahu bahawa sebelum anda mula meletakkan bawang putih untuk penyimpanan, anda perlu mengatasinya. Gigi dari kepala besar yang tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit ditinggalkan untuk ditanam. Bahan benih diambil dari barisan luar cengkeh; inti kepala biasanya tidak digunakan untuk pembiakan.

Tidak digunakan untuk penyimpanan jangka panjang:

• Kepala bawang putih dengan kerosakan mekanikal;
• Spesimen runtuh yang terlalu banyak;
• Bawang putih yang sakit, terkena acuan dan reput.

Kepala bawang putih yang kecil dan tidak standard digunakan dalam masa terdekat untuk persiapan musim sejuk dan memasak. Spesimen terpilih yang sihat disiapkan untuk penanda buku untuk penyimpanan jangka panjang.

Semua bawang putih, baik biji dan dipilih untuk kegunaan masa depan, mesti dikeringkan, dikeluarkan dari sisik penutup atas, dan akarnya dipotong. Anak panah kering di tengah kepala dipotong 2-4 cm dari bahu. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan bawang putih yang diikat dalam "braid", anak panah dibiarkan lebih lama - sekurang-kurangnya 30 cm. Bawang putih yang dibeli di pasar dan di pasar raya kemungkinan besar sudah kering dan dipangkas. Penting untuk memilih spesimen yang sihat untuk penyimpanan jangka panjang, bebas dari reput dan penyakit.

Cara menyimpan bawang putih

Terdapat dua cara utama untuk menyimpan bawang putih dan jenisnya:

• Kaedah sejuk pada suhu + 1 + 3 ° C, kelembapan 50-70% (sesuai untuk menyimpan bawang putih musim bunga);
• Kaedah hangat pada suhu + 18 + 20 ° C, kelembapan 70-80% (sesuai untuk menyimpan varieti musim sejuk).

Di sebuah pangsapuri, anda boleh meletakkan bawang putih di loggia atau balkoni sepanjang masa sebelum bermulanya suhu negatif yang stabil. Pada musim sejuk, teknik digunakan untuk menyimpan sayur ini pada suhu bilik.

Cara menyimpan bawang putih di rumah:

• Dalam jalinan kepang. Anda boleh menenun jalinan bawang putih dengan analogi dengan bundle bawang. Untuk melakukan ini, semasa mengeringkan, biarkan hujung batang hingga 30 cm, tenunkan jalinan dari mereka, tenun benang atau tali ke dalamnya untuk kekuatan. Tidak menenun seperti itu tidak digalakkan, kerana batangnya kering dan kehilangan keplastikannya. Teknik ini sesuai untuk varieti musim bunga.

• Parafin bersalut. Untuk mengelakkan bawang putih kering, anda boleh mencelupkannya ke dalam parafin cair atau lilin sebelum disimpan. Anda memerlukan 150-200 g parafin untuk 50 kepala. Ia dicairkan dalam mandi air dan dicelupkan ke dalam larutan kepala yang hangat. Tidak mustahil untuk merebus larutannya, perkara utama adalah membawa konsistensi ke keadaan cair. Anda boleh menggunakan lilin, parafin dengan berus. Setelah lapisan mengeras, bawang putih diletakkan di dalam kotak kadbod.
• Selepas rawatan dengan minyak dan yodium. Rebus minyak sayuran, tambahkan yodium ke dalamnya (10 tetes per 0.5 l), gosokkan bawang putih dengan lembut dengan campuran ini. Kepala yang diproses dikeringkan di bawah sinar matahari, dimasukkan ke dalam kotak, kotak.
• Di dalam peti sejuk. Kaedahnya sesuai untuk menyimpan sebilangan kecil bawang putih. Ia disimpan dengan membungkus setiap kepala dalam bungkus plastik untuk mengelakkan bau.
• Diisi minyak. Cengkih dibersihkan dari lapisan, diletakkan di dalam bekas kaca dan dituangkan dengan minyak bunga matahari halus yang direbus dan disejukkan. Kaedahnya bagus kerana minyak yang disiram dengan bawang putih memperoleh aroma yang menyenangkan dan dapat digunakan untuk memakaikan salad. Pada suhu bilik, minyak dapat berubah menjadi tengik, lebih baik menyimpan bekas di tempat yang sejuk, di dalam peti sejuk.
• Dalam tepung. Kepala bawang putih kering diletakkan di dalam balang kaca kering, ditaburkan dengan tepung, balang ditutup dengan penutup biasa, dan disimpan pada suhu bilik.
• Dalam garam. Kaedahnya serupa dengan yang sebelumnya, dengan perbezaan bahawa garam atau habuk papan kering digunakan dan bukannya tepung.
• Dalam beg linen yang direndam dalam air garam. Sekiranya bilik lembab, garam akan menjaga bawang putih tidak busuk dan cendawan. Pada kelembapan udara yang rendah, kain tidak diresapi dengan garam, kepala bawang putih ditaburkan dengan kulit bawang.

Agar bawang putih tidak bercambah, teknik mudah digunakan - bahagian bawahnya dibakar dengan ringan di atas api pembakar gas. Simpan balang, kotak atau kotak dengan bawang putih yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang kering dan sejuk, tanpa akses kepada cahaya. Pematuhan terhadap semua syarat akan meningkatkan tempoh penyimpanan bawang putih.

Pengarang artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma "Perubatan Am" dan "Terapi" yang diterima di Universiti dinamakan NI Pirogov (2005 dan 2006). Latihan lanjutan di Jabatan Fitoterapi di Universiti Persahabatan Rakyat Moscow (2008).