Diet Dan Pemakanan Yang Betul Untuk Kolesistitis, Menu Dan Resipi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Diet, menu sampel dan resipi untuk kolesistitis

Apa yang boleh anda makan dengan kolesistitis?

Kandungan:

• Apa yang anda boleh makan?
• Apa yang tidak boleh dimakan?
• Bolehkah saya mendapatkan madu?
• Menu untuk minggu ini
• Resipi untuk hidangan dan sup
• Resipi salad

Perkembangan radang pundi hempedu secara langsung berkaitan dengan tabiat diet, oleh itu diet rasional menjadi prasyarat untuk merawat penyakit dan kesejahteraan. Ia harus mengandungi semua nutrien yang diperlukan tubuh, membantu hempedu nipis dan menghilangkan keradangan. Sebaiknya pilih kaedah memasak yang memberi tekanan paling sedikit pada sistem pencernaan.

Senarai makanan yang dibenarkan untuk kolesistitis termasuk:

• Unggas dan daging rendah lemak, makanan laut, ikan, sosej premium yang tidak mengandungi rempah panas dan lemak babi. Anda boleh makan tidak lebih dari 1 kuning telur setiap hari.

• Buah-buahan, sayur-sayuran segar dan tidak berasid dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Makanan ini merupakan sumber vitamin, serat makanan dan unsur surih yang berharga. Pir sangat berguna untuk kolesistitis, ia mendorong pemulihan, sehingga penggunaannya dapat ditingkatkan.
• Diet mungkin termasuk bijirin, terutama oatmeal dan soba, serta pasta. Mereka boleh digunakan untuk memasak bubur, puding dan kaserol.



• Produk tenusu rendah lemak dan produk bukan berasid seperti keju kotej rendah lemak, krim masam, dan keju rendah lemak. Yoghurt dengan bifidobacteria akan mencegah dysbiosis usus.
• Dianjurkan untuk menggunakan roti dalam bentuk kering atau sedikit basi, lebih mengutamakan produk roti gandum dan produk dedak. Kuki tidak manis dibenarkan.
• Minyak sayuran semula jadi yang belum disempurnakan, minyak zaitun sangat berguna.
• Dari gula-gula, anda boleh membeli marshmallow, jem, marmalade.

• Minuman - kaldu rosehip, jeli, kompot buah dan jus manis, kopi dengan susu dan teh lemah. Minum setengah gelas jus bit dua kali sehari secara signifikan mengurangkan risiko serangan menyakitkan dengan kolesistitis. Pengambilan chicory mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pundi hempedu, oleh itu disarankan untuk memasukkan minuman dari dalam makanan.
• Menggunakan kunyit dalam memasak akan menghentikan keradangan pada pundi hempedu dan meningkatkan aliran hempedu.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan kolesistitis?

Orang yang menderita penyakit ini harus menghindari makanan yang menjengkelkan selaput lendir, meningkatkan kolesterol dan menghalang pencernaan. Lemak tepu dilarang sama sekali.

Produk, penggunaannya dilarang oleh pesakit dengan kolesistitis:

• Babi berlemak, domba, angsa, itik, ikan dengan kandungan lemak tinggi, lemak babi, hati dan buah pinggang.
• Kacang polong, kacang dan kekacang lain.
• Buah masam dan beri
• Lobak, bayam, sorrel, bawang, bawang putih, yang pati minyaknya merengsakan dinding perut.
• Cendawan juga harus dibuang.
• Makanan dalam tin, kaviar (ikan), daging asap, perap.
• Produk doh mentega, barangan bakar, terutama yang segar, produk koko, coklat, ais krim, krim lemak.
• Rempah, cuka, sos panas dan daging kaya, dan juga kuah ikan, makanan goreng.
• Tidak digalakkan mengambil alkohol, minuman berkarbonat dan kopi yang kuat.
• Lobak dan mustard mesti dikecualikan dari menu.

Pengambilan gula yang berlebihan menyebabkan kemerosotan komposisi hempedu dan pelanggaran rembesan hempedu, oleh itu kadar hariannya tidak boleh melebihi 70 g, dengan mengambil kira kandungannya dalam pinggan, ini adalah sekitar 9 sudu teh. Jumlah pengambilan garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g.

Bolehkah madu digunakan untuk kolesistitis?

Madu mengandungi banyak bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tubuh secara keseluruhan, tetapi bagi orang yang menderita kolesistitis, ia sangat berguna untuk kesan koleretiknya. Ia tidak hanya termasuk dalam diet, tetapi juga digunakan sebagai ubat. Untuk tujuan ini, disyorkan untuk minum 100 g air dengan satu sendok makan madu yang dilarutkan di dalamnya pada waktu pagi dengan perut kosong, berbaring di sebelah kanan dan letakkan alas pemanas yang telah disediakan sebelumnya. Anda perlu kekal dalam kedudukan ini selama kira-kira 3 minit. Anda perlu mengulangi prosedur dalam masa 5 hari. Langkah ini akan membolehkan anda membuang semua hempedu yang terkumpul di sana pada waktu malam dari saluran empedu.

Untuk pencegahan dan melegakan kolesistitis kalkulus, disyorkan untuk memakan tongkol jagung rebus dengan madu.

Menu kolesistitis

Semasa menyusun menu harian, perlu mengambil kira beberapa peraturan yang terdapat dalam diet untuk kolesistitis:

• Jumlah makanan setiap hari tidak boleh melebihi 3,5 kg, dengan mengambil kira cecair yang dimakan.
• Makan mestilah kerap, 5 kali sehari pada waktu yang tetap, tetapi bahagian tidak boleh dibuat besar. Langkah sedemikian akan meningkatkan aliran keluar hempedu dan mengatur pengeluarannya.
• Tiga makanan utama diselingi dengan dua makanan pelengkap, yang boleh merangkumi sandwic, buah, dan minuman sah sebagai makanan ringan.
• Penting untuk memilih cara memasak yang betul. Mendidih dan mengukus lebih disukai, penaik tidak dibenarkan, tetapi dalam hal ini tidak boleh digunakan lemak atau minyak tambahan.
• Agar bahan ekstraktif yang terdapat dalam daging dan ikan tidak merengsakan hati, produk ini dimasak dengan wap atau di dalam air. Kaldu yang dihasilkan tidak boleh dimakan semasa pemburukan kolesistitis, dan kadang-kadang semasa pengampunan. Sebelum memasak, daging dibersihkan dari filem dan tendon, dan ayam dibebaskan dari kulit.
• Minyak sayuran mempunyai kesan koleretik, tetapi hanya boleh ditambahkan ke dalam pinggan mangkuk yang sudah siap dan tidak boleh dipanaskan untuk mengelakkan kehilangan khasiatnya.
• Suhu makanan sebelum makan mestilah sederhana (tidak kurang dari 15 ° C dan tidak lebih dari 62 ° C), hidangan yang terlalu panas atau sejuk boleh mencetuskan serangan.
• Sayur-sayuran disyorkan untuk dimakan mentah dan dimasak dengan setiap hidangan. Buah adalah mesti di menu harian, terutama alpukat.
• Hanya produk segar dan semula jadi yang boleh digunakan untuk memasak.

Contoh menu mingguan untuk penghidap kolesistitis:

Isnin

• 1 sarapan - oatmeal dengan sosej, kaldu rosehip atau teh.
• 2 sarapan - pisang dengan 100 gram keju kotej rendah lemak.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran dengan bubur gandum, lada yang diisi dengan daging dan beras, kaldu rosehip atau kompot.
• Snek petang - salad dengan tomato dan timun, dibumbui dengan minyak sayuran, sepotong roti yang terbuat dari tepung rai.
• Makan malam - sup nasi susu, 3 biji. kuki yang tidak sihat.

Selasa

• 1 sarapan - kaserol keju kotej dengan kismis (150 g), kopi dengan susu.
• Sarapan ke-2 - salad epal dan pir, disiram 1 jam. l. madu, ditaburkan dengan kacang hancur.
• Makan tengah hari - bubur soba dengan potongan kukus, rumput laut, kompot.
• Makanan ringan petang - epal bakar, jeli.
• Makan malam - vinaigrette, telur dadar protein dari hijau dan 1 telur.

Hari Rabu

• 1 sarapan - ladu malas (200 g), kaldu rosehip.
• Sarapan ke-2 - sandwic dengan kaviar labu - 2 biji.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran, dibumbui dengan ramuan dan minyak zaitun, kaki ayam rebus, kompot.
• Snek petang - salad yang dibuat dari wortel dan epal, ditaburkan dengan madu.
• Makan malam - makaroni dan keju, teh.

Khamis

• 1 sarapan - bubur semolina dengan sesudu jem, teh dengan susu.
• 2 sarapan - sepotong roti gandum, telur dadar protein dari sayur-sayuran dan 1 telur.
• Makan tengah hari - kentang tumbuk, ikan rebus rendah lemak, sebiji tomato, ditaburkan dengan minyak sayuran dan ditaburkan dengan ramuan.
• Makanan ringan petang - teh dan marshmallow.
• Makan malam - pilaf buah, kaldu rosehip.

Jumaat

• 1 sarapan pagi - bubur millet, sosej doktor rebus (50 g), kopi dengan susu.
• Sarapan ke-2 - labu bakar (150 g), kaldu rosehip.
• Makan tengah hari - kubis rebus (200 g), stroganoff daging lembu (100 g), roti dedak.
• Snek tengah hari - sepotong keju, teh dengan susu.
• Makan malam - rebusan sayur (200 g), roti gandum.

Sabtu

• 1 sarapan - sup susu mi, 2 pengering, teh.
• Sarapan pagi ke-2 - kaserol sayur (150 g), kaldu rosehip.
• Makan tengah hari - sup vegetarian, daging lembu rebus (100 g), kompot.
• Snek petang - Keju Adyghe (50 g), tomato dengan ramuan.
• Makan malam - ikan direbus dan dibakar dengan sayur-sayuran (200 g), kaldu rosehip.

Ahad

• 1 sarapan - pai daging pastri puff (150 g), kopi dengan susu.
• Sarapan ke-2 - 2 gelas buah kering, teh.
• Makan tengah hari - pilaf dengan daging rebus (200 g), salad timun, kubis dan herba (100 g).
• Snek tengah hari - sepotong roti gandum ditutup dengan keju curd dengan ramuan, teh.
• Makan malam - bubur labu, susu.

Menu boleh diubah suai untuk menampung produk yang dibenarkan.

Anda boleh mengetahui senarai produk yang paling berguna untuk kolesistitis dari artikel ini.

Resipi untuk hidangan dan sup untuk kolesistitis

Sup sotong, timun dan tauge Brussels:

• Sotong, tauge Brussels (200 g), timun (200 g), herba, kaldu sayur (700 ml.), Garam.
• Penyediaan: kupas cumi-cumi dan potong dengan jalur nipis, rebus kuahnya, masukkan kubis, masak selama 5 minit. Masukkan makanan laut siap, timun dadu ke dalam periuk, musim dengan garam dan masak selama 4 minit. Taburkan sup yang telah disediakan dengan ramuan cincang.

Sup puri sayur

• Zucchini (2 pcs.), Terung (2 pcs.), Wortel (2 pcs.), Paprika (2 pcs.), Bawang (2 pcs.), Kentang besar (5 pcs.), Minyak zaitun (2 sudu besar.) l.), garam, herba.
• Penyediaan: kupas dan potong sayur menjadi kiub, keluarkan kulit dari lada, potong bawang. Masukkan kentang dalam 3 liter air masin mendidih, setelah 10 minit masukkan sisa sayur, tidak termasuk zucchini, tambahkan 5 minit sebelum dimatikan. Pukul sup yang telah disejukkan sedikit dengan pengisar, musim dengan minyak zaitun dan ramuan.

Sup kentang, brokoli dan bit

• Bit (100 g), kentang (100 g), brokoli (200 g), kaldu sayur (650 ml), garam.
• Penyediaan: rebus kaldu dengan api kecil, masukkan kentang, bit potong kecil, bahagikan perbungaan dari brokoli dan masukkan ke dalam air, garam. Rebus sup sehingga sayur-sayuran lembut.

Sup bit, kohlrabi dan kupang

• Daging kupang (220 g), bit (150 g), kohlrabi (150 g), sayur-sayuran, kaldu sayur (750 g), garam.
• Penyediaan: potong kohlrabi, potong bit, celupkan dalam kuah rebus dan masak hingga lembut, kemudian garam, masukkan daging kerang dan tunggu 6 minit. Taburkan sup yang telah disediakan dengan herba.

Potongan daging lembu dengan sayur-sayuran

• Kembang kol (400 g), daging lembu (600 g), telur, wortel (150 g), mentega (50 g), keju (15 g), tepung (sudu besar), krim masam (100 g), sedikit garam.
• Penyediaan: rebus daging lembu dan potong kecil, wortel menjadi kiub, bongkar kubis menjadi perbungaan. Campurkan daging dengan sayur-sayuran, tambah garam, masukkan jisim melalui penggiling daging, tambahkan telur, uli daging cincang. Bentuk potongan daripadanya, masukkan wajan yang disapu dengan mentega, tuangkan krim masam, taburkan dengan keju dan bakar.

Souffle ikan

• Susu (30 g), ikan (90 g), tepung (2 g), telur, garam, mentega (2 g).
• Penyediaan: rebus fillet ikan, kisar dalam penggiling daging, masukkan kuning telur, susu, garam, minyak ke jisim, campurkan semuanya. Pukul protein sehingga sebati dan masukkan ke produk utama. Masukkan jisim yang terhasil di dalam kuali menggoreng minyak dan bakar pada suhu 180 ° C. Anda boleh meletakkan soufflé dalam acuan yang telah siap dan kukus.

Lada yang disumbat

• Lada manis besar (6 biji.), Daging lembu tanpa lemak atau isi ayam (500 g), nasi rebus (3 sudu besar. L.), bawang (2 biji.), Jus tomat (1 sudu besar.), Bawang putih (2 ulas), daun salam, paprika, garam.
• Penyediaan: kupas lada dan potong di beberapa tempat, buat daging cincang, tambahkan rempah, nasi dan bawang putih cincang ke dalamnya. Potong bawang, parut wortel, renehkan ke dalam air hingga lembut, kemudian tuangkan jus tomato dan rebus. Masukkan daging cincang dengan ketat ke dalam lada, letakkan polong di atas loyang, letakkan panggang di atasnya, tambahkan air dan bakar selama kira-kira 40 minit.

Salad kolesistitis

Salad sayur

• Timun (1 pc.), Tomato (1 pc.), Lada (1 pc.), Selada, ramuan, jagung atau minyak zaitun, garam.
• Penyediaan: potong sayur menjadi kepingan besar, masukkan selada, herba, musim dengan minyak, garam.

Salad kubis

• Kubis putih (220 g), wortel (25 g), gula (2 g), garam, minyak sayuran (10 g), asid sitrik 2% (10 g).
• Penyediaan: potong kubis halus, kisar dengan asid sitrik dan garam, peras jusnya, tambah gula, parut wortel, tambah sebahagian besar dan musim dengan minyak.

Salad bit manis dengan aprikot kering

• Bit (900 g), aprikot kering (100 g), krim masam (150 g), gula (20 g).
• Penyediaan: rendam aprikot kering selama setengah jam dan cincang halus, rebus bit dan potong, campurkan bahan-bahan, musim dengan krim masam dan taburkan dengan gula.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).