Epal - Faedah Kesihatan Dan Keburukan Epal, Apa Yang Dirawat Oleh Epal?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Manfaat kesihatan dan keburukan epal

Epal adalah salah satu buah yang paling popular di dunia. Setelah tersebar dari Asia Tengah, epal rumahan dan banyak jenisnya menjadi dasar hampir setiap kebun di Eropah, China dan Timur Tengah, dan kemudian di Amerika, Australia dan Afrika.

Dalam bahasa Inggeris dan Cina, terdapat peribahasa yang serupa, yang menterjemahkan sesuatu seperti ini: "barang siapa yang makan sebiji epal sehari tidak mengunjungi doktor." Dalam bahasa Rusia ada pepatah yang serupa: "Sebiji epal untuk makan tengah hari - dan tidak ada penyakit." Ungkapan yang tepat ini mencerminkan nilai penggunaan epal secara berkala, yang, kerana pelbagai jenis dan kaedah penyimpanan dan pengetinan, dapat dimakan sepanjang tahun.

Namun, bagi sesetengah orang, peribahasa ini tidak relevan, kerana dalam penyakit tertentu, penggunaan epal mesti dikurangkan, atau bahkan dihentikan sama sekali. Di samping itu, faedah kesihatan epal dapat berbeza secara signifikan antara varieti. Untuk memahami kapan, bagaimana dan apel apa yang perlu anda makan untuk mengekalkan dan memulihkan kesihatan badan anda, baca artikel ini yang selebihnya.

Kandungan:

• Mana yang hendak dipilih? Epal merah, kuning dan hijau
• Kandungan komposisi dan kalori
• Kelebihan epal
• Manfaat epal acar
• Memudaratkan epal
• Bagaimana cara menyimpan epal di rumah?
• Epal: Adakah dan Tidak Boleh?

Bagaimana memilih epal? Merah, kuning dan hijau

Warna epal masak bermaksud bahawa ia mengandungi pigmen tertentu. Selain itu, faedah sebiji epal secara langsung berkaitan dengan pigmen ini, dan membincangkan kepekatan yang berbeza dari ciri-ciri bahan lain dari setiap varieti.

• Epal hijau. Sebilangan besar pakar pemakanan menganggap epal hijau adalah yang paling sihat. Pertama sekali, ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan hijau umumnya lebih mudah diterima oleh mana-mana organisma dan lebih jarang daripada yang lain (kuning, merah, hitam) menyebabkan reaksi alergi tertentu. Oleh itu, kanak-kanak harus diberi epal hijau, yang lebih-lebih lagi mengandungi lebih banyak asid malik, yang membantu pencernaan. Telah terbukti secara saintifik bahawa epal hijau mengandungi lebih banyak asid askorbik dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah berbanding dengan epal merah dan kuning. Ini bermaksud bahawa setelah memakannya, kadar glukosa darah meningkat dengan lebih perlahan, oleh itu, dalam diet untuk pesakit kencing manis dan pesakit dengan patologi sistem kardiovaskular, perlu menunjukkan: hanya ada epal hijau.

• Epal merah. Epal merah terkenal dengan keindahan estetiknya; ia paling sering digunakan dalam pelbagai iklan, walaupun epal hijau lebih bermanfaat dari segi kandungan nutrien. Sebaliknya, epal merah sering kali kurang asid (yang bermaksud lebih sukar untuk perut) dan lebih banyak gula (yang menjadikannya berbahaya bagi pesakit kencing manis dan meningkatkan risiko kerosakan gigi pada kanak-kanak).
• Epal kuning. Buah-buahan dari varieti kuning berbeza dari segi rasa dari yang sebelumnya. Sebilangan epal kuning yang paling popular dari varieti Golden tidak disukai oleh semua orang, kerana mengandungi lebih banyak pektin, tetapi kurang sebatian besi. Walaupun lebih baik memeriksa kepekatan sebatian besi sendiri dengan memerhatikan pengoksidaannya setelah memotong pulpa. Dengan kaedah praktikal yang mudah, anda dapat melihat perbezaan kandungan besi walaupun untuk epal dari pokok yang sama. Epal kuning juga menyembuhkan hati dan mendorong penghapusan hempedu.

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 0.17 g
• Protein: 0.26 g
• Karbohidrat: 13.82 g

• Air:

  85.56 g

• Abu: 0.19 g
• Selulosa: 2.4 g

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin C (asid askorbik)	2.6-31 mg	24.3%
Vitamin B3 (PP, asid nikotinik)	0.2-2.0 mg	5.5%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Boron	245 μg	350%
Rubidium	63 μg	63%
Vanadium	4 μg	12.5%
Silikon	2-5 mg	11.7%
Besi	0.1-2.2 mg	10.5%
Kobalt	1 μg	sepuluh%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 12 mg (21.8% daripada RDI)
• Purines - 6 mg (5% daripada RDI)
• Asid oksalat - 1.5 mg (0.4% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Kelebihan epal

Sebiji epal segar yang baru dipetik dari pokok mengandungi banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh setiap hari untuk kehidupan yang normal dan sihat. Yang utama dan sangat penting di antaranya adalah vitamin retinol, satu set pelbagai beta-karoten dan asid askorbik.

Kerana kerapuhan vitamin C, yang hancur semasa penyimpanan jangka panjang, penggilingan atau rawatan haba buah, disarankan untuk memakan epal mentah. Jumlah asid askorbik dalam epal ditentukan oleh kematangan, kepelbagaian dan keadaan di mana pokok itu sendiri tumbuh, oleh itu, kemungkinan turun naik yang ketara dalam penunjuk ini (di sebilangan epal boleh menjadi 3-5 kali lebih banyak daripada yang lain).

Kehadiran kategori sebatian organik kompleks lain yang bermanfaat bagi tubuh - pektin - memberikan epal dengan indeks glisemik rendah, walaupun, seperti yang telah disebutkan, ia lebih rendah pada buah-buahan hijau daripada yang merah dan kuning.

Tetapi faedahnya tidak berakhir di sana. Epal mengandungi pengambilan flavonoid setiap hari, yang berperanan penting dalam metabolisme, dan memasuki tubuh kita hanya dengan makanan tumbuhan. Mereka mengubah aktiviti enzim tertentu sehingga sintesis urin diperlahankan dan katabolisme asid formik dipercepat. Ia memperbaiki keadaan pesakit dengan gout, rematik, eksim dan penyakit kulit dan sendi yang lain.

Epal dengan senang hati dapat memuaskan dahaga anda, kerana rata-rata buah-buahan ini mengandung 87% air murni. Bahan terpenting untuk hidup - lemak, protein dan karbohidrat - masing-masing membentuk 0.4, 0.4, dan 11% sebiji epal. Serat makanan, atau serat, dipertimbangkan secara berasingan - hanya enam per sepuluh daripadanya di pulpa dan kupas. Sebanyak peratus jisim epal diberikan kepada pektin, dan 0,8 g untuk sebatian abu. Epal adalah makanan rendah kalori, kerana rata-rata 100 g sebiji epal hanya mengandung 47 kkal.

Kelebihan epal dalam bidang kosmetologi

Apel, jus, kepingan dan juga bunga telah lama digunakan oleh separuh penduduk Eurasia sebagai bahan mentah untuk penyediaan pelbagai kosmetik. Bahan-bahan ini membantu menyegarkan kulit, memberi wajah wajah lebih kemerahan, menghilangkan lapisan atas sel mati epidermis dan dengan itu menghilangkan kedutan halus. Oleh kerana banyak percutian penting berlaku pada musim sejuk, terdapat juga resipi yang menggunakan epal kering dan direndam.

Perkara paling mudah yang dapat dengan cepat memperbaiki keadaan kulit wajah adalah urutan epal. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sepotong epal segar dan mengurutnya ke wajah anda, terutama di sekitar mata dan pipi. Prosedur ini menghilangkan liang pori, sedikit melembapkan kulit, menghilangkan bengkak dan beg di bawah mata.

Agar tidak membahayakan kulit anda, pilih jenis epal yang sesuai. Berpandukan kepada prinsip: semakin kering epidermis, epal itu lebih manis. Maksudnya, kulit berminyak memerlukan buah-buahan yang berasid.

Menariknya, bahkan produk seperti cuka sari apel (bermaksud produk semula jadi, bukan cuka meja berperisa) boleh digunakan untuk mencuci setiap hari jika anda mencampurkan satu sudu teh dengan setengah liter air yang disucikan. Penyelesaian ringan ini sesuai untuk semua jenis kulit. Khusus untuk kulit normal, anda juga boleh menyediakan rebusan untuk mencuci dari epal hijau: 50 gram kulit dalam 300 ml air direbus selama 5 minit dengan kulit oren dalam mandian wap, kemudian disuntik selama satu jam di tempat yang gelap. Sekiranya anda menambahkan kayu manis ke dalam kaldu ini, anda akan mendapat kabus anti-penuaan yang sangat baik yang boleh disembur secara merata ke seluruh permukaan wajah menggunakan botol semburan.

Mandi berdasarkan campuran bunga matahari atau minyak zaitun dengan cuka sari apel dalam bahagian yang sama sangat berguna untuk tangan dan kuku.

Dengan bantuan epal segar, anda dapat menghilangkan ketuat tanpa membahayakan kulit. Kaedah klasik untuk menghilangkan pertumbuhan virus papilloma adalah agen alkali yang kuat yang disebut celandine, yang dapat membakar epitel. Sekiranya anda menggosok ketuat dengan sepotong epal hijau segar selama sebulan 5 kali sehari, kesan yang serupa dihasilkan (neoplasma hanya kering dan hilang), tetapi tanpa bahaya luka bakar kimia.

Dan perkara yang paling tidak dijangka - ubat yang boleh dipercayai untuk menguatkan rambut dibuat dari daun epal. Untuk melakukan ini, daun pokok epal musim panas direbus selama 10 minit dalam perkadaran 50 g bahan mentah kering hingga 0,5 liter air. Dengan kaldu yang disaring dan disejukkan, anda perlu membilas rambut yang bermasalah selepas setiap mencuci dengan syampu.

Kelebihan kulit epal dan biji

Sebilangan besar bahan di atas tertumpu pada kulit dan pulpa di bawahnya, jadi epal harus dimakan bersama kulitnya.

Walaupun ini hanya berlaku untuk buah-buahan yang ditanam dalam keadaan mesra alam. Malah buah kebun "bersih" untuk pengangkutan jangka panjang disalut dengan biphenyl (dilarang di negara-negara Kesatuan Eropah dan di AS dengan karsinogen yang diiktiraf). Oleh itu, semua epal yang dibeli di kedai tidak hanya dicuci, tetapi juga dikupas. Lebih-lebih lagi, kulit epal yang ditumbuhkan pada bahan kimia menjadi sumber bahan kimia ini, sebab itulah ia mesti dikupas.

Selain kulitnya, biji apel juga bermanfaat, kerana mengandung banyak bahan aktif yang tidak dapat diganti, yang menyebabkan perkembangan sel barah dihentikan dan degenerasi tumor jinak menjadi yang onkologi dicegah. Juga, biji epal kaya dengan yodium, kekurangannya sangat dirasakan oleh setiap penduduk kota besar.

Bahan lain yang terdapat dalam biji epal adalah amigdalin glukosida beracun, yang merupakan vitamin B17 anti-barah. Dalam dos sederhana bermanfaat, dalam dos besar beracun.

Manfaat epal acar

Epal acar mengekalkan khasiat bermanfaat dari buah segar, lebih mudah untuk dicerna oleh badan dan disimpan dalam jangka masa yang panjang, adalah produk yang sangat baik untuk diet musim sejuk, memulihkan vitamin dan mineral badan dan mengisinya dengan tenaga.

Terdapat banyak resipi untuk acar epal, kaedah penyediaannya bergantung pada citarasa anda - seseorang suka epal manis, sementara seseorang menyukai persiapan buah dan sayur masam dengan kubis, yang boleh diletakkan di atas meja sebagai salad. Sebelum ini, epal direndam di dalam tab dan tong kayu di bawah tekanan, di mana ia disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk, memperoleh rasa dan aroma yang sedap dari air garam.

Resipi lama boleh disesuaikan dengan realiti moden dan menggunakan bekas kaca untuk merendam epal. Mudah memasak epal acar dalam botol kaca di rumah, mereka sedikit berbeza dengan buah yang direndam dalam tong rasa, dan manfaat epal hampir dipelihara sepenuhnya.

Buah-buahan untuk penyediaan buatan sendiri harus segar dan utuh tanpa kerosakan pada kulit. Pastikan menggunakan buah masak yang dituai pada akhir musim luruh, tetapi buburnya mestilah tegas dan tegas, epal yang terlalu masak dengan pulpa yang busuk tidak sesuai untuk direndam.

Beberapa jenis epal sesuai untuk direndam. Yang paling biasa digunakan ialah Antonovka, Pepin, Titovka dan Nanas. Semakin sukar pulpa epal yang digunakan, semakin lama mereka perlu ditua dan direndam sehingga ketumpatannya sesuai untuk diproses lebih lanjut. Oleh itu, adalah sangat menguntungkan untuk segera membeli epal dengan ketumpatan yang diperlukan (dan tidak keras, dan tidak lembut).

Kami berharap bahawa bagi semua orang adalah jelas bahawa untuk membuang air kecil yang berkualiti tinggi, hanya produk semula jadi yang diperlukan, ditanam di kebun dari zon bersih secara ekologi. Bercakap dengan penduduk tempatan di kampung dan kampung yang tidak tahu apa maksudnya menggunakan racun perosak dan bahan kimia lain.

Daripada epal ini, anda hanya perlu memilih yang matang dan utuh, dengan kulit tanpa lekuk dan retak. Bahkan penyok kecil dengan daging busuk dapat menjadi "salap dalam salap" yang merosakkan keseluruhan produk yang diperoleh sebagai hasil daripada membuang air kecil.

Semasa merendam, air bersih harus selalu ditambahkan ke dalam bekas berisi epal, kerana pulpa buah menyerapnya seperti spons. Sekiranya anda membiarkan kulit buah atas terdedah, busuk mungkin akan bermula, yang secara beransur-ansur akan menjangkiti semua kandungan di dalam bekas.

Resepi. Hidangan Slavia ini boleh disediakan mengikut pelbagai resipi. Inti dari prosesnya adalah merendam epal di dalam air dengan penambahan pelbagai rempah dan bahan tambahan seperti rempah, mustard, lavender, ramuan (kemangi, pudina, oregano, thyme), madu, tawas dan bahkan beri (ceri, ceri, blueberry, cranberry, currant).

Sudah tentu, anda boleh menemui resipi kompleks untuk kencing buah epal, misalnya, dengan kubis, yang dimiliki oleh suri rumah yang canggih, tetapi akan ada risiko kegagalan yang besar. Selalunya, kerana pengalaman negatif pertama, tuan rumah menolak untuk membuang air kecil pada masa akan datang. Sehingga walaupun seorang pemula dapat mengatasi tugas sukar ini, ada baiknya memilih pilihan yang mudah dan boleh dipercayai yang ditunjukkan di bawah.

Memudaratkan epal

Hari ini, diet epal tetap digemari ramai, kerana memperoleh hasil yang memberangsangkan dari segi penurunan berat badan. Walaupun begitu, penggunaan produk yang sama secara berterusan dapat mempengaruhi keadaan badan secara negatif, kerana tidak menerima sejumlah besar bahan berguna dan diperlukan, dan ada yang menerima melebihi norma.

Sebagai contoh, epal mengandungi sebilangan kecil serat kasar, tetapi dalam kes diet mono epal, badan, bagaimanapun, akan mendapat terlalu banyak. Akibatnya, kolitis, gejala ulseratif dan gastritis diperburuk. Banyaknya asid buah yang diperoleh setiap hari memprovokasi permulaan proses keradangan pada pundi hempedu.

Juga, epal berbahaya bukan hanya dengan asid buah, tetapi juga dengan pelbagai gula, dan buah-buahan dari varieti merah mengandungi lebih banyak rasa manis daripada yang berguna. Gabungan ini mempunyai kesan buruk pada enamel gigi, dan penipisannya menimbulkan kepekaan gigi dan meningkatkan risiko semua penyakit gigi.

Epal manis dari varietas merah dan kuning dilarang dimakan oleh penderita diabetes, kerana mereka mempunyai indeks glisemik yang terlalu tinggi. Bahaya yang sama terdapat pada jus epal, sama ada diperah atau dibuat. Selain itu, pengambilan jus epal yang terlalu kerap menyumbang kepada pembubaran enamel gigi yang cepat, yang boleh menyebabkan gigi runtuh dan mengalami hipersensitiviti.

Dan perkara terakhir yang berbahaya bagi epal adalah parasit. Pada epal, setelah melakukan kajian panjang, mereka menemui telur haiwan yang memprovokasi helminthiases, ascariasis, dan nematoda. Walaupun ini berlaku untuk semua buah-buahan dan sayur-sayuran, epal, sebagai buah yang paling popular, mesti dicuci dengan bersih sebelum menggunakan air yang mengalir.

Keburukan biji epal

Banyak yang hanya membincangkan kesan positif biji epal, sedangkan jelas bahawa asid hidrokyanik yang terkandung di dalamnya jauh dari komponen yang berguna, untuk peneutralan yang mana tubuh memerlukan sumber hati tambahan. Oleh itu, semua orang bercakap mengenai had 5 biji sehari yang bersyarat, tetapi cukup betul, agar tidak menimbulkan keracunan.

Bagaimana cara menyimpan epal di rumah?

Epal sangat baik di rumah dan boleh bertahan sepanjang musim sejuk. Tetapi penting untuk penyimpanan memilih buah-buahan segar yang sempurna tanpa bintik-bintik dan tanda-tanda busuk sedikit pun - satu buah busuk, yang bersentuhan dengan epal lain, dapat menyebarkan kerosakan di semua rizab dan mengurangkan jangka hayatnya.

Anda boleh menyimpan epal di dalam kadbod atau kotak kayu, semuanya dilap dengan gliserin dan masing-masing dibungkus dengan sehelai kertas nipis, diletakkan dengan habuk papan. Suhu di bilik simpanan tidak boleh meningkat di atas sifar darjah Celsius, kelembapan optimum ialah 80-90%.

Sekiranya anda mempunyai pondok musim panas, tetapi tidak ada bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan buah-buahan walaupun di lubang cetek (45-50 cm), digali khas untuk tujuan ini. Bahagian bawah lubang diletakkan dengan dahan tanaman konifer untuk mengelakkan kerosakan bakteria dan tikus. Buah-buahan direndam dalam beg plastik, diikat rapat, diturunkan ke dalam lubang dan ditaburkan dengan tanah.

Berapa lama epal boleh disimpan? Epal musim panas rata-rata selama dua hingga empat minggu, jika tidak ada tindakan khusus yang diambil untuk memperpanjang "jangka hayat" mereka. Varieti musim luruh dan musim sejuk, seperti Anis, Antonovka, Florina, Winter lungwort, Autumn berjalur dan lain-lain, boleh berbohong selama satu atau dua bulan, dan dalam keadaan khas - dari tujuh bulan hingga setahun. Untuk pemeliharaan varieti epal musim panas, penting agar suhu tidak turun di bawah sifar, varieti musim sejuk menahan penurunan suhu hingga -3 ° C, tetapi kenaikan di atas +5 tidak bertolak ansur dengan baik dan merosot.

Bagaimana cara menyimpan epal kering di rumah? Sekiranya, semasa menyimpan epal segar di dalam peti sejuk, penting untuk tidak membiarkan buah kehilangan kelembapan, yang mana ia disimpan dalam beg plastik tertutup rapat, maka untuk pemeliharaan epal kering adalah penting untuk tidak membiarkan kenaikan tahap kelembapan. Bekas terbaik untuk menyimpan pengering epal adalah balang kaca dengan penutup skru, diletakkan di rak atas kabinet, di mana udaranya kering dan hangat. Suhu penyimpanan yang dibenarkan adalah dari 0 hingga +8 ° C Celsius.

Epal: Adakah dan Tidak Boleh?

Bolehkah epal untuk gastritis?

Epal boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, tetapi semasa eksaserbasi, keutamaan harus diberikan kepada varieti manis dan memakannya dipanggang. Epal masam varieti hijau untuk gastritis berguna dalam bentuk parut pada waktu perut kosong pada waktu pagi, digabungkan dengan diet khas yang tidak termasuk makanan manis, berlemak dan pedas, roti segar dan makanan lain yang menimbulkan kerengsaan usus. Penggunaan epal untuk tujuan perubatan untuk gastritis dilakukan dalam kursus - untuk bulan pertama mereka perlu dimakan segar setiap hari pada waktu pagi, pada bulan kedua tiga kali seminggu sudah cukup. Semasa tempoh eksaserbasi, disyorkan untuk makan epal yang hanya dibakar tanpa gula selama dua minggu.

Seperti yang telah disebutkan, lebih baik jangan makan epal pada waktu malam - mereka merangsang rembesan jus gastrik, meningkatkan selera makan dan menyumbang kepada peningkatan pengeluaran gas, yang tidak digabungkan dengan tidur normal.

Bolehkah epal disusui?

Epal hijau adalah makanan yang paling selamat, mereka boleh dimakan walaupun oleh wanita yang lemah setelah melahirkan untuk mengisi ulang dan membekalkan tubuh dengan vitamin, mineral, dan serat makanan. Semasa dan selepas kehamilan, fungsi usus mungkin terganggu, wanita sering mengalami sembelit - epal membantu menyelesaikan masalah ini juga. Tetapi ada satu peringatan - sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentahnya dapat menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, oleh itu, jika anda merasa tidak selesa setelah makan epal, anda harus menahan diri dari buah-buahan ini. Anda boleh mengurangkan risiko ini dengan memakan epal bakar.

Epal merah harus dimakan dengan berhati-hati semasa menyusu. Pertama, pigmen tumbuhan yang memberikan warna pada kulit buah sering menjadi alergen dan boleh menimbulkan ruam dan gangguan usus pada bayi baru lahir. Kedua, epal merah paling sering tergolong dalam jenis manis, dan gula, bersama dengan asid buah, merosakkan enamel gigi, mendorong penyebaran kalsium dari badan, yang sangat berbahaya bagi ibu yang menyusu, yang sudah kehilangan banyak kalsium dalam susu ibu. Selain itu, sejumlah besar karbohidrat dalam epal manis dapat menimbulkan rasa sakit dan kolik pada bayi, mengganggu fungsi normal saluran pencernaan.

Epal mengandungi kompleks mineral yang tersedia secara biologi, membekalkan tubuh dengan kalsium, natrium dan zat besi, membantu mengembalikan tahap hemoglobin ketika turun, dan menormalkan tekanan darah. Peningkatan kandungan serat makanan dalam epal menyumbang kepada normalisasi sistem pencernaan dan proses pembersihan usus - cukup untuk makan satu epal sehari untuk mendapatkan pengambilan serat harian yang diperlukan.

Epal yang dipanggang bukan sahaja pencuci mulut yang enak dan beraroma, tetapi juga produk yang sangat sihat. Dalam bentuk ini, epal lebih mudah diserap oleh tubuh, semasa proses penaik, zat pektin tertumpu di dalamnya, yang mempunyai kesan anti-radang dan tidak hanya membantu dengan gangguan usus, menormalkan saluran gastrointestinal, tetapi juga mempercepat proses pemulihan wanita setelah melahirkan. Untuk menyediakan hidangan seperti itu sangat mudah dan cepat - memerlukan dua hingga tiga minit untuk mengupas epal dari inti (dari dalam anda boleh mengisinya dengan madu dan walnut cincang) dan lima belas minit untuk membakar.

Epal berguna bukan sahaja untuk ibu menyusu, tetapi juga digunakan sebagai makanan pelengkap pertama untuk bayi berusia enam bulan - lebih baik memilih epal hijau dan kuning untuk tujuan ini agar tidak menimbulkan ruam alergi pada anak.

Adakah epal mengandungi besi?

Epal kering kaya dengan zat besi, jadi mereka boleh dimasukkan ke dalam diet untuk meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah - 100 gram epal kering mengandungi hingga 2.0 mg zat besi, dan sebagai tambahan - rutin, vitamin C dan asam folat, berkat zat besi yang lebih baik diserap. Terdapat kandungan zat besi yang lebih tinggi dalam epal dari varieti masam; anda boleh mengenal pasti epal seperti itu dengan rasa yang sedap dan cepat gelap di tempat potongan atau gigitan buah. Pulpa epal berubah menjadi coklat kerana pengoksidaan zat besi, itulah sebabnya epal gelap cepat adalah yang paling sihat bagi orang yang mengalami anemia dan saluran darah rapuh. Hanya epal yang mesti dikeringkan.

Terdapat juga ubat rakyat untuk "memperkayakan" sebiji epal dengan besi - untuk ini, paku tersekat di dalamnya selama dua atau tiga hari. Walau bagaimanapun, resipi ini agak meragukan, kerana bakteria, agen penyebab penyakit berjangkit, dapat dibawa ke janin dengan kuku.

Bolehkah epal dibekukan untuk musim sejuk?

Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah untuk menyimpan buah-buahan segar pada musim sejuk, maka anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk, di mana ia disimpan dengan selamat sehingga 12 bulan, mengekalkan sifat dan rasanya yang berguna. Epal boleh dibekukan sama ada dalam bentuk kepingan atau cincang dalam kentang tumbuk - kosong seperti itu sesuai untuk membuat charlotte, mengisi pai dan roti puff. Sekiranya saiz ruang penyejukan memungkinkan, maka epal boleh dibekukan secara keseluruhan.

Syarat utama untuk mengekalkan sifat berguna produk adalah menggunakan buah-buahan segar secara eksklusif ketika membeku tanpa tanda-tanda kerosakan, jangan membekukannya semula dan tidak membiarkan kelembapan dan udara memasuki bekas penyimpanan.

Adakah epal yang dipetik masak semasa penyimpanan?

Tidak seperti buah-buahan seperti pir, kiwi dan kesemek, epal tidak masak semasa penyimpanan, sebab itulah sangat penting untuk memilih masa yang tepat untuk penuaian.

Epal mempunyai ciri menarik yang sering digunakan oleh petani - ketika disimpan, mereka melepaskan etilena, yang mempercepat pematangan buah-buahan lain. Oleh itu, jika anda meletakkan epal yang disimpan di sebelah pir yang belum masak, mereka akan cepat wangi dan lembut. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan menyimpan epal di sebelah kentang - ini akan menjejaskan kualiti kedua-dua produk. Epal akan menghasilkan aroma dan rasa berkanji, dan kentang akan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.

Bolehkah anda makan epal pada waktu malam?

Tidak ada satu jawapan untuk soalan kontroversial ini. Di satu pihak, makan sebiji epal sebelum tidur dapat membantu memuaskan rasa lapar dengan memakan sedikit kalori. Juga, jika tidak ada keadaan yang sesuai (misalnya, semasa kenaikan), sebiji epal membantu membersihkan gigi dari plak dan mencegah pertumbuhan bakteria carious.

Sebaliknya, buah yang dimakan pada waktu malam merangsang selera makan, yang akan membuat anda makan sesuatu yang ekstra, dan serat yang terkandung dalam epal dapat memicu kolitis dan perut kembung.

Oleh itu, untuk membuat keputusan yang tepat mengenai faedah epal petang, anda juga boleh menonton video ini:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).