Horseradish - Bagaimana Ia Berguna? Bagaimana Ia? Resipi Permohonan

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Manfaat dan keburukan lobak, resipi

Horseradish milik keluarga Kubis. Bahagian bawah tanah tanaman paling sering dimakan, tetapi kadang-kadang rumput juga dimakan. Horseradish mempunyai banyak khasiat yang berguna, ia mengaktifkan proses metabolik dalam badan, merangsang sistem imun.

Horseradish digunakan untuk menyiapkan sos dan pembalut yang lazat, dan decoctions ubat dibuat berdasarkannya. Rasanya pedas, dengan aroma yang kaya. Walaupun tidak ada keraguan tentang faedah tanaman, anda perlu ingat bahawa lobak boleh membahayakan tubuh. Tidak semua orang boleh menggunakannya. Sebilangan orang mempunyai kontraindikasi terhadapnya.

Kandungan:

• Komposisi lobak
• Kebaikan lobak
• Penggunaan lobak untuk pelbagai penyakit
• Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada lobak kuda
• Pengambilan harian yang disyorkan
• Bagaimana cara menyimpan lobak?
• 5 sos lobak yang sempurna

Komposisi dan kandungan kalori lobak

Sifat bermanfaat lobak disebabkan oleh zat yang membentuknya. Nilai pemakanan bukan hanya rimpang tumbuhan, tetapi juga daunnya. Mereka mengandungi banyak vitamin, mineral dan sebatian bermanfaat lain. Oleh itu, mereka menggunakan lobak untuk tujuan yang berbeza.

Kandungan kalori per 100 g - 59 kkal, mempunyai indeks glisemik rendah - 15.

• Lemak: 0.4 g
• Protein: 3.2 g
• Karbohidrat: 18 g
• Air: 77 g
• Abu: 1.4 g
• Selulosa: 4.4 g

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin C (asid askorbik)	55 mg	61%
Vitamin B6 (piridoksin)	0.7 mg	35%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Silikon	39 mg	130%
Rubidium	71 μg	71%
Molibdenum	33.2 μg	47%
Potasium	579 mg	23%
Tembaga	230 mcg	23%
Mangan	420-490 mcg	22.5%
Sulfur	212 mg	21%
Nikel	25 mcg	16.7%
Fosforus	70-130 mcg	enam belas%
Kalsium	119 mg	12%
Zink	1300-1400 mcg	11.3%
Besi	1,5 mg	sebelas%
Vanadium	4.2 μg	10.5%
Boron	6.7 mcg	sepuluh%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 9 mg (16.4% daripada RDI)
• Purines - 4 mg (3.3% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Kebaikan lobak

Para saintis telah lama membuktikan bahawa lobak adalah produk yang berguna untuk tubuh manusia. Ia mempunyai sifat antiseptik yang jelas, membantu memusnahkan flora mikroba. Pengambilan lobak secara berkala dalam makanan bukan sahaja dapat menyingkirkan pelbagai penyakit, tetapi juga untuk mencegahnya.

Horseradish hanya berguna jika dimakan segar. Dalam 7-10 hari setelah diproses, sifat penyembuhannya menjadi kurang ketara. Oleh itu, anda perlu memasaknya sendiri, dan menyimpannya dalam masa yang singkat.

Manfaat lobak untuk badan adalah seperti berikut:

• Perlindungan terhadap flora mikroba. Akar dan daun tumbuhan mengandungi lisozim. Bahan ini berbahaya bagi kebanyakan virus dan bakteria.
• Meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Semasa makan lobak, selera makan seseorang meningkat, kerana ia mengandungi garam mineral, sinigrin dan minyak mustard. Bahan ini mendorong penghasilan enzim dan merangsang usus.
• Meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati. Horseradish mempunyai kesan diuretik dan koleretik pada badan.
• Peningkatan potensi. Horseradish adalah afrodisiak semula jadi. Penggunaannya dalam makanan meningkatkan libido lelaki dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan secara umum.
• Meningkatkan fungsi sendi. Horseradish membantu mengatasi penyakit sendi yang berpunca daripada ketidakseimbangan keseimbangan garam di dalam badan. Persediaan berasaskan lobak membolehkan anda menyingkirkan gout dan rematik, mempercepat pertumbuhan semula tisu, dan memanaskan otot.

Bahan yang membentuk lobak mempunyai kesan analgesik yang kuat. Mereka bertindak seperti Aspirin dan Ibuprofen.

• Melegakan batuk. Horseradish mempunyai kesan mucolytic.
• Kebaikan untuk gigi. Makan lobak melindungi mereka dari kerosakan gigi.
• Melawan ketumbuhan. Horseradish membantu tubuh memusnahkan sel barah. Ia mengandungi bahan yang menghalang penyebaran metastasis.

Pada tahun 2005, dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, diterbitkan bahawa ekstrak akar lobak dan wasabi adalah penghambat enzim COX-1 khas yang mencegah penyebaran sel barah. Para saintis mendapati bahawa enzim ini membantu mencegah perkembangan barah usus besar, perut dan paru-paru.

• Kebaikan untuk sistem kencing. Horseradish mempunyai kesan diuretik, sehingga membantu membersihkan ginjal dari batu kecil dan pasir. Sifat anti-radang membantu melegakan kesakitan sistitis.
• Memperbaiki keadaan kulit. Horseradish membantu mengatasi jerawat, menenangkan kulit dengan vitamin, meremajakannya dan menjadikannya kelihatan segar. Sinigrin membantu mengurangkan pigmentasi, menghilangkan jeragat dan bintik-bintik usia.

Penggunaan lobak untuk pelbagai penyakit

Selalunya, lobak digunakan sebagai perasa panas untuk makanan. Ini ditambahkan pada rasa masin, misalnya, ketika menyediakan sayur acar. Berdasarkan akar lobak, pembalut disediakan untuk pelbagai hidangan, serta sos dan campuran pedas.

Horseradish banyak digunakan dalam resipi perubatan tradisional. Ia kaya dengan antioksidan dan mengandungi minyak pati. Khususnya, minyak sawi dalam lobak membantu membunuh bakteria yang menyerang sistem pernafasan dan sistem kencing.

Semua bahagian kilang diproses:

• Teh diseduh dari akar, yang mempunyai sifat ekspektoran.
• Kekacang dibuat dari akar, yang digunakan untuk merawat sakit sendi.
• Daun lobak mempunyai kesan analgesik yang ketara. Mereka boleh digunakan untuk menghilangkan sakit kepala.
• Tingtur lobak merah adalah antibiotik sejagat. Ia membolehkan anda mengatasi bukan sahaja bakteria, tetapi juga mikrob.

Horseradish sering digunakan untuk merawat keadaan seperti:

• Tekanan darah tinggi. Untuk menyediakan minuman yang sihat, anda memerlukan 230 ml jus bit, 220 ml jus lobak dan 220 ml jus lobak merah. Tambahkan ke campuran jus 200 g madu, 210 ml tincture lobak alkohol dan jus dari 1.5 lemon. Minum 30 ml 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan mestilah 2 bulan. Anda perlu menyimpan ubat itu di dalam peti sejuk.
• Cholelithiasis. Untuk menyediakan agen penyembuh, gosokkan 60 g lobak pada parutan, campurkan dengan 240 ml susu dengan kandungan lemak 3% dan bakar. Didihkan hingga 80 ° C, sejukkan dan tapis. Dalam bentuk ini, produk siap digunakan.
• Radikulitis. Akar lobak dicincang, dicampur dengan krim masam lemak. Kompres dibuat dari komposisi yang dihasilkan, yang digunakan pada kawasan yang terjejas. Biarkan pada kulit selama 30 minit. Anda perlu mengulangi prosedur 2 kali sehari.
• Bengkak. Anda boleh menyingkirkannya dengan mengambil campuran lemon dan lobak. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 130 g akar tanaman parut dan setengah lemon, yang mesti disalurkan melalui pengisar. Komposisi yang dihasilkan dimakan pada waktu pagi selepas sarapan dan pada waktu petang selepas makan malam. Pada satu masa, anda memerlukan 20 g campuran. Kursus rawatan adalah 20 hari. Anda boleh menambahkan madu ke dalam campuran untuk meningkatkan rasa. Kontraindikasi untuk terapi tersebut adalah penyakit perut.
• Cystitis dan uretritis. Untuk mengatasi patologi ini, anda boleh menggunakan tincture lobak. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 40 g rimpang tanah tanaman dan 300 ml air mendidih. Horseradish dituangkan dengan air selama 5-7 minit, selepas itu minuman disaring dan diminum 4 kali sehari.
• Hidung berair. Anda boleh mengatasi rhinitis dengan penyedutan. Untuk melaksanakannya, anda perlu mengisar akar lobak dan memasukkannya ke dalam balang kaca. Ia mesti ditutup rapat. Selepas 15-20 minit, anda boleh membuka penutup dan menyedut wap melalui mulut anda dan menghembuskan nafas melalui hidung. Untuk mencapai kesan terapeutik, anda perlu menarik nafas.
• Kolesterol tinggi. Horseradish membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Untuk melakukan ini, putar 2 lemon, 200 g bawang putih dan 220 g akar lobak dalam penggiling daging. Jumlah air tulen yang sama ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Sebelum digunakan, campuran mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Ambil 2 kali sehari: pada waktu pagi 30 minit sebelum sarapan dan pada waktu petang 40 minit sebelum tidur. Pada satu masa, ambil 30 g campuran. Anda boleh menambah satu sudu teh madu pada setiap hidangan untuk meningkatkan rasa.
• Sirosis. Horseradish baik untuk hati. Sekiranya selnya rosak, anda perlu menyiapkan sebiji gruel dari daun lobak dan jelatang. Mereka diambil dalam jumlah yang sama. Jus diperah dari jisim yang dihasilkan dan dicampur dengan jumlah madu yang sama. Simpan ubat di dalam peti sejuk. Untuk memulihkan sel hati yang rosak, 120 ml jus diambil setiap 2 jam. Terapi terganggu hanya pada waktu malam.
• Sakit belakang. Untuk menyiapkan warna, anda perlu memasukkan 320 g akar lobak melalui pengisar dan tuangkannya dengan 1 liter alkohol. Simpan di tempat yang hangat selama sehari. Gunakan tincture untuk rawatan tempatan pada bahagian belakang yang terjejas. Anda juga boleh menggunakan produk ini pada sendi yang sakit.
• Menguatkan sistem ketahanan badan. Sekiranya seseorang baru-baru ini menjalani operasi atau penyakit serius, tubuhnya memerlukan pertolongan. Tekstur lobak merah membantu pulih dengan cepat. Untuk menyiapkannya, isi balang 2 liter dengan lobak parut, tambahkan sedikit whey, tutup rapat dan biarkan suam selama 4 hari. Ambil campuran siap pakai 125 ml 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.
• Penyakit sistem pencernaan. Untuk mengatasi keasidan rendah jus gastrik, kolitis, atony usus dan dyskinesia bilier, perlu menggunakan komposisi berasaskan lobak. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 1 kg akar tanaman parut dan 3 liter air bersih. Campuran dikekalkan selama 2 hari, setelah itu disaring dan diambil 70 ml sebelum makan. Ubat itu harus disimpan di dalam peti sejuk. Ia diambil 4 kali sehari. Kursus rawatan harus diteruskan sehingga bahan kerja selesai. Untuk meningkatkan keberkesanan terapi, anda juga boleh mengambil herba koleretik.
• Tonsillitis. Jus akar lobak membantu memusnahkan flora virus dan bakteria. Untuk menyediakan minuman penyembuh, anda memerlukan 120 ml jus segar dan 400 ml air suam. Bahan-bahan ini dicampurkan dan dikumur setiap jam. Selepas 3 hari, pemulihan akan datang.
• Diabetes. Untuk menyediakan ubat, anda memerlukan 10 g lobak parut dan 100 ml yogurt. Campuran disimpan selama sehari, selepas itu disaring dan diambil dalam satu sudu sebelum makan.
• Osteochondrosis. Mengambil mandi penyembuh membantu mengatasi gejala penyakit. Untuk melakukan ini, basuh dan tuangkan 10 liter air mendidih ke dalam 15 daun lobak. Mereka disimpan selama sehari, selepas itu mereka mandi dengan infus. Untuk 1 kali ia memerlukan 3 liter. Anda perlu menjalankan prosedur 3 hari berturut-turut, satu jam sebelum makan.
• Pemutihan kulit. Ini akan mengambil 100 g bubur akar lobak, yang dituangkan dengan 500 ml cuka meja dan dibiarkan meresap di tempat yang gelap. Masa tahan tincture adalah 14 hari. Kemudian dicairkan dengan air dalam bahagian yang sama. Rendam serbet dengan produk yang dihasilkan dan sapukan pada wajah selama 5 minit. Sebagai alternatif, anda boleh mengelap kulit dengan komposisi yang dihasilkan.

Horseradish tidak boleh digunakan untuk penjagaan dermis sensitif dan kering.

Jerawat. Untuk merawat kulit yang bermasalah, anda boleh menggunakan gruel lobak parut. Sebelum memasangkannya ke wajah anda, anda mesti mengelapnya dengan minyak sayuran. Masa pendedahan lobak pada kulit adalah 3 minit. Prosedur dijalankan 1-2 kali sehari. Kursus rawatan adalah satu minggu.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., ketua doktor "Klinik Doktor Shishonin" mengesyorkan resipi super untuk melindungi daripada semua virus, berdasarkan lobak:

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada lobak kuda

Horseradish adalah makanan yang sihat, tetapi anda perlu menggunakannya secara sederhana. Sekiranya anda tidak mengikuti cadangan ini, anda boleh membahayakan badan. Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan lobak adalah:

• Penyakit kronik sistem pencernaan, hati dan buah pinggang.
• Gangguan dalam kerja sistem saraf.
• Tuberkulosis.
• Asma bronkial dan hipotiroidisme.
• Pendarahan haid yang berat.

Sekiranya seseorang menjalani terapi dengan sebarang ubat, maka anda perlu bertanya kepada pakar mengenai kemungkinan memakan lobak. Sebilangan ubat boleh berinteraksi dengan produk ini dan menyebabkan reaksi badan yang tidak dapat diramalkan.

• Hipertensi.
• Kehamilan dan penyusuan.

Pengambilan lobak yang berlebihan boleh mencetuskan luka membran mukus gastrik.

Pengambilan harian yang disyorkan

Lobak akan memberi manfaat kepada tubuh hanya jika diambil secara sederhana. Saintis Jerman dalam monograf "Panduan Terapi untuk Ubat Herba" menarik perhatian kepada fakta bahawa anda tidak boleh mengambil lebih dari 1 / 2-1 sendok teh lobak setiap hari. Dari segi berat, ini adalah 3-5 g. Anda harus makan satu bahagian bukan dalam satu, tetapi tiga kali. Sekiranya anda tidak mengikuti cadangan ini, maka anda boleh menyebabkan kemerosotan kesihatan, muntah, kemerahan kulit wajah, berpeluh berlebihan.

Bagaimana cara menyimpan lobak?

Agar produk dapat mengekalkan sifat bergunanya selama mungkin, ia mesti disimpan dengan betul. Horseradish dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, ia akan kekal segar selama 6-9 bulan. Akarnya akan mula kering sebaik sahaja anda memotongnya. Setelah menghancurkan lobak, anda perlu menggunakannya dalam beberapa hari.

Lobak beku tetap boleh digunakan selama kira-kira enam bulan. Produk parut tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk, kerana ia akan kehilangan seleranya. Horseradish boleh disimpan dalam sos tidak lebih dari 3 bulan.

5 sos lobak yang sempurna

Horseradish jarang dimakan sebagai produk makanan bebas. Ia dilengkapi dengan hidangan lain. Untuk sos paling sederhana, campurkan akar lobak parut dengan 1/2 cawan cuka, garam dan gula. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca. Ia tidak akan kehilangan kesegaran dan khasiatnya yang bermanfaat semasa musim sejuk.

Fantasi pakar masakan tidak terhad kepada ini. Anda boleh membuat banyak pakaian yang lazat dengan lobak untuk hidangan yang berbeza. Berikut adalah resipi terbaik.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kebanyakan wasabi yang dijual di kedai sebenarnya tidak lebih dari lobak yang dicampur dengan pewarna dan mustard.

Lobak tradisional dengan bit

Bahan-bahan:

• Horseradish - 0,4 kg.
• Cuka - 3/4 cawan.
• Beets - 1 pc.
• Gula - 1/3 cawan.
• Garam -1/2 sudu kecil.

Penyediaan:

Bit dan lobak dikupas dan diparut, atau melalui penggiling daging. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan komponen yang lain. Biarkan sos duduk kira-kira seminggu sebelum makan.

Chutney India dengan Horseradish

Bahan-bahan:

• Zucchini - 1 pc.
• Apple - 1 pc.
• Bawang - 1 kepala.
• Akar lobak - 30 g.
• Gula - 150 g.
• Cuka wain - 5 sudu besar l.

Penyediaan:

Sayur dikupas dan diparut. Semua komponen dimasukkan ke dalam periuk dan direbus dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Simpan chutney di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.

Sos hijau Itali

Bahan-bahan:

• Bayam beku - 1 bungkus.
• Arugula dan pasli - 1/2 tandan setiap satu.
• Akar lobak merah - 6 sudu besar. l.
• Mayonis - 120 g.
• Jus lemon - 2 sudu besar l.
• Jus limau nipis - 1 sudu besar l.
• Lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Bayam dicairkan, diperah dari cecair berlebihan, disapu melalui ayak. Semua komponen disalurkan melalui pengisar. Sosnya dimakan dengan kekacang dan hidangan sayur.

Cili oren

Bahan-bahan:

• Jus oren - 0,7 l.
• Sebiji 2 biji oren.
• Jus lemon - 60 ml.
• Madu - 150 g.
• Lobak parut dan bawang putih - masing-masing 30 g.
• Kanji - 50 g.
• Kepingan cili - 50 g.

Penyediaan:

Jus dicampurkan dengan zest, cabai, bawang putih dan lobak, madu ditambah. Komposisi yang dihasilkan dipanaskan, tetapi tidak didihkan. Tapiskan sos, masukkan pati yang diencerkan dalam air, dan kemudian rebus.

Sos bawang hijau berkrim

Bahan-bahan:

• Bank krim masam.
• Akar lobak parut - 1/2 cawan.
• Susu - 1/2 cawan.
• Bawang - 2 sudu besar. l.
• Lada putih tanah dan garam.

Penyediaan:

Semua komponen digabungkan dalam satu bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan sos dengan hidangan panas.

Adjika epal

Bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg.
• Lada Bulgaria - 2 kg.
• Epal - 2 biji.
• Akar lobak - 150 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Semua produk dihantar melalui penggiling daging atau pengisar, dituangkan ke dalam balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.

n

[Video] Resipi lobak yang paling betul dan lazat:

Pengarang artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma "Perubatan Am" dan "Terapi" yang diterima di Universiti dinamakan NI Pirogov (2005 dan 2006). Latihan lanjutan di Jabatan Fitoterapi di Universiti Persahabatan Rakyat Moscow (2008).