Kacang Brazil - Kebaikan Dan Keburukan Kacang Brazil Untuk Wanita Dan Lelaki

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Manfaat dan kemudaratan kacang Brazil

Seperti yang sering terjadi, pahlawan perbualan kita hari ini disebut kacang, bukan kerana ia adalah biologis, tetapi kerana dalam penampilan, rasa, tekstur dan bau, ia paling mirip dengan kacang. Sebenarnya, ini adalah biji-bijian, atau biji dari buah pokok berthollet. Kacang Brazil tidak dibahagikan kepada bahagian seperti saudara sejati mereka. Dan jika anda melihat buah berthollette hidup, kemungkinan besar anda memutuskan bahawa ini adalah kelapa. Tetapi sebaik sahaja anda membelahnya, bukannya pulpa putih, anda akan melihat biji-bijian panjang memanjang yang ditutup dengan kulit. Apa yang tidak dapat dihasilkan oleh Alam Ibu?

Dari namanya mudah diduga bahawa kacang Brazil berasal dari negara dengan nama yang sama. Walaupun tumbuh di seluruh Lembah Amazon: di Guiana, Venezuela, Bolivia dan sebahagian Peru. Produk ini telah dikenali sejak zaman orang India; selalu dihargai kerana rasa yang hebat dan nilai pemakanan yang tinggi. Ubat tradisional Aztec secara aktif menggunakan buah berthollet. Mereka masih memainkan peranan penting dalam masakan dan penyembuhan tempatan.

Dulu di benua Eropah, kacang Brazil membangkitkan minat dan cinta sejagat. Ini adalah makanan istimewa yang sangat enak, dan para saintis moden berjaya membuktikan bahawa ia juga merupakan produk makanan yang paling berguna. Sesiapa yang menjaga kesihatan mereka, ingin mempunyai bentuk kulit yang cantik dan cantik, akan tertarik dengan kisah terperinci hari ini mengenai kacang Brazil.

Penerangan kacang Brazil

Pokok berthollet (dalam beberapa sumber - bertholletia) dinamakan sempena ahli kimia Perancis yang hebat Claude Berthollet. Pokok ini kelihatan sangat monumental: tingginya 50-60 meter, benar-benar lurus dan licin, hingga tiga meter lilitan, dan daun dengan buah hampir di bahagian paling atas. Bertoletiya tumbuh selama kira-kira lima ratus tahun, dan mula menghasilkan tanaman hanya pada tahun kedua belas kehidupan. Mengumpulkan kacang dari raksasa seperti itu, anda faham, sangat sukar, dan tidak perlu: buah-buahan masak sendiri jatuh ke tanah. Inilah sebabnya mengapa penjajah Sepanyol, yang pertama kali merasakan kacang Brazil yang manis dan berkhasiat, memanggil mereka "anugerah Tuhan dari surga."

Cengkerang buah berthollet, walaupun nipis, sangat kuat. Sekiranya ia tidak pecah ketika jatuh, anda harus mencuba mengorek makanannya. Monyet, salah satu penikmat utama kacang Brazil, telah berjaya dalam hal ini. Mereka menghancurkan buah itu dengan batu tajam. Ngomong-ngomong, fauna Amazon yang kaya ini menyumbang kepada penyebaran semula jadi Berthollet. Contohnya, haiwan agouti yang menggemaskan (seperti babi guinea) menyimpan kacang Brazil "untuk hari hujan" dengan menguburkannya di tanah. Dan kemudian mereka lupa di mana harta karun itu disembunyikan. Benih bercambah dengan selamat, menghidupkan pokok baru. Seberapa mirip kisahnya dengan tupai dan anak buah kita, bukan?

Menanam kacang Brazil secara artifisial adalah tugas yang sukar kerana tidak ada gunanya. Di hutan, satu berthollet boleh memakan hingga dua ratus kilogram kacang wangi setiap tahun! Dan dalam "penangkaran" pokok-pokok ini tidak mahu berbuah baik dua belas atau lima belas tahun selepas penanaman. Satu lagi misteri alam semula jadi! Hari ini Bolivia adalah pembekal utama kacang Brazil ke pasaran dunia, tetapi nama mereka tidak berubah.

Kelebihan kacang brazil

Apa yang luar biasa mengenai kacang buter (5-6 cm panjang) ini, yang rasanya seperti kacang pinus?

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 66.3 g
• Protein: 15 g
• Karbohidrat: 12.3 g
• Air: 2.6 g
• Abu: 3.7 g
• Selulosa: 7 g

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B1 (thiamin)	0.91-1.35 mg	75.3%
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol)	3.8-6.1 mg	32.7%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Selenium	103-1917 mcg	1553.8%
Silikon	91 mg	303.3%
Boron	160 mcg	228.6%
Kromium	100 mcg	200%
Tembaga	1743-1760 mcg	175.2%
Mangan	1220.0-2780 mcg	100%
Magnesium	355.0-376 mg	90.8%
* Barium	850 mcg	85%
Fosforus	590.0-675 mg	79.1%
Vanadium	21.3 μg	53.3%
Zirkonium	26.2 mcg	52.4%
Rubidium	44 μg	44%
Kobalt	3.1-4.1 μg	36%
Molibdenum	25 mcg	35.7%
Zink	4200 mcg	35%
Potasium	447-600 mg	21.2%
Sulfur	178.0-245 mg	21%
Besi	2.43-2.5 mg	16.4%
* Strontium	103 mcg	12.9%
Kalsium	61.0-218 mg	12.7%
Litium	12 mcg	12%
Nikel	15 mcg	sepuluh%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 108 mg (196.4% daripada RDI)
• Purines - 23.8 mg (16.7% daripada RDI)

Hanya angka yang luar biasa - 1,553% dari nilai selenium harian terkandung dalam hanya sebilangan kecil kacang Brazil! Maksudnya, dengan bantuan beberapa kacang, anda dijamin dapat melindungi diri anda daripada kekurangan unsur jejak penting ini.

Komposisi kimia lengkap ➤

Mengapa seseorang memerlukan selenium, dan apa bahaya kekurangannya? Mari kita fikirkan.

Selenium dalam kacang brazil

Peranan selenium dalam menjaga kesihatan manusia mula dikaji secara terperinci pada pertengahan abad kedua puluh. Barulah ada cadangan bahawa kami hanya memerlukan bahan ini. Sebelum ini, ia dianggap sebagai racun yang kuat! Dari satu segi, ini benar. Bahkan terdapat kes keracunan massal ternak yang merumput di ladang gandum, tanahnya kaya dengan selenium. Kelebihan unsur jejak ini boleh membahayakan, tetapi kekurangannya mengancam dengan akibat yang sama seriusnya.

Selenium mengambil bahagian dalam reaksi selular: tanpanya, enzim yang diperlukan tidak dihasilkan. Tubuh manusia, terutama wanita, mula memberikan kegagalan sistemik. Kesuburan, iaitu kemampuan untuk berjaya hamil dan melahirkan janin, secara langsung berkaitan dengan selenium. Kekurangan zat ini sangat meningkatkan risiko jangkitan virus pada tubuh wanita hamil. Kekurangan selenium menyebabkan disfungsi hormon - kelenjar tiroid menderita.

Selenium unsur surih terlibat dalam sintesis beberapa protein penting:

• Selenoprotein P dihasilkan oleh endotelium otak. Protein ini melindungi kita dari tekanan, kesan merosakkan logam berat dan peroksida. Dengan kata lain, ia adalah antioksidan kuat yang tidak dapat disintesis secara normal tanpa penyertaan jumlah selenium yang mencukupi;
• Selenoprotein W dihasilkan dalam otot dan bertanggungjawab untuk kerja mereka. Tanpa protein ini, penuaan pramatang berlaku, tubuh menjadi lembik, jumlah kalori yang tepat tidak dibakar pada otot, oleh itu, kekurangan selenium juga merupakan jalan langsung kepada kegemukan;
• Iodithirinine-5'deiodinase dihasilkan di buah pinggang dan hati. Asid amino ini memainkan peranan penting dalam mengekalkan tahap hormon yang sihat sepanjang hidup seseorang.

Selenium, bersama dengan yodium, magnesium dan kobalt, bertanggungjawab untuk pematangan telur yang betul. Ia juga mencegah mutasi sel, yang bermaksud membantu melahirkan bayi yang sihat, tanpa malformasi dan kelainan kongenital. Peranan selenium dalam memperkuat imuniti dan mencegah perkembangan penyakit onkologi sangat penting. Elemen mikro inilah yang diperlukan untuk sintesis enzim yang memusnahkan sel asing.

Untuk mengelakkan kekurangan selenium, tidak perlu membeli kompleks vitamin dan mineral di farmasi, yang mana kebanyakannya alah. Cukup untuk makan dengan betul: makan ikan, makanan laut dan kacang dengan kerap. Kira-kira salah satu daripadanya - Brazil - kita bercakap hari ini. Ini adalah sumber selenium yang paling murah hati yang ditawarkan alam semula jadi.

Baca lebih lanjut: Selenoterapi - bagaimana mengurangkan risiko barah dalam 2 kali?

Kelebihan kacang brazil untuk wanita

Seperti yang telah kita katakan, selenium yang terkandung dalam kacang Brazil memainkan peranan penting dalam pemeliharaan fungsi pembiakan wanita, memastikan perjalanan kehamilan yang betul, melindungi bayi masa depan dari patologi perkembangan, dan melindungi kelenjar tiroid. Tetapi setiap gadis bukan sahaja seorang ibu yang akan menjadi ibu. Ini, pertama sekali, wanita yang ingin kekal muda dan cantik selama mungkin. Bagaimana kacang Brazil dapat membantunya?

Antioksidannya melawan radikal bebas dan dengan itu memanjangkan umur kita. Dalam badan yang berasid, penyakit serius berkembang, termasuk barah. Mana-mana wanita takut dengan perkataan yang mengerikan ini. Tetapi jika anda makan dengan betul dan menjalani gaya hidup sihat, sekurang-kurangnya anda boleh memastikan bahawa anda telah melakukan segala yang mungkin untuk melindungi diri anda daripada barah.

Vitamin E, yang banyak terdapat dalam kacang Brazil, sangat diperlukan untuk wanita - sering disebut vitamin kecantikan dan awet muda. Rambut berkilat, kulit tegap dan kuku yang kuat tidak mungkin tanpa jumlah vitamin E yang mencukupi, dan kerana larut dalam lemak, sangat mudah untuk mendapatkannya dari kacang Brazil - terdapat lemak sehingga 60%!

Ngomong-ngomong, kandungan lemak tinggi kacang ini tidak boleh dijadikan alasan untuk menolak penggunaannya oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Lemak dari kacang Brazil hampir keseluruhannya adalah asid lemak tak jenuh ganda. Sekali di badan wanita, mereka menurunkan tahap kolesterol "buruk" dan meningkatkan tahap "baik". Sudah tentu, anda tidak boleh memanjakan diri dengan kacang Brazil: dua atau tiga keping sehari akan cukup untuk kesan yang baik, dan tidak cukup untuk mengganggu jadual penurunan berat badan anda.

Manfaat kesihatan kacang Brazil yang lain

Bukan hanya wanita yang ingin memanjangkan usia muda mereka, tetapi juga wakil-wakil seks yang lebih kuat, yang peduli dengan kesihatan lelaki mereka, dapat beralih ke kacang Brazil untuk mendapatkan bantuan. Pengambilan kacang-kacangan ini secara berkala meningkatkan potensi dan meningkatkan kualiti sperma. Ini adalah salah satu sebab mengapa orang-orang Hispanik pribumi begitu penyayang dan produktif: di Brazil dan Bolivia, anda sering dapat menemui keluarga di mana seorang isteri muda melahirkan bayi kepada suaminya yang berusia enam puluh tahun.

Seperti macadamia, kacang Brazil sangat popular dalam bidang kosmetologi. Minyak penyembuhan dan aromatiknya sering ditambahkan pada krim muka dan badan, gel mandi, syampu, balsem, dan menyegarkan topeng rambut. Kesannya luar biasa: Minyak kacang Brazil menjadikan kulit dan rambut lembut, sihat dan cantik. Ia tepu dengan sempurna dengan vitamin dan melembapkan, dan juga mencegah kehilangan kelembapan.

Tetapi kembali kepada pemakanan. Kacang Brazil patut diperkenalkan ke dalam diet anda, kerana produk unik ini mempunyai beberapa fungsi berguna:

• Meningkatkan imuniti kerana penyertaan selenium dalam sintesis makrofag, imunoglobulin dan leukosit;
• Meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus dengan serat;
• Meneutralkan logam berat, khususnya arsenik;
• Melindungi integriti sel dengan mencegah mutasi gen;
• Melawan radikal bebas, mencegah penuaan dini dan perkembangan penyakit kronik;
• Mengurangkan kadar kolesterol dan gula darah, melindungi dari aterosklerosis dan diabetes;
• Memanjangkan tempoh pembiakan pada wanita dan lelaki;
• Mencegah barah dan membantu melawan barah bagi mereka yang sudah sakit.

Kerosakan kacang Brazil

Malah produk yang berguna itu mempunyai beberapa kekurangan dan kontraindikasi untuk digunakan. Lebih tepat - untuk menyalahgunakan. Tetapi perkara pertama yang pertama. Berikut adalah senarai sebab mengapa kacang Brazil boleh memudaratkan:

• Alahan adalah masalah yang paling biasa. Bukan hanya kepada orang Brazil, tetapi pada dasarnya semua kacang mempunyai banyak alahan yang teruk. Oleh itu, jika anda melihat reaksi negatif dalam diri anda, misalnya, terhadap kacang tanah, cubalah kacang Brazil dengan berhati-hati;
• Aflatoxin - Kulit kacang Brazil mengandungi racun semula jadi yang dalam jumlah besar dapat merosakkan hati, menyebabkan sirosis atau barah. Undang-undang kebersihan dan epidemiologi di beberapa negara melarang pengimportan kacang Brazil yang tidak dikupas. Namun, tindakan keras seperti itu tidak perlu: pertama, tidak mungkin seseorang akan mula mengupas kulit yang sukar dan benar-benar tanpa rasa ini, dan kedua, ia harus digerogoti setiap hari selama enam bulan agar dapat membawa akibat yang jelas;
• Radium - Skandal antarabangsa muncul di sekitar Brazil beberapa tahun yang lalu. Para saintis Amerika menemukan unsur berbahaya ini dalam dirinya dan menyeru seluruh dunia untuk berhenti membeli. Kejadian itu lebih bersifat politik daripada perkara perubatan. Sebenarnya, sistem akar mana-mana tumbuhan menyerap zat dari tanah - baik berguna dan berbahaya. Bayangkan pokok Berthollette setinggi lima puluh meter: sistem akarnya yang kuat akan menyedut apa sahaja dari tanah selama bertahun-tahun. Kepekatan radium dalam kacang Brazil sangat sedikit sehingga tidak perlu membicarakan bahaya. Dalam angka, itu adalah 40-260 Bq / kg, yang boleh diabaikan, tetapi angka ini 1000 kali lebih tinggi daripada kepekatan pada produk lain;
• Barium - sebagai tambahan kepada radium, kacang Brazil mengumpulkan unsur jejak toksik barium (dalam 100 g - 85.0% dari nilai harian) dan strontium (12.9%);
• Selenium berlebihan - Ia boleh berkembang pada seseorang daripada makan kacang Brazil yang berlebihan. Gejala utama adalah: loya, muntah, kekeliruan, kemerahan kulit, bau aneh dari mulut, serupa dengan bawang putih, sesak nafas, dalam kes yang teruk, radang paru-paru dan kegagalan hati. Keadaan berbahaya seperti itu berlaku hanya jika anda mengonsumsi selenium 5000 atau lebih mcg sehari untuk waktu yang lama (keperluan harian orang dewasa untuk selenium adalah dari 80 hingga 200 mcg), iaitu, makan sebungkus kacang Brazil.

Sekiranya anda mengikuti cadangan doktor, dan setiap hari ada 2-3 kacang, ini hanya akan memberi manfaat kepada tubuh, dan tidak membahayakan.

Kandungan kalori kacang Brazil

Terdapat banyak minyak kacang Brazil - sehingga 60% daripada jumlah jisim. Oleh itu, kandungan kalori sangat tinggi:

654 kkal setiap 100 gram

Tetapi pada masa yang sama, ia tidak mengandungi kolesterol, dan asid lemak tak jenuh ganda mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah, kulit, rambut dan kuku kita. Vitamin A, E, D, dan K yang larut dalam lemak tidak dapat diserap sekiranya tiada lemak. Kacang Brazil adalah sumber minyak semula jadi berharga.

Bagaimana cara menyimpan kacang Brazil?

Semasa membeli kacang Brazil yang tidak dicelup dari kedai, pastikan untuk menggoncangkannya: jika mereka berderak di dalam cangkerang, maka kacang itu berkerut, tua dan basi. Kualiti kacang Brazil yang dilindungi jauh lebih mudah difahami. Mereka harus berat, berdaging dan tegas, dan mempunyai aroma ciri yang kuat. Sekiranya kacang hampir tidak berat badan dan tidak berbau seperti apa-apa, ini adalah produk berkualiti rendah.

Di rumah, kacang Brazil paling baik disimpan di dalam bekas kaca yang boleh ditutup semula atau pasu porselin. Sebilangan kecil kacang boleh dibungkus dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, tetapi ingat - mereka segera menyerap bau makanan lain. Oleh itu, jika anda meletakkan kacang Brazil di sebelah sosej, jangan terkejut kemudian dengan aroma peliknya.

Di tempat yang gelap, sejuk dan kering, kacang Brazil disimpan untuk waktu yang sangat lama - sehingga dua tahun.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).