Parasit Dalam Ikan Hering - Bagaimana Mengenali Dan Melindungi Diri Anda Daripada Parasit Dalam Ikan Hering

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Parasit dalam herring

Helminthiasis adalah jangkitan yang disebabkan oleh pengambilan telur, larva dan perwakilan matang seksual dari pelbagai parasit ke dalam organisma hidup. Selalunya cacing parasit pada ikan, kerana persekitaran ini sangat sesuai untuk kehidupan dan pembiakannya. Kelembapan tinggi yang digabungkan dengan suhu optimum adalah faktor-faktor yang sangat baik untuk perkembangan parasit. Ikan laut dan sungai menjadi mangsa helminths.

Anda dapat melindungi tubuh anda daripada dijangkiti parasit menggunakan rawatan haba ikan. Walau bagaimanapun, tidak semua hidangan ikan dimasak pada suhu tinggi dalam jangka masa yang lama. Produk tradisional di hampir setiap meja adalah herring masin ringan. Namun, makanan ringan ikan inilah yang sering membawa ancaman jangkitan pada helminthiasis.

Kawalan kebersihan presale membolehkan kehadiran parasit dalam ikan hering, tetapi tidak lebih dari 5 orang mati setiap bangkai. Menurut piawaian kebersihan, ikan yang tidak menjalani rawatan haba semasa penggunaan mesti dibekukan.

Ini menarik: beberapa parasit yang hidup di herring tidak berbahaya bagi manusia. Jenis helminths kehilangan daya maju, memasuki jus gastrik.

Kandungan:

• Parasit apa yang boleh membahayakan kesihatan manusia?
• Bagaimana anda tahu jika herring mengandungi parasit?
• Seperti apa parasit dalam ikan hering?
• Bagaimana melindungi diri daripada jangkitan?
• Adakah boleh makan ikan hering yang dijangkiti parasit?
• Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku jangkitan?

Parasit apa yang boleh membahayakan kesihatan manusia?

Beberapa parasit dalam ikan hering mampu bertahan di persekitaran agresif perut dan usus manusia. Mereka betul-betul menyesuaikan diri dengan keadaan saluran gastrointestinal, berkembang biak di sana dan menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki bagi kesihatan "pemilik" barunya.

Jenis helminthiasis yang paling berbahaya yang disebarkan melalui penggunaan herring masin ringan:

• Opisthorchiasis;
• Diphyllobothriasis;
• Anisakidosis.

Opisthorchiasis. Helminthiasis jenis ini disebabkan oleh kebetulan kucing. Ia dibawa oleh mamalia yang memakan ikan hidup. Sekiranya ikan yang diproses dengan buruk memasuki makanan manusia, maka ia menjadi sasaran opisthorchiasis. Ikan adalah hos perantara dari kucing liar, pembawa penyakit. Akibat opisthorchiasis adalah kerosakan pada sistem pencernaan, hati, pundi hempedu dan saluran empedu.

Diphyllobothriasis. Jenis pencerobohan parasit ini disebabkan oleh cacing pita lebar yang mencapai panjang 25 m. Diphyllobothriasis menimbulkan gejala berikut: anemia, sakit perut, mual dan kelemahan, penurunan berat badan yang drastik, kehilangan selera makan.

Anisakidosis. Penyakit ini disebabkan oleh anisakid - cacing gelang yang kelihatan seperti cacing gelang. Parasit secara aktif memakan perut dan usus manusia, mengganggu integriti membran mukus. Ini disertai oleh gejala yang serupa dengan apendisitis: loya dan muntah, cirit-birit, demam. Penyakit Anisakida secara besar-besaran boleh membawa maut.

Bagaimana anda tahu jika herring mengandungi parasit?

Agar tidak membeli herring dengan parasit, langkah berjaga-jaga harus diambil. Berhati-hati ketika memilih ikan segar atau masin ringan akan membantu mengelakkan serangan cacing. Tetapi kadang-kadang parasit dijumpai semasa memotong dan memasak.

Tanda-tanda kehadiran parasit dalam ikan hering:

• Penyok setelah menekan dengan jari, tinggal di bangkai untuk jangka masa yang lama;
• Mata mendung dengan warna kelabu;
• Perut yang tidak normal;
• Bau busuk dan insang gelap;
• Semasa membersihkan ikan, dapat dilihat bahawa bahagian dalamnya mempunyai bau sulfurik dan busuk yang menjijikkan;
• Kaldu dari ikan berkualiti rendah tidak mempunyai ciri khas filem berminyak; sebaliknya, serpihan busa putih dari protein yang dibekukan muncul di permukaan.

Di kedai runcit besar atau di kedai ikan khusus, semua produk menjalani kawalan kebersihan. Langkah berjaga-jaga ini adalah insurans terbaik anda untuk membeli ikan parasit.

Seperti apa parasit dalam ikan hering?

Anda dapat melihat parasit dalam ikan hering dengan mata kasar. Habitat utama mereka adalah berhampiran susu atau kaviar.

Kemunculan anisakida - salah satu parasit dalam ikan hering - menyerupai cacing gelang. Ini adalah cacing bulat, berbentuk fusiform 5-6 cm. Terdapat 3 bibir di salah satu hujung anisakida yang membulat. Larva parasit ini sangat berbahaya bagi manusia.

Dalam fuke fluke, yang memprovokasi perkembangan opisthorchiasis, ukuran badan yang diratakan tidak melebihi 3 cm, dan ketebalannya adalah 1.5 cm. Mereka memasuki tubuh manusia dalam bentuk larva, tidak dapat dibezakan dari mata biasa.

Rawatan panas ikan pasti akan memusnahkan parasit ini dalam ikan hering, kerana memasak pada suhu tinggi (100 ° C) sepenuhnya menghilangkan daya tahan mereka. Namun, ikan haring masin atau asap tidak terkena suhu tinggi, sehingga menimbulkan risiko jangkitan.

Saline tidak selalu membunuh larva dan individu yang dewasa secara seksual. Dalam beberapa kes, ukuran ini menjadikan parasit lebih baik. Suhu merokok sangat rendah sehingga tidak dapat menjamin keselamatan. Sebaliknya, peningkatan suhu semasa merokok adalah faktor tambahan untuk perkembangan parasit pada ikan hering.

Bagaimana melindungi diri daripada jangkitan?

Agar tidak terkena parasit dalam ikan hering, semasa pembelian, anda harus mengikuti peraturan mudah:

• Elakkan membeli ikan hering yang tersekat, kerana lebih mudah untuk mengesan parasit ketika memotong ikan daripada produk pengawet dan separuh siap;
• Anda hanya perlu membeli ikan di kedai khusus, jabatan pasar raya besar;
• Ikan segar disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu tidak melebihi -20 ° C;
• 10 minit menahan ikan pada suhu -30 ° C akan melindunginya sepenuhnya dari parasit;
• Ikan mesti digoreng sekurang-kurangnya 20 minit, memotong bangkai di sepanjang jurang;
• Memasak ikan dilakukan sekurang-kurangnya 20 minit dari saat air mendidih;
• Memasak pai ikan di dalam ketuhar tidak boleh memakan masa kurang dari setengah jam.

Adakah boleh makan ikan hering yang dijangkiti parasit?

Dari 300 spesies parasit yang terdapat pada ikan, hanya beberapa spesies yang berbahaya bagi manusia. Bahaya ini hanya berlaku sekiranya hidangan ikan tidak disimpan dan disediakan dengan betul. Pembekuan herring yang baru ditangkap pada suhu yang sangat rendah akan memusnahkan parasit di usus ikan, mencegahnya memasuki tisu otot. Setelah mengeluarkan telur, susu dan usus herring, ia boleh dimakan tanpa halangan.

Setelah menemui parasit di usus herring, anda perlu memastikan bahawa ia tidak dapat dilaksanakan. Individu yang mati tidak berbahaya, mereka hanya merosakkan estetika perasaan pengguna.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku jangkitan?

Pesakit yang dijangkiti parasit dirawat oleh pakar parasitologi dan pakar penyakit berjangkit. Tempoh inkubasi untuk anisasidosis adalah 10-14 hari. Untuk menjelaskan diagnosis, diagnosis pembezaan penyakit dengan gejala serupa dilakukan. Dalam kajian makmal, larva parasit terdapat dalam tinja dan muntah.

Pesakit menjalani FGDS - kajian sistem pencernaan menggunakan gastroskop. Hasil daripada kajian ini, hakisan membran mukus dan larva helminth dapat dijumpai di perut dan duodenum. Semasa mengumpul anamnesis, doktor menyatakan sama ada pesakit telah memakan ikan yang belum diproses secara termal.

Rawatan parasit boleh dilakukan secara pembedahan dan juga ubat. Ubat antelmintik - Mebendazole, Albendazole. Dengan bentuk helminthiasis yang kompleks, pesakit didaftarkan di dispensari selama setahun, secara berkala menjalani fibrogastroduodenoscopy (FGDS).

Pengarang artikel: Danilova Tatiana Vyacheslavovna | Ahli jangkitan

Pendidikan: pada tahun 2008 menerima diploma dalam bidang khusus "Perubatan Umum (Perubatan Umum)" di Universiti Perubatan Penyelidikan Rusia yang diberi nama NI Pirogov. Segera lulus magang dan mendapat diploma ahli terapi.