Diet Untuk Pankreas - Apa Yang Mungkin, Apa Yang Berguna Dan Apa Yang Buruk Untuk Pankreas?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Diet untuk pankreas

Kandungan:

• Apa yang anda boleh makan?
• Apa yang tidak boleh anda makan?
• Produk pankreas
• Menu pankreas
• Peranan air
• Cara mengunyah makanan

Salah satu organ penting sistem pencernaan, yang membolehkannya berfungsi dengan lancar, adalah pankreas. Ia menghasilkan enzim pencernaan dan hormon (insulin dan glukagon), yang seterusnya mengatur kadar gula darah. Agar organ berfungsi dengan normal, perlu "memberi makan" dengan betul.

Apa yang anda boleh makan?

Terdapat produk yang membolehkan pankreas mengatasi fungsinya dengan lebih baik, mempertahankannya dalam keadaan normal, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia secara umum.

Ini termasuk:

• Rumpai laut, yang meningkatkan pencernaan dan membantu membersihkan saluran pencernaan. Di samping itu, ia kaya dengan yodium, kalium, kalsium dan zat besi;
• Semua orang tahu tentang manfaat buah-buahan, tetapi bagi pankreas, jeruk, kiwi dan epal berguna. Mereka kaya dengan vitamin B, C, A, kalium dan kalsium. Epal, berkat pektin, mengikat toksin dan mengeluarkannya secara semula jadi dari badan. Kiwi mengandungi zat yang terlibat dalam metabolisme insulin. Buah eksotik ini juga tidak kekurangan fosforus, vitamin C, magnesium dan kalium. Anda boleh menambah diet anda dengan lemon, delima dan limau;
• Sekiranya anda beralih kepada bijirin, maka millet akan membantu mewujudkan aktiviti pankreas. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya mengambil bahagian dalam sintesis insulin. Di samping itu, millet kaya dengan vitamin B dan unsur mikro berguna. Oatmeal dan soba akan membantu mempelbagaikan menu;

• Kacang, iaitu kacang walnut, berkat asid lemak tak jenuh ganda yang termasuk dalam komposisi mereka, menyumbang kepada pengeluaran jus pankreas, sehingga meningkatkan pencernaan.



• Sekiranya anda perlu menjaga kelenjar dalam keadaan sihat, anda perlu memasukkan hijau dan bawang dalam makanan harian anda, tetapi tidak mentah. Sayuran lain akan mendapat manfaat daripada wortel dan bit, zucchini dan labu, paprika;
• Beri: cranberry, ceri, semangka, currant, blueberry, lingonberry;
• Penting untuk diingat mengenai buah kering: mengenai prun dan aprikot kering;
• Produk daging yang sihat termasuk ayam, daging sapi dan daging lembu, serta jeroan: hati sapi dan lidah daging sapi;
• Anda perlu memasukkan makanan merah ikan, gilthead, pike hinggap, bass laut, sol dan hinggap, jangan lupa tentang sotong;
• Harus ada minyak di menu, lebih baik minyak zaitun dan jagung, tetapi minyak bunga matahari tidak akan membahayakan pankreas;
• Penting untuk mengonsumsi produk susu yang ditapai setiap hari: yogurt, kefir, yogurt, susu bakar yang ditapai. Keju dan telur berkualiti akan berguna;
• Pencinta pasta perlu memilih produk dari gandum durum, lauk seperti itu tidak akan membahayakan pankreas;
• Dari minuman beralkohol, kadangkala anda dapat membeli anggur kering atau anggur plum, tequila dan cognac;
• Lebih baik memilih teh sebagai minuman bukan alkohol: hijau, hitam, chamomile, rose pinggul.

Walau bagaimanapun, jika sudah ada masalah dengan pankreas, maka lebih baik melupakan alkohol dalam bentuk apa pun. Anda juga harus mengehadkan beberapa makanan sihat, tetapi terlalu manis: ceri, madu. Lebih baik jangan makan makanan dingin, biarkan pada suhu bilik, atau cukup panas.

Apa yang tidak boleh anda makan?

Agar pankreas berfungsi tanpa kegagalan, anda perlu menghadkan pengambilan makanan dan pinggan berikut ke dalam badan sebanyak mungkin:

• Gula dan roti bakar. Peningkatan tekanan pada organ, yang disebabkan oleh makanan yang terlalu manis dan sukar dicerna makanan yang dipanggang, akhirnya boleh menyebabkan diabetes. Varieti roti Riga dan Borodino akan meningkatkan pengeluaran gas;
• Alkohol menyebabkan penyempitan saluran darah, kekejangannya di semua organ, termasuk pankreas. Akibatnya, atrofi sel, gangguan pencernaan dan perkembangan diabetes. Bir sangat berbahaya;
• Lebih baik membuang kopi dan soda dari minuman, seperti pepsi, limun, dan lain-lain;
• Garam meja, dalam bentuk apa pun, menyimpan cecair dan menyebabkan peningkatan tekanan darah. Dan hipertensi adalah penyebab kecederaan pada saluran pankreas;
• Makanan asap, semua jenis sosej dan sosej memberi kesan negatif kepada saluran pencernaan, menjengkelkan pankreas;
• Jangan terlalu terbawa dengan kekacang, tomato dan kentang, serta beri manis seperti raspberi, strawberi dan strawberi;
• Perlu mengurangkan penggunaan cuka dan perapan, sos dan mayonis yang mengandunginya;
• Lebih baik melupakan ais krim yang mengandungi sejumlah besar lemak tahan api;
• Merokok juga sangat memudaratkan pankreas.

E1442 dan E1422 - pukulan pada pankreas

Mustahil untuk membayangkan ada produk moden yang terbaring di rak kedai tanpa bahan tambahan makanan.

Walau bagaimanapun, ada beberapa yang harus dielakkan jika anda tidak mahu mengganggu fungsi pankreas:

• E 1422. Ini tidak lebih daripada pati yang diubah, ia juga boleh didapati dengan nama "acetylated darchmaladipate". Ia digunakan sebagai pemekat, penstabil dan pengemulsi. Oleh itu, anda perlu memerhatikan bahawa ia tidak terdapat dalam komposisi yogurt dan produk susu fermentasi lain, dalam sos dan makanan dalam tin. Bahaya pankreas terletak pada kenyataan bahawa bahan tambahan makanan E1422, menurut beberapa data, mampu menyebabkan penyakit berbahaya - nekrosis pankreas. Ini adalah patologi teruk di mana pankreas mula mencerna dirinya sendiri, mengakibatkan kematian sel-selnya. Nekrosis pankreas berbahaya bukan sahaja untuk kesihatan, tetapi juga untuk kehidupan manusia;
• E 1442. Pengental lain yang berbahaya adalah E 1442, ia juga boleh didapati dengan nama "hydroxypropylated darch fosfat". Oleh kerana aditif ini tidak dilarang digunakan di Persekutuan Rusia, ia boleh didapati dalam produk seperti curd sweet glazed, krim, yogurt, ais krim, sup segera, makanan dalam tin dengan sardin dan makarel. Bahan tambahan yang sama sering digunakan untuk mengawet sayur-sayuran dan buah-buahan. Pati E1442 adalah pukulan nyata pada pankreas, kerana ia tidak dapat menghasilkan enzim untuk pemecahannya. Ini mengancam perkembangan, sekurang-kurangnya, pankreatitis, dan sebagai maksimum - nekrosis pankreas.

Mengenai subjek: Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Produk pankreas

Ada makanan yang boleh digunakan untuk pankreatitis (dalam bentuk kronik atau dalam pengampunan), tetapi ada yang diperlukan.

Produk berguna ini merangkumi:

• Pucuk Brussels. Ia mempunyai kesan yang baik pada mukosa pankreas, menenangkan tisu organ yang teriritasi. Agar ia dapat diserap dengan lebih baik, lebih baik rebus kubis Brussels. Segar dengan pankreatitis, anda tidak boleh menggunakannya. Komposisi kimianya, yang merangkumi vitamin C, vitamin B1, PP, B2, membantu melawan pankreatitis. Ini adalah produk diet yang ideal yang tidak memuat organ yang berpenyakit, jadi kubis rebus dapat dimakan dalam jumlah besar;
• Zucchini panggang atau rebus akan berguna untuk pankreatitis. Ia tidak mengandungi minyak pati yang akan merengsakan pankreas. Tidak ada serat makanan kasar yang menyukarkan pencernaan makanan. Hidangan zucchini hampir sepenuhnya diserap oleh saluran gastrousus dan tidak membebankannya. Oleh itu, jika seseorang menghidap pankreatitis kronik, zucchini boleh dimakan dalam bentuk rebus, bakar dan rebus dan jangan takut penyakit ini akan bertambah buruk kerana sayur-sayuran yang berguna ini;
• Satu lagi "saudara" zucchini ialah labu. Ia juga disyorkan untuk dimakan sebagai salah satu makanan paling sihat bagi penghidap pankreatitis. Manfaatnya adalah seperti berikut: labu meneutralkan asid hidroklorik, mempunyai struktur halus dan lembut, tidak mengandungi banyak serat. Lebih-lebih lagi, ia mengandungi karoten, kalium, vitamin B, magnesium, tembaga, zat besi dan pektin. Sayuran ini sesuai untuk memberi makan pesakit dengan pankreatitis;
• Oat dalam bentuk apa pun. Jeli oatmeal sangat berguna.

Menu pankreas

Terdapat pelbagai menu diet untuk orang yang ingin menjaga kesihatan pankreas mereka.

Bagi mereka yang sudah mempunyai patologi organ ini atau ingin mengelakkannya, anda boleh menggunakan anggaran pemakanan berikut:

• Sarapan pagi terdiri daripada soba, millet, beras atau oatmeal untuk dipilih. Anda boleh menambahkannya dengan buah-buahan: kiwi, epal, jeruk, lemon atau buah beri selain raspberi, strawberi dan strawberi;
• Makanan ringan boleh terdiri daripada keropok, salad timun, atau wortel, bit dan sayur-sayuran lain yang dibenarkan;
• Nasi, barli mutiara, sup sayur atau borscht tanpa menggoreng sesuai untuk makan tengah hari. Untuk yang kedua, disarankan untuk memilih sayur rebus, lebih baik dengan dominan pucuk Brussels atau kubis lain, ditambah dengan daging tanpa lemak. Kacang walnut dengan sedikit madu (bukan dalam tempoh yang teruk) boleh berfungsi sebagai pencuci mulut yang ideal;
• Makan dengan, misalnya, pasta gandum dengan kuah ayam, sup ikan dengan sayur-sayuran, kaserol ikan atau telur dadar.

Teh tanpa gula, minuman buah berry, kompot buah dan, tentu saja, air tulen harus digunakan sebagai minuman.

Peranan air, mengapa ia membantu?

Dengan pankreatitis, penting untuk minum banyak air, menurut doktor. Tetapi mengapa perlu melakukan ini, mereka tidak menjelaskan. Sebenarnya, air membantu mencerna makanan, kerana ia "mencairkan" makanan dan memudahkan proses pencernaan. Oksigen yang terkandung di dalamnya cepat diserap ke dalam darah dan dibawa ke setiap organ, termasuk pankreas. Tetapi penting untuk mengambil air tulen, bukan teh, kopi, kompot atau jus.

Tidak boleh sejuk atau panas, suhu bilik adalah optimum. Syarat penting lain adalah bahawa air berkarbonat, bahkan air mineral, dilarang. Anda boleh minum air kosong apabila senang dilakukan oleh seseorang - sebelum makan, semasa makan, atau bahkan selepas makan, bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa ia akan mengganggu pencernaan.

Baca Lagi: 7 Manfaat Kesihatan Berasaskan Ilmiah Dari Air Minum

Bagaimana anda harus mengunyah makanan anda?

Sebilangan besar orang tidak memperhatikan bagaimana mereka mengunyah makanan mereka. Walau bagaimanapun, doktor mengatakan bahawa ini sama pentingnya dengan pilihan produk itu sendiri. Mengunyah dengan berhati-hati akan membantu bukan sahaja mencegah perkembangan pankreatitis, tetapi juga dapat mengelakkan penyakit yang sering timbul.

Penting untuk diingat bahawa proses pencernaan bermula di mulut. Oleh itu, ia diletakkan secara semula jadi. Menelan keseluruhan bahagian sekaligus, seseorang meletakkan beban yang berlebihan pada keseluruhan saluran pencernaan secara amnya dan khususnya pada pankreas. Untuk memahami seberapa teliti setiap makanan yang harus dikunyah, cukup untuk mengambil sepotong roti biasa. Masukkan ke mulut anda, anda perlu mula bekerja dengan rahang anda. Kunyah sehingga rasa manis muncul di mulut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa air liur telah memecah kanji menjadi glukosa. Sekarang anda boleh menelan.

Mengunyah semua makanan dengan teliti menjadikan pankreas lebih mudah digunakan. Penting untuk melatih diri anda untuk makan dengan cara ini sepanjang masa dan buat sekurang-kurangnya 40 gerakan mengunyah dengan rahang anda. Tabiat sihat ini akan menjadi senjata sebenar dalam memerangi pankreatitis. Dan pound tambahan juga akan hilang, kerana rasa kenyang akan datang lebih cepat.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).