Chickpeas (buncis) - Faedah Dan Keburukan Bagi Lelaki Dan Wanita

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Buncis (buncis)

Buncis, kacang domba, permen karet, kacang buncis - semua nama ini merujuk kepada budaya kekacang yang sama yang diketahui oleh manusia sejak zaman Avicenna. Di negara-negara Asia Kecil dan Timur Tengah, kacang buncis dihargai kerana rasa kacang yang enak, penanaman bersahaja dan hasil yang tinggi. Hummus yang terkenal dibuat dari kacang domba.

Sekarang, kacang buncis senang dijumpai di rak kedai di seluruh dunia. Ini mewakili kacang, bentuknya serupa dengan kepala domba dengan paruh, kuning, hijau atau coklat.

Jenis buncis biasa:

• Kabuli - mempunyai kacang polong kuning, bersaiz besar dengan cangkang halus yang nipis;
• Desi - dicirikan oleh kacang gelap dengan tempurung tebal yang kasar, mempunyai ciri khas rasa dan aroma, mampu menurunkan kadar gula dalam darah.

Selain varieti ini, terdapat buncis merah, coklat, hitam dan hijau dengan ciri yang berbeza.

Kandungan:

• Khasiat kacang buncis untuk wanita
• Khasiat kacang buncis untuk lelaki
• Ciri-ciri berguna anak benih kacang
• Bahaya dan kontraindikasi
• Resipi Chickpea

Khasiat kacang buncis untuk wanita

Wanita menghargai buncis kerana komposisinya, kerana kacang tanaman makanan ini mengandungi banyak bahan berharga. Walaupun kacang domba sangat berkhasiat, memakannya dapat membantu menurunkan berat badan. Kandungan kalori kacang baka per 100 g produk ialah 364 kilokalori. Semasa memasak, kandungan kalori turun, berjumlah 129 kilokalori.

Komposisi kacang buncis:

• Protein lengkap, serupa dengan protein telur ayam (20-30% berat produk);
• Lemak - 6-8% daripada jumlah berat;
• Serat sayur-sayuran;
• Asid amino: metionin, lisin, triptofan;
• Mineral: besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, zink, silikon, fosforus, kobalt;
• Vitamin kumpulan B ₁, B ₂, PP.

Komposisi kacang buncis yang seimbang menjadikannya tidak boleh diganti sebagai pengganti daging bagi para penikmat masakan vegetarian.

Ciri-ciri berharga kacang buncis:

• Pakar pemakanan mengaitkan kemampuan produk untuk melawan berat badan berlebihan dengan mempertimbangkan asid amino penting dalam komposisinya, yang bertanggungjawab untuk metabolisme yang terkoordinasi dengan baik. Di samping itu, serat sayur kacang, mengisi saluran pencernaan, membantu mengawal jumlah makanan yang dimakan. Sebilangan kecil produk ini dapat memuaskan rasa lapar anda tanpa menghilangkan nutrien dalam badan. Komposisi produk yang kaya membantu wanita mengekalkan penampilan mereka yang mekar dengan menepu tisu dan organ dengan protein berharga.
• Serat tumbuhan membantu mengatur saluran pencernaan. Usus berfungsi dengan harmoni, pergerakan usus yang kerap dilakukan, yang melegakan wanita dari sembelit. Kerja saluran pencernaan yang diselaraskan dengan baik sangat dihargai semasa kehamilan, semasa menopaus, ketika disebabkan oleh perubahan hormon pada wanita ada masalah dengan najis. Najis yang kerap dapat mencegah munculnya buasir dan kolitis spastik.
• Vitamin dan mineral dalam kacang buncis mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, sehingga menyokong kerja jantung. Untuk pencegahan strok dan serangan jantung, cukup makan beberapa cawan kacang domba setiap minggu.
• Zat besi, kalsium, fosforus, vitamin mengisi komposisi tisu tulang, melindunginya dari kerapuhan dan patah tulang semasa menopaus.

• Hidangan kacang buncis mengurangkan kandungan natrium dalam tubuh wanita, yang menyebabkan normalisasi tekanan darah. Harta ini sangat berharga bagi wanita yang kehilangan estrogen semasa menopaus, yang menyebabkan hipertensi. Kesan yang baik ditingkatkan dengan sedikit kesan diuretik dari hidangan yang diperbuat daripada kacang buncis.
• Zat besi dalam produk ini mengembalikan jumlah normal hemoglobin yang hilang oleh tubuh wanita semasa kehamilan dan melahirkan anak.
• Lisin asid amino, yang terdapat dalam kacang buncis, bertanggungjawab untuk pengawalan sistem imun. Melalui tindakannya, antibodi terhadap virus yang masuk ke dalam tubuh terbentuk, pertumbuhan dan pertumbuhan semula tisu yang rosak diaktifkan.
• Antioksidan dan vitamin dalam buncis mengatur aktiviti sel, yang membawa kepada peningkatan yang ketara dalam keadaan kulit dan seluruh tubuh wanita yang selalu menggunakan produk ini.
• Asid folik produk membantu membentuk sistem saraf janin yang sihat semasa kehamilan ibu.

Hidangan kacang buncis dapat dimakan bahkan oleh pasien yang menderita diabetes mellitus, kerana produk ini memiliki indeks hipoglikemik rendah dan menormalkan gula darah. Wanita yang alergi terhadap tepung gandum dapat menggunakan kacang buncis untuk membuat tortilla sebagai pengganti roti. Kek yang sama boleh dibuat untuk kanak-kanak yang alah kepada pulut.

Khasiat kacang buncis untuk lelaki

Semua khasiat buncis untuk wanita juga relevan untuk kesihatan lelaki. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai sifat khusus yang berguna untuk seks yang lebih kuat.

Khasiat kacang buncis yang berguna untuk lelaki:

• Protein tumbuhan lengkap menyumbang kepada peningkatan jisim otot pada lelaki yang terlibat dalam sukan kekuatan dan angkat berat.
• Mangan dalam produk ini membantu menguatkan tulang rawan dan tisu sendi, oleh itu kacang polong berguna untuk lelaki yang terlibat dalam sukan dan menjalani gaya hidup aktif.
• Chickpea sebagai afrodisiak dapat menggantikan ubat untuk meningkatkan potensi, jika dimakan secara berkala dalam bentuk infus kacang mentah.
• Untuk pencegahan katarak, anda perlu menggunakan buncis mentah, direndam dalam air semalaman dan melalui penggiling daging pada waktu pagi.

Mengisi badan dengan tenaga sepanjang hari setelah memakan sebilangan kecil buncis adalah kualiti yang sangat berharga bagi seorang lelaki yang aktif.

Ciri-ciri berguna anak benih kacang

Nilai anak benih dari sebarang tanaman bijirin atau kekacang sangat tinggi. Kecambah kacang domba tidak terkecuali. Dari satu gram kacang keringnya, diperoleh sehingga 10 g anak benih, muncul 4-5 hari setelah merendam. Produk pemakanan ini mengekalkan semua khasiat kacang buncis dan menunjukkan kualiti bermanfaatnya sendiri.

Tepung Chickpea adalah makanan langsung dalam arti penuh perkataan. Ia menyesuaikan fungsi semua organ tubuh manusia dalam mod optimum, memulihkan proses metabolik biokimia yang terganggu. Produk ini mengandungi asid amino penting seperti metionin, sistein, dan asid askorbik.

Ciri-ciri berguna anak benih buncis:

• Mempunyai kandungan kalori rendah;
• Mereka adalah sumber boron, silikon, biotin, asid folik;
• Mereka membekalkan enzim, vitamin, mineral, klorofil ke badan;
• Betulkan berat badan berlebihan;
• Membantu dalam rawatan hipertensi arteri, tekanan saraf dan fizikal, diabetes mellitus;
• Meningkatkan potensi lelaki;
• Memperbaiki imuniti yang dikurangkan;
• Mereka adalah antioksidan.

Untuk menyiapkan anak pokok kacang, kacang direndam di dalam air selama 12 jam. Kemudian air disalirkan, kacang polong dicuci dan disimpan di tempat yang sejuk, ditutup dengan kain lembap kapas. Dianjurkan untuk menukar air setiap 10-12 jam. Dalam 4-5 hari makanan hidup yang berharga siap digunakan. Untuk mengekalkan jenis penghantar, sekumpulan kacang bendi baru direndam setiap hari. Kacang domba bercambah seperti kacang.

Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan kacang buncis adalah peningkatan kemampuan produk untuk membentuk gas di dalam usus. Untuk mengelakkan perut kembung, tidak digalakkan mengambil buncis dengan buah-buahan, dan juga meminumnya dengan cecair. Untuk mengelakkan peningkatan pembentukan gas, dill atau adas dimakan bersama kacang buncis, mereka minum air tidak lebih awal dari 15 minit setelah makan piring kacang. Peneutralan terhadap kesan negatif kacang buncis pada usus berlaku setelah merendam kacang semalaman dalam air sejuk.

Kontraindikasi penting:

• Intoleransi individu;
• Ulser perut dan usus;
• Penyakit Crohn;
• Thrombophlebitis;
• Cholecystitis;
• Patologi buah pinggang;
• Penyakit pundi kencing dengan pembentukan bisul pada membran mukusnya.

Pada masa kanak-kanak, penggunaan kacang buncis adalah terbatas, kerana tubuh anak masih dalam masa pertumbuhan, dan sistem pencernaan yang tidak terbentuk dapat bereaksi negatif terhadap produk baru. Perhatian hanya berlaku untuk kanak-kanak prasekolah. Pelajar sekolah dan remaja yang lebih muda dapat mencari di dalam produk ini sumber protein untuk tubuh yang sedang tumbuh.

Resipi Chickpea

Dalam masakan pelbagai bangsa di dunia, terdapat kira-kira 500 resipi hidangan kacang buncis - ini adalah sup, makanan ringan, lauk pauk dan hidangan manis. Yang paling terkenal ialah hummus - sebuah karya masakan oriental.

Membuat hummus:

• Mula-mula, 200 g buncis dibasuh dan direndam dalam air sejuk selama 10-12 jam.
• Rebus dalam air masin segar dengan api kecil selama 2 jam.
• Kaldu dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, ia masih akan berguna.
• Dalam kuali menggoreng kering, bakar 1/2 sudu kecil. jintan, secubit kari, rempah lain secukupnya selama 2-3 minit, kisar pada pengisar kopi.
• Dalam kuali menggoreng kering, goreng selama 2-3 minit 30-70 g biji bijan sehingga muncul aroma yang menyenangkan.
• Biji bijan sejuk, kisar pada penggiling kopi.
• Dengan menggunakan pengisar, pukul 2-3 ulas bawang putih, garam secukup rasa, 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun, rempah tanah.
• Sebiji buncis rebus dimasukkan ke dalam jisim, dicincang dan dihaluskan dengan rempah.
• Sekiranya jisimnya terlalu tebal, tambahkan rebusan kacang buncis, ketepikan terlebih dahulu.
• Musim dengan hummus 1-2 sudu besar. l. jus lemon, pukul lagi.
• Tegaskan 2-3 jam di dalam peti sejuk, taburkan dengan minyak zaitun, hidangkan.

Sebilangan besar hidangan kacang buncis boleh disediakan dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan:

• Sayur rebus dengan kacang buncis;
• Ayam goreng dengan paprika;
• Potongan kacang buncis;
• Salad dengan dada ayam, alpukat, herba;
• Kacang kacang dengan sos tomato;
• Rebus dengan kacang buncis dan ayam;
• Sup daging lembu dan daging lembu;
• Tashkent pilaf dengan kacang domba;
• Pasta dengan tomato, keju dan kacang buncis;
• Rebusan sayur vegetarian dengan kacang buncis.

Adalah mustahil untuk meremehkan budaya sayur yang berharga seperti kacang buncis, yang membantu menjaga kesihatan dan mencerahkan rasa banyak hidangan.

Cara memasak kacang buncis dengan betul:

Kekacang dengan daging:

Makanan ringan bir Chickpea:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).