Tarragon - Sifat Berguna, Aplikasi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Tarragon

Tarragon adalah tanaman abadi dengan penampilan kayu cacing yang sedikit. Tumbuhan ini tumbuh sebagai semak, tingginya dapat mencapai 1,5 m. Daun Tarragon berwarna hijau tua, agak sempit, mempunyai aroma yang kuat tetapi menyenangkan, dan rasanya seperti nanas. Batangnya berwarna coklat kekuningan, banyak cabang bercabang dari mereka. Daun panjang hingga 80 mm dan lebar 10 mm, hijau dengan kilauan berkilat. Tarragon mekar pada separuh kedua musim panas, bunga kecil, kebanyakan berwarna kuning. Tarragon juga disebut tarragon atau tarragon wormwood. Tarragon berbuah dengan achene tanpa tuf. Buah-buahan muncul pada bulan Oktober.

Daun Tarragon banyak digunakan dalam memasak, misalnya, berbagai salad, dan juga sebagai garam sayur dan acar kubis. Tarragon mula tumbuh pada awal musim bunga - dengan segera, sebaik sahaja salji mencair. Tarragon paling berguna dalam pertumbuhan tiga tahun pertama, walaupun pada hakikatnya ia boleh tumbuh di tempat baru sehingga 10 tahun.

Tanaman ini ditanam di mana-mana, walaupun di banyak negara, termasuk Rusia, tumbuh liar. Lebih suka lereng padang rumput yang berkerikil dan kering, walaupun ia juga terdapat di ladang.

Dipercayai bahawa kilang itu dibawa ke negara-negara Eropah dari Siberia dan Mongolia, yang terjadi semasa pencerobohan kuk Tatar-Mongol. Varieti tarragon yang paling meluas adalah tarragon Perancis, Rusia dan Transcaucasian.

Kandungan:

• Kandungan komposisi dan kalori
• Sifat tarragon yang berguna
• Penggunaan Tarragon
• Penggunaan tarragon dalam memasak
• Minuman Tarragon di rumah
• Kontraindikasi Tarragon

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 0.8 g
• Protein: 1.5 g
• Karbohidrat: 5.0 g
• Air: 91.7 g
• Abu: 1.0 g
• Selulosa: 0.5 g

Vitamin	jumlah	% RDA
Vitamin K	240 μg	200%
Vitamin B6 (piridoksin)	0.29 mg	lima belas%
Vitamin C (asid askorbik)	10 mg	empat belas%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Mangan	960.2 μg	48%
Vanadium	12.7 mcg	32%
Potasium	260 mg	sembilan%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 9.8 mg (17.8% daripada RDI)
• Purines - 6 mg (5% daripada RDI)
• Asid oksalat - 5.2 mg (1.3% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Sifat tarragon yang berguna

Tarragon, seperti yang anda tahu, dihargai bukan hanya untuk rempah dan rasanya, tetapi juga untuk kandungan karoten dan vitamin C. yang cukup tinggi. Minyak pati Tarragon mempunyai keunikan, ciri khas untuk bau tumbuhan ini. Justru sifat-sifat minyak pati tarragon inilah yang menghasilkan aroma unik ini dan rasa pedas yang menyenangkan dengan sedikit kepahitan. Minyak pati Tarragon mengandungi fellandrene, sabinene dan ocimene.

Dalam perubatan rakyat, tarragon terkenal sebagai diuretik, dan kesan antiscorbutiknya yang baik juga diperhatikan, di samping itu, ia hanya boleh digunakan sebagai tonik umum. Tumbuhan yang luar biasa ini dibezakan bukan oleh kepedasannya, tetapi oleh aroma minyak pati yang tinggi, yang digunakan dalam minyak wangi. Tarragon mampu meningkatkan selera makan, juga merangsang pencernaan, digunakan untuk tetes, sebagai diuretik. Juga, tanaman boleh memberi kesan menenangkan, meningkatkan tidur. Dalam rawatan tuberkulosis, radang paru-paru dan bronkitis dalam perubatan Tibet, tarragon digunakan sebagai ubat.

Penggunaan tarragon dalam makanan berguna untuk pencegahan serangan jantung dan strok, kerana sebatian yang terkandung dalam komposisinya mencegah pembentukan gumpalan darah.

Bergantung pada tujuan penggunaan tarragon, kesan berikut dapat dicapai:

• Kesan menenangkan (menormalkan tidur, membantu mengatasi kemurungan);
• Kesan penyembuhan luka (menguatkan dinding saluran darah, memastikan keanjalannya);
• Penghapusan keradangan;
• Kesan toning;
• Menguatkan badan (meningkatkan imuniti);
• Menghilangkan kekejangan (melegakan saraf, melegakan sakit gigi);
• Menghilangkan parasit;
• Kesan diuretik (membantu menghilangkan edema, membuang lebihan cecair dari badan);
• Kesan karminatif.

Terima kasih kepada tarragon, anda dapat menurunkan tekanan darah, menormalkan proses metabolik, menguatkan dinding saluran darah, dan memperbaiki pencernaan. Apabila menggunakan ramuan untuk makanan, terdapat peningkatan pengeluaran jus gastrik, selera makan bertambah baik.

Satu lagi sifat tarragon yang terkenal adalah kesannya pada kelenjar seks. Khususnya, pada lelaki, pengambilan tarragon dalam makanan meningkatkan potensi.

Penggunaan Tarragon

Sejak zaman kuno, tarragon (tarragon) telah berjaya digunakan dalam memerangi sakit kepala dan sakit gigi, serta dengan insomnia, kemurungan, dan kurang selera makan. Tarragon disarankan untuk diambil setelah makan berat untuk meningkatkan proses pencernaan, dan tanaman ajaib ini juga disarankan untuk meningkatkan potensi pada lelaki. Yang terakhir hanya dijelaskan oleh fakta bahawa tarragon mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh. Tarragon, apabila digabungkan dengan ramuan lain, boleh digunakan sebagai pengganti garam, yang sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi.

Tarragon digunakan untuk rawatan dalam keadaan kering, dalam bentuk tincture dan teh perubatan. Merebus disediakan dari daun tumbuhan, yang sebelumnya, dan bahkan sekarang, digunakan oleh banyak orang untuk pelbagai penyakit saluran gastrointestinal, serta kekejangan usus, pencernaan yang perlahan, perut kembung, cegukan, tempoh yang menyakitkan pada wanita, ketidakteraturan haid dan sindrom pramenstruasi.

Merebus yang terbuat dari akar tarragon baik untuk sakit gigi. Persediaan yang dibuat dari tarragon mempunyai sifat penyembuhan luka, anti-radang, antispasmodik, karminatif, diuretik, penenang dan antihelminthik. Tarragon mempunyai kesan pengukuhan umum, menenangkan sistem saraf.

Penggunaan tarragon dalam memasak

Tarragon banyak digunakan dalam masakan. Tumbuhan ini digunakan sebagai rempah yang menambahkan aroma dan rasa pada hidangan. Ia ditambahkan semasa pemeliharaan, semasa sauerkraut, ketika merendam pir dan epal.

Tarragon digunakan dalam penyediaan hidangan panas: daging, cendawan, ikan. Tarragon sering ditambahkan ke minuman beralkohol, seperti minuman keras, vodka, anggur, yang menjadikan rasa dan aroma mereka lebih sedap.

Makanan bukan sahaja dapat mengubah rasa dan aromanya jika tarragon ditambahkan ke dalamnya, tetapi juga akan disimpan lebih lama, kerana tanaman ini bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Tarragon sangat lazim dalam memasak di Perancis, di mana ramuannya adalah bahagian dari sos Béarnaise yang terkenal.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazakhstan, Ukraine - penduduk di semua negara ini sudah biasa dengan rasa minuman ringan yang disebut Tarhun, di mana tarragon digunakan sebagai agen perasa utama.

Teh diseduh dengan tarragon, yang sangat berguna untuk orang yang menderita insomnia.

Minuman Tarragon di rumah

Membuat minuman tarragon di rumah adalah sesuatu yang pantas. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 100 g rumput, sebiji lemon, sebiji limau nipis, pudina, gula dan air.

Sebelumnya, tarragon dicuci dengan teliti, maka semua daun mesti dicabut dari batang dan dicincang, memecahkannya dengan tangan anda. Batangnya hendaklah dipotong dengan pisau menjadi kepingan kecil, panjangnya sekitar 10 mm. Rebus air dan tuangkan batang cincang dan gula (50 g) ke dalamnya, biarkan di atas api selama 5 minit, kemudian angkat dari kompor. Air untuk jumlah gula ini memerlukan 250 ml.

Daun koyak dicampurkan dengan jus sitrus dan dituangkan ke dalam sirap gula yang disediakan. Ini mesti dilakukan sehingga ia sejuk. Kemudian tutup bekas dengan semua isi dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Infusi selesai disaring dan dibawa ke kepekatan yang dikehendaki dengan air berkarbonat, atau air tanpa gas. Anda boleh menghias limun buatan sendiri ini dengan potongan daun limau purut dan tarragon.

Kontraindikasi

Kontraindikasi tarragon disebabkan oleh racun yang termasuk dalam komposisinya. Jangan lupa bahawa tanaman itu tergolong dalam genus Wormwood, yang bermaksud ia mesti digunakan dengan sangat berhati-hati. Sekiranya tarragon digunakan sebagai ubat, maka dilarang sama sekali melebihi dos yang disyorkan. Ini mengancam dengan keracunan serius, perkembangan kejang, kehilangan kesedaran.

Tarragon dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus (ulser peptik, gastritis dengan keasidan tinggi), ia tidak boleh dimakan semasa kehamilan, semasa menyusu, dengan adanya intoleransi individu.

Di samping itu, ada bukti bahawa penggunaan tarragon dalam makanan yang berpanjangan dapat memprovokasi perkembangan tumor barah, kerana mengandung zat seperti metilkavikol. Tetapi dalam kes ini kita bercakap mengenai pengambilan rumput secara berkala dalam jumlah besar. Sebagai rempah yang digunakan dalam memasak, tarragon tidak menimbulkan bahaya bagi kesihatan manusia jika tidak mempunyai kontraindikasi di atas.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).