Saffron (rempah) - Sifat Berguna, Resipi Dan Kontraindikasi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 21:46

Saffron yang berguna dan kontraindikasi

Sekiranya kita merujuk kepada bahasa Arab, maka diterjemahkan dari itu safron (azafran) terdengar seperti daun kuning. Walaupun asal kata Arab "azafran" kemungkinan besar memiliki akar Timur kuno, seperti yang ditunjukkan oleh sebutan Akkadian untuk safron - "azupiranu".

Sejak zaman kuno, safron telah dianggap sebagai ubat semula jadi universal yang membantu menyingkirkan hampir semua penyakit. Kos rempah ini agak tinggi. Namun, ini tidak menghairankan, kerana untuk mendapatkan 1 g perasa, diperlukan 150 bunga crocus. Sangat mudah untuk mengira bahawa 1 kg safron memerlukan 150 ribu unit tanaman. Oleh itu, dari 1 hektar, anda hanya dapat 20 kg rempah.

Sejak bila safron telah digunakan untuk tujuan perubatan dapat dinilai oleh penemuan arkeologi yang dibuat pada tahun 2014. Semasa penggalian di sebuah pulau di Laut Aegean, para saintis menemui lukisan dinding kuno yang berusia lebih dari 3.500 tahun. Lukisan dinding menggambarkan dewa yang menyembuhkan orang dengan safron.

Walaupun tidak semua negara kuno tahu tentang khasiat perubatan rempah tersebut. Sebagai contoh, di Iran kuno, ia bahkan tidak boleh dikira sebagai makanan, tetapi digunakan sebagai bahan pewarna.

Kandungan:

• Aplikasi safron
• Mengenai sifat bermanfaat saffron, komposisi rempah
• Penggunaan safron dalam perubatan
• Saffron untuk kecantikan wanita
• Saffron dikontraindikasikan untuk siapa?

Aplikasi safron

Saffron banyak digunakan oleh pakar masakan. Rempah-rempah itu ditambahkan ke dalam sup, ia sangat sesuai dengan rasa ikan dan daging, menambah rempah untuk pencuci mulut dan pastri. Saffron menjadikan hidangan lebih beraroma dan rasanya lebih kaya. Di samping itu, rempah-rempah menghasilkan rona emas yang indah.

Saffron adalah rempah yang mempunyai rasa sedikit pahit dan aroma tertentu. Stigma safron digunakan untuk memberikan bau yang menyenangkan kepada gula-gula. Mereka juga digunakan dalam penyediaan minuman keras, sosej dan keju.

Rempah boleh ditambah untuk mengawet makanan. Makanan yang telah ditambah dengan safron akan bertahan beberapa hari lebih lama.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa safron mempunyai kesan anti-tumor dan dapat digunakan untuk merawat pesakit dengan barah ganas. Asid kroketik, berasal dari safron, berbahaya bagi sel stem kanser yang menyerang pankreas.

Saffron telah terbukti berkesan dalam merawat kemurungan.

Mengenai sifat bermanfaat saffron, komposisi rempah

Sekiranya kita menganggap kandungan kalori dari safron, maka ia cukup tinggi. Jadi, 100 g rempah siap mengandungi 310 kcal. Walau bagaimanapun, safron dimakan dalam bahagian yang sangat kecil, jadi kandungan kalori dalam kes ini tidak menjadi masalah. Mengonsumsi sejumlah besar safron pada seseorang tidak akan berfungsi secara prinsip. Dosis besar rempah-rempah menimbulkan bahaya kesihatan, dapat menimbulkan kegembiraan saraf yang meningkat dan bahkan boleh menyebabkan kematian.

Saffron adalah perasa beracun. Hanya 0.5 g rempah yang diambil pada satu masa akan menyebabkan keracunan teruk. Lebih-lebih lagi, bahkan pemberian rawatan perubatan kecemasan bukanlah jaminan bahawa nyawa mangsa akan diselamatkan.

Oleh itu, 2 hingga 5 stigma saffron ditambahkan ke dalam pinggan. Sebagai perbandingan, 1 g daripadanya mengandungi 400 keping.

Rempah itu mengandungi sejumlah lemak dan protein, tetapi kebanyakan karbohidrat (kira-kira 62%). Saffron diperkaya dengan asid lemak tepu dan serat makanan. Ia mengandungi vitamin A, vitamin B, asid askorbik. Rempah itu kaya dengan kalium, ia juga mengandung fosfor, natrium, zink, besi, tembaga, kalsium, selenium, mangan.

Melangkah ke kualiti safron, perkara berikut dapat diperhatikan:

• Memperbaiki proses pencernaan.
• Kesan anestetik.
• Melawan rasa mengantuk, kemurungan, mood tidak baik.
• Membersihkan darah.
• Menyelaraskan kitaran haid.

Kesan yang dapat diperoleh dengan mengonsumsi safron secara berkala:

• Menghilangkan penyakit hematologi.
• Membersihkan sel hati.
• Membersihkan saluran empedu.
• Memperbaiki keadaan kulit wajah.
• Peningkatan aktiviti fizikal, lonjakan kekuatan.
• Mood bertambah baik.

Telah terbukti bahawa memasukkan safron secara berkala dalam menu mempercepat proses penyembuhan dari sebarang penyakit sebanyak 5-8 kali!

Saffron adalah rempah yang sangat ajaib. Sukar untuk menyenaraikan semua khasiatnya yang bermanfaat, dan semakin banyak ilmu pengetahuan berkembang, semakin banyak saintis membuat penemuan yang berkaitan dengan kualiti ubat dari safron.

Berikut adalah beberapa daripadanya:

• Rawatan penyakit kardiovaskular.
• Meningkatkan prestasi otak.
• Rangsangan pertumbuhan dan pembaharuan sel. Kerana ini, keadaan kuku, rambut, kulit bertambah baik.
• Pembaharuan sel darah.
• Meningkatkan pengaliran impuls saraf.
• Selera makan berkurang, mengakibatkan penurunan berat badan.
• Pemulihan sel-sel hati, limpa, buah pinggang.
• Rawatan penyakit sistem endokrin.
• Mengurangkan keinginan untuk minuman beralkohol.
• Mengurangkan keterukan reaksi alahan.
• Rawatan penyakit dermatologi.

• Memberi kesan antispasmodik.
• Mengurangkan proses penapaian di dalam usus.
• Rawatan dan pencegahan kemandulan.
• Peningkatan potensi.
• Menyelaraskan kitaran haid.
• Rawatan batuk dan asma bronkial.
• Menghilangkan gangguan neurotik dan kemurungan.

Anehnya, walaupun ubat arus perdana tidak menafikan khasiat safron yang bermanfaat. Tidak ada doktor yang membantah bahawa rempah-rempah itu sebenarnya mempunyai potensi perubatan. Lebih-lebih lagi, ia dapat digunakan baik dalam kombinasi dengan obat lain, dan sebagai ubat bebas dari sumber semula jadi. Satu-satunya syarat adalah penggunaan biasa.

Penggunaan safron dalam perubatan

Sistem tradisional perubatan India (Ayurveda) menunjukkan bahawa safron adalah rempah yang bermanfaat bagi semua orang tanpa kecuali. Ia perlu dimakan untuk menyembuhkan badan dan memperbaiki keadaan darah.

Tidak cukup hanya dengan menambahkan safron pada makanan.

Dengan dia anda boleh menyediakan minuman dan ramuan yang sihat:

• Adalah berguna untuk meminum susu dengan safron (segelas minuman dan secubit rempah) dengan mati pucuk, dengan radang bronkus, dengan rasa sakit di sternum.
• Anda boleh membancuh teh dengan safron. Sejumput rempah diperlukan untuk 500 ml air mendidih. Anda perlu minum 3 gelas teh siap sehari, minum minuman itu setengah jam sebelum makan. Setelah dikimpal, benang boleh dituangkan dengan air mendidih sekali lagi. Teh safron berguna untuk pemulihan hepatosit, untuk paru-paru dan bronkus, untuk jantung dan sistem saraf.
• Madu safron. Di dalam tab mandi air, 100 g madu dipanaskan, stigma safron pra-parut (50 biji.) Diaduk di dalamnya. Madu safron dimakan dalam satu sudu teh 3 kali sehari sebelum makan. Sekiranya penyakit ini teruk dan berpanjangan, maka jumlah madu dapat ditingkatkan menjadi satu sudu besar.

Saffron untuk kecantikan wanita

Adalah agak logik bahawa safron digunakan bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk peremajaan. Pengilang menambahkannya ke krim, losyen, balm, serum, topeng, syampu. Terima kasih kepada safron, keadaan kulit bertambah baik, menjadi lebih lembut dan terhidrat. Khasiat tambahan menjadikan kulit "bercahaya dan bercahaya" dari dalam ke luar.

Anda boleh memperkayakan topeng dan krim secara mandiri dengan safron. Adalah baik untuk menambahkan rempah ke lulur badan. Perkara utama adalah tidak menggunakannya dalam jumlah besar. Sejumput safron sudah cukup untuk memperkayakan sebotol krim.

Harus diingat bahawa safron mengandungi pigmen pewarna oren.

• Nombor resipi 1. Topeng muka: Campurkan secubit safron dengan satu sudu teh krim masam dan madu. Sapukan pada kulit wajah yang bersih, rendam selama 20 minit. Bilas wajah anda dengan air suam. Kesannya adalah kulit yang berseri dan lembap.
• Nombor resipi 2. Body scrub: Campurkan bubur jagung dengan satu sendok makan madu, satu sudu besar oatmeal dan sejumput safron. Masukkan satu sudu teh kayu manis dan halia tepung ke dalam gosok. Setelah sebati, tambahkan setetes minyak pati lemon, oren dan dill ke gosok yang telah siap.

Sebelum menggunakan scrub, anda perlu mandi, kukus kulit dengan baik. Kemudian komposisi yang dihasilkan disapu pada badan dan semua kawasan diusahakan dengan hati-hati sehingga dermis berubah menjadi sedikit merah dan mula berdenyut.

Kesannya adalah untuk mengurangkan lapisan lemak, menyingkirkan selulit, membuang lebihan cecair dan toksin. Kulit akan menjadi lebih halus dan lebih kencang. Prosedur boleh diulang 2 kali seminggu.

Saffron dikontraindikasikan untuk siapa?

Saffron, apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, boleh menyebabkan keracunan teruk. Jangan tambah rempah untuk makan malam.

Saffron paling baik dielakkan semasa mengandung. Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam menu untuk orang yang menghidap diabetes dan darah tinggi.

Keadaan utama yang mesti diperhatikan semasa memasak dengan safron adalah tidak menambahkan terlalu banyak. Hanya secubit rempah akan cukup untuk hidangan "berkilau" dengan rasa dan warna baru.

Pengarang artikel: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapist

Pendidikan: Diploma "Perubatan Am" dan "Terapi" yang diterima di Universiti dinamakan NI Pirogov (2005 dan 2006). Latihan lanjutan di Jabatan Fitoterapi di Universiti Persahabatan Rakyat Moscow (2008).