Ketumbar - Faedah, Biji Ketumbar, Minyak Dan Buah-buahan

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Ketumbar

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 0.5 g
• Protein: 2.1 g
• Karbohidrat: 3.7 g
• Air: 92.2 g
• Abu: 1.5 g
• Selulosa: 2.8 g

Komposisi kimia tumbuhan diwakili oleh alkaloid, vitamin, lemak dan minyak pati. Hijau ketumbar mengandungi banyak vitamin K, beta-karoten, asid askorbik. Benih (biji-bijian) mengandungi nitrogen dan tanin, serta pati dan gula.

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin K	310 mcg	258.3%
Beta karotena	3930 mcg	78.6%
Vitamin C (asid askorbik)	27 mg	38.6%
Lutein + Zeaxanthin	865 mcg	18.4%
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol)	2,5 mg	16.7%
Vitamin B9 (asid folik)	62 μg	15.5%
Vitamin B5 (asid pantotenik)	0,57 mg	11.4%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Silikon	84.2 mg	208.7%
Rubidium	58.4 μg	58.4%
Vanadium	9.9 mcg	24.8%
Tembaga	230 mcg	23%
Besi	1.5-5.2 mg	22.3%
Mangan	430 mcg	21.5%
Potasium	521 mg	20.8%
Boron	10.1 μg	14.4%
Magnesium	26-55.1 mg	10.1%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 5 mg (9.1% daripada RDI)
• Purines - 5 mg (4.3% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Khasiat ketumbar yang berguna

Untuk tujuan perubatan, buah dan daun tanaman dituai. Rumput dikeringkan sepanjang musim panas, biji-bijian dituai hanya setelah buahnya menjadi coklat - pada separuh kedua bulan Ogos. Merekalah yang mempunyai nilai yang paling besar. Semasa proses pengeringan, ramuan tersebut mengeluarkan bau pedas, mirip dengan anis. Untuk mengelakkan bau keluar dan kerosakan bahan mentah oleh serangga dan penyakit berbahaya, ia harus disimpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat.

Kek minyak - pomace yang diperoleh setelah pengambilan lemak dan minyak pati dari biji - berfungsi sebagai makanan haiwan.

Menggunakan ketumbar

Ramuan ini adalah tonik, koleretik, antiseptik dan ekspektoran yang berkesan. Minyak pati yang terkandung di dalamnya baik untuk sakit reumatik dan saraf, memanaskan dengan lembut dan menenangkan kawasan yang menyakitkan. Merebus dan infus tumbuhan merawat gangguan metabolik, pelbagai penyakit perut, kekejangan perut, neurosis. Merebus biji-bijian diresepkan untuk neurasthenia, cystitis, buasir, kembung perut, cirit-birit dan beberapa penyakit kulit.

Salap buah digunakan untuk keradangan, rebusannya digunakan untuk menghentikan mimisan. Ia juga merupakan agen anthelmintik, antiemetik dan hemostatik yang baik. Buah-buahan yang ditumbuk merawat haiwan dari kolik dan cacing. Tumbuhan ini digunakan secara aktif untuk meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan, menghilangkan kekejangan ringan saluran pencernaan, perut kembung, cirit-birit. Dalam perubatan Jerman rasmi, ekstrak tumbuhan digunakan untuk penyakit rongga perut.

Infusi dari biji: dalam 400 ml air mendidih, anda perlu mencurahkan 1 sudu biji hancur, biarkan selama 1 jam, saring dan ambil 1/2 cawan infusi empat kali sehari sebelum makan.

Merebus biji: 10 g biji-bijian perlu dituangkan dengan 1 gelas air dan direbus dengan api kecil tidak lebih dari 5 minit, bersikeras selama satu jam dan terikan. Adalah disyorkan untuk mengambil 75 g kaldu 3 kali sehari sebelum makan.

Biji ketumbar

Benih tanaman banyak digunakan dalam pelbagai bidang aktiviti manusia. Ini adalah bahan mentah yang sangat baik untuk industri minyak wangi, kuliner, gula-gula, roti, pembuatan bir dan minuman keras. Juga, biji ditambahkan ke dalam komposisi banyak ubat untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Biji-bijian mempunyai sifat bakterisida, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam rawatan pelbagai penyakit berjangkit. Biji ketumbar juga membantu meningkatkan aktiviti otak dan jantung, mempunyai kesan yang menyegarkan, membantu tekanan dan amukan, dan juga meningkatkan selera makan, meningkatkan penyerapan makanan yang lebih baik, memberi kesan positif terhadap prestasi gonad, mempunyai sifat karminatif dan diaforetik, dan membantu menghilangkan kejang. Ketumbar ditambahkan ke makanan untuk epilepsi.

Dengan bantuan biji-bijian, anda dapat menghilangkan bau alkohol dari mulut, mereka melambatkan proses mabuk dan menghilangkan mabuk. Walau bagaimanapun, biji ketumbar tidak boleh digunakan secara berlebihan; mereka boleh dimakan tidak lebih dari 4 gram sekaligus.

Minyak ketumbar

Minyak pati diperoleh dengan penyulingan wap buah ketumbar. Ini adalah cecair kekuningan dengan bau dan rasa aromatik, yang mempunyai kesan koleretik, analgesik, antihemoroid dan antiseptik; ia juga meningkatkan rembesan kelenjar saluran pencernaan. Minyak ini berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran sitral, yang digunakan untuk keratitis dan konjungtivitis. Minyak lemak digunakan dalam industri percetakan dan tekstil, dalam pembuatan sabun.

Dalam perubatan rakyat, minyak ketumbar dianjurkan untuk meningkatkan ingatan, ia membantu dengan keletihan saraf. Minyak pati mempunyai kesan hemostatik dan digunakan untuk pendarahan selepas bersalin dan untuk haid yang berat dan berpanjangan. Ia ditambahkan ke salap dan digunakan untuk sakit reumatik.

Buah ketumbar

Buah-buahan digunakan sebagai bahan mentah untuk mendapatkan minyak pati. Mereka digunakan untuk penyediaan decoctions, tincture dan infusions. Ejen ubat seperti ini mempunyai sifat antimikroba, penyembuhan luka, koleretik, analgesik, ekspektoran. Persediaan herba meningkatkan pencernaan dan merawat beberapa penyakit mental. Buah manisan berkesan meneutralkan bau mulut. Mereka digunakan dalam industri gula-gula, pengetinan, minuman beralkohol.

Tumbuh ketumbar

Tanaman ini boleh ditanam sepanjang tahun. Ia tumbuh dengan baik pada musim panas di balkoni dan pada musim sejuk di tingkap. Untuk membuat biji-bijian meningkat lebih cepat, rawatan udara-panas dari bahan mentah digunakan; ia juga dapat bercambah dengan habuk papan basah. Setelah muncul, mereka ditransplantasikan ke dalam pasu atau kotak dengan campuran tanah lembap. Benih harus ditaburkan dalam baris hingga kedalaman 1,5-2 cm, pada jarak 5-10 cm antara satu sama lain.

Sehingga pucuk muncul, kotak dengan tanah mesti ditutup dengan filem untuk mengekalkan kelembapan. Setelah muncul, sebaiknya pindahkan bekas lebih dekat ke cahaya dan kurangkan suhu hingga 10-12 ° C. Tunas muncul dalam 2-2,5 minggu. Tumbuhan dituai dari hari ke-20 selepas percambahan. Musim tumbuh boleh sampai 60 hari.

Menyemai ketumbar

Ramuan tahunan ini tumbuh tinggi hingga 50 cm. Buahnya digunakan untuk tujuan perubatan dan masakan. Mereka dituai hanya setelah matang sepenuhnya, kerana buah-buahan yang belum masak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, yang mengingatkan pada bau kutu busuk dan berterusan walaupun setelah pengeringan. Bahan mentah berkualiti tinggi mempunyai aroma pedas yang menyenangkan, mirip dengan bau teratai lembah.

Di Tibet, infus dan decoctions ketumbar digunakan untuk gangguan metabolik, neurosis dan kekejangan perut. Di Caucasus, berdasarkan buahnya, salap disediakan untuk pelbagai keradangan kulit. Di Asia Tengah, merebus biji-bijian digunakan untuk sistitis, buasir, cirit-birit, kembung perut dan neurasthenia. Di samping itu, persediaan herba meningkatkan selera makan, melegakan kekejangan kecil saluran pencernaan, mengeluarkan cacing dan membantu mimisan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ketumbar

Secara amnya, ramuan ini selamat. Walau bagaimanapun, dos dan preskripsi doktor harus diikuti. Penggunaan ketumbar untuk tujuan perubatan harus ditinggalkan bagi orang yang menderita penyakit jantung koronari dan mengalami infark miokard, pesakit dengan gastritis dengan keasidan tinggi, trombophlebitis, diabetes mellitus. Ia mesti digunakan dengan berhati-hati dalam patologi buah pinggang. Penggunaan ubat-ubatan herba yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan haid pada wanita, gangguan ingatan dan tidur.

Pengarang artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma "Perubatan Am" dan "Terapi" yang diterima di Universiti dinamakan NI Pirogov (2005 dan 2006). Latihan lanjutan di Jabatan Fitoterapi di Universiti Persahabatan Rakyat Moscow (2008).