Diet Untuk Kanak-kanak - Prinsip Dan Peraturan, Menu, Resipi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Diet untuk kanak-kanak

Menu kanak-kanak adalah asas di mana perkembangan kesihatan, mental dan fizikalnya, keadaan imuniti bayi bergantung kepadanya. Oleh itu, ia harus seimbang sebanyak mungkin agar tubuh anak tidak mengalami kekurangan vitamin, mineral, unsur makro dan mikro.

Kandungan:

• Prinsip dan peraturan diet untuk kanak-kanak
• Makanan yang dibenarkan dan dilarang
• Menu contoh untuk diet seminggu untuk kanak-kanak
• Resepi sedap
• Diet penyembuhan untuk kanak-kanak
• Kontraindikasi

Prinsip dan peraturan diet untuk kanak-kanak

Semasa mula menyusun menu untuk anak, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Mereka akan menjadikan diet seefektif mungkin.

• Seorang kanak-kanak memerlukan vitamin, mineral dan nutrien lain yang hanya dia dapat dari makanan. Penting agar menu ini tidak mengandungi lemak, protein dan karbohidrat. Kekurangan nutrien tidak dapat diterima.
• Anak itu tidak boleh mengalami kelaparan, yang tidak dapat diterima olehnya.
• Anak itu tidak boleh dibiarkan bebas dari gula-gula, walaupun pada hakikatnya dia mengikuti diet. Walau bagaimanapun, mereka harus membantu.
• Makanan anak-anak tidak boleh kaku. Ini bertentangan dengan semua prinsip perubatan. Tidak ada petunjuk untuk diet yang ketat untuk kanak-kanak.

Prinsip-prinsip di mana diet kanak-kanak dibina:

• Menu seimbang dengan fokus pada produk protein. Makanan mereka, dalam diet harian, mestilah sekurang-kurangnya 50%.
• Mematuhi kandungan kalori hidangan mengikut ciri usia badan.
• Kekurangan produk dalam menu yang menyumbang kepada kenaikan berat badan.

Sebagai tambahan kepada semua prinsip dan peraturan di atas untuk membuat diet anak-anak, cadangan berikut juga harus diambil kira:

• Anda perlu makan 5-6 kali sehari.
• Pada siang hari, anda perlu mengedarkan produk dengan betul:
• Semasa sarapan, kanak-kanak harus makan 25% daripada diet harian.
• Pada waktu makan tengah hari - 10%.
• Makan tengah hari menyumbang 40%.
• Untuk snek petang - 5%.
• Semasa makan malam, dia makan 20% dari keseluruhan menu.
• Sebelum makan tengah hari, menu harus dikuasai oleh produk protein, dan pada waktu petang - sayur-sayuran dan bijirin.
• Anda tidak boleh makan banyak tanpa memerhatikan peraturan.

• Kanak-kanak harus makan makanan yang dimasak dengan lembut. Boleh dikukus, dibakar, direbus dan direbus.

Sekiranya tidak ada petunjuk perubatan, maka pada usia 5 tahun adalah mustahil bagi anak untuk mengikuti diet. Mengehadkan set makanan boleh menyebabkan kegagalan dalam asimilasi nutrien, mengganggu metabolisme, yang bermaksud ia akan menimbulkan kenaikan berat badan berlebihan. Seorang anak kecil harus makan dengan betul, dia tidak boleh ditawarkan makanan yang tidak sihat dan soda bergula.

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Makanan yang dibenarkan dimakan semasa diet anak-anak:

• Daging: daging lembu, daging arnab, ayam belanda, nutria, ayam, jeroan, pate hati buatan sendiri.
• Telur ayam, telur puyuh.
• Groats: oatmeal, soba, beras, millet groats, barley, corn groats.
• Kekacang, sayur-sayuran, herba.
• Minuman dan produk susu dan fermentasi susu.
• Beri dan buah-buahan.
• Roti rai, roti dedak.
• Jus yang terbuat dari buah segar, nektar, minuman buah, jeli, uzvar, koko, teh hijau, rebusan herba, infusi rosehip, air mineral.

Makanan yang boleh dimakan oleh kanak-kanak dalam jumlah terhad:

• Coklat, marmalade dan marshmallow.
• Minyak sayuran digunakan untuk pembalut salad.
• Anda boleh menambah mentega ke bubur.

Makanan manis harus diberikan kepada anak pada waktu pagi dan dalam jumlah kecil.

Produk yang dilarang digunakan dalam penyediaan menu kanak-kanak:

• Produk salai.
• Makanan dalam tin.
• Baking, air berkilau.
• Produk separuh siap.
• Sosej.
• Makanan segera.
• Pai goreng.
• Crouton, kacang dan kerepek.

Menu contoh untuk diet seminggu untuk kanak-kanak

Menu yang dicadangkan seimbang. Ini membolehkan anda menurunkan berat badan 1 kg dalam seminggu, sementara tidak akan membahayakan kesihatan anak-anak. Penting semasa diet memastikan anak minum air secukupnya, serta bersenam.

Hari diet	Sarapan pagi	Makanan ringan	Makan malam	Makan malam
	Kukus telur dadar dengan 1 telur, susu skim dan nasi, epal segar	Roti bakar gandum penuh dengan mentega, keju rendah lemak, timun, kompot dengan buah kering	Kentang kukus, hati ayam kukus, hijau, wortel segar	Muesli, salad dengan bit rebus dan walnut dengan saus krim masam, koko
	Pancake dengan semolina, epal, teh hijau dengan lemon	Salad Yunani, telur rebus, oren segar	Sup dengan bebola daging dan soba, roti bakar gandum	Salad kubis-morokovaya dengan epal parut dan krim masam, jeli buah
	Salad dengan nasi rebus, telur dan sotong, jus delima	Bebola ikan kukus, milkshake dengan strawberi dan pisang	Ukha, kubis rebus dengan hati ayam, jus beri	Bubur nasi dengan kismis, salad buah dengan yogurt, segar oren
	Omelet kukus dengan cendawan, fillet ayam dan saderi, roti bakar gandum, teh hijau	Keju kotej dengan buah	Ayam borscht, vinaigrette, segar epal	Muesli, jeli berry dan pir
lima	Bubur labu dan uzvar	Epal bakar, beri	Borsch hijau dengan daging lembu, salad dengan sayur-sayuran segar, segar oren	Bubur jagung dengan kismis, yogurt

Resepi sedap

Pilaf dengan buah kering

• Anda boleh mengambil buah kering dalam jumlah 150 g. Ia boleh menjadi buah prun, kurma, aprikot kering atau kismis. Anda juga memerlukan 0,3 kg kacang - kacang mete, badam atau walnut.
• Nasi harus dipilih bijirin panjang, isinya 0.7 kg. Rendam beras selama satu jam dalam air panas masin.
• Apabila nasi mudah dihancurkan dengan kuku, ia siap untuk diproses lebih lanjut. Sekiranya kuah terlalu keras, toskan airnya dan tuangkan air mendidih ke atas beras lagi.
• Semasa nasi dimasak, wortel dicincang halus, bawang dipotong menjadi bulu.
• Bawang digoreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
• Lobak digoreng dalam mentega.
• Masukkan bawang, beras, wortel ke dalam kuali, tuangkan air ke atasnya sehingga parasnya naik di atas beras dengan satu jari. Garam pinggan, masukkan barberry dan jintan.
• Kuali tidak ditutup dengan penutup, pilaf direbus di atas api yang tinggi sehingga semua cecair tersejat.
• Goreng buah-buahan kering dan kacang-kacangan dalam kuali dengan mentega, masukkan ke dalam kuali dengan nasi dan tutup dengan tuala wafel, dan kemudian tutup.
• Selepas 30 minit, pilaf akan siap, perlu dicampurkan dan dihidangkan.

Minestrone

• Cincang bawang merah dan cengkih bawang putih.
• Potong 2 lobak merah, 2 batang saderi, ubi adas, 1 kentang menjadi kiub.
• Bahagikan daun bawang menjadi 2 bahagian, basuh hingga bersih dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm.
• Gunakan pengisar untuk mengisar 0.8 kg tomato dalam tin dalam jusnya sendiri.
• Zucchini, daun bawang, bawang putih, wortel, saderi, 1/4 sudu teh oregano kering digoreng dalam minyak zaitun. Kemudian tutup dan reneh selama 15 minit lagi.
• Kentang, tomato dan kaldu sayur ditambahkan ke sayur dalam jumlah 1 liter.
• Sup direbus selama 30 minit lagi.
• Potong 1 tomato, 1 zucchini dan 1 lada manis ke dalam kiub, tambahkan ke dalam sup 10 minit sebelum akhir memasak. Bersama sayur-sayuran, tambahkan satu tin kacang kalengan ke dalam pinggan.
• Sup masin dan lada, disajikan dengan daun selasih dan parmesan parut.

Souffle dengan daging arnab

• Rebus 0.2 kg daging arnab.
• 80 g serbuk roti putih direndam dalam susu.
• Perahkan daging dengan roti melalui pengisar, tambahkan 4 telur ayam ke dalamnya dan kisar lagi.
• Isi muffin dengan daging cincang, letakkan di atas loyang dengan air.
• Bakar dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 180 ° C.
• Souffle dimakan panas dan sejuk.

Ladu ikan

• Kisar 0.35 fillet ikan putih rendah lemak dalam penggiling daging.
• Tepung kering dalam kuali (2 sudu teh), tuangkan susu ke dalam kuali, kacau selalu sehingga tidak ada ketulan, garam.
• Masukkan sos ini ke dalam ikan cincang. Yolk dan protein yang disebat secara berasingan juga diperkenalkan di sana.
• Bentuk bebola dari daging cincang dan masak hingga masak sepenuhnya.
• Secara berasingan, saus disediakan untuk ladu: kulitnya dikupas, diadu, bawang, bawang putih dan paprika kering digoreng dalam minyak zaitun. Selepas 5-8 minit, tambahkan 3 sudu besar jus lemon, 2 sudu gula ke bawang, garam dan lada, goreng selama 5 minit lagi, kemudian tambahkan persik ke dalam periuk dan masak selama 5-10 minit. Sekiranya sosnya sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan air.
• Apabila sos sudah siap, ia disalurkan melalui pengisar dan dihidangkan ke ladu.

Sup mi soba

• Rendam 2 helai rumput laut kering dalam 4 gelas air sejuk selama 20 minit, rebus air dan kurangkan panas.
• Masukkan 30 g serutan ikan ke dalam loyang, masak selama beberapa minit lagi, tapis kuahnya melalui kain cheesecloth.
• Rebus mi soba secara berasingan, mengikut arahan pada bungkusannya, basuh mi yang sudah siap di dalam air sejuk.
• Telur direbus, dikupas.
• Cendawan cincang, sekumpulan bok choy, dan udang ditambahkan ke dalam sup mendidih yang tersisa dari alga.
• Masukkan mi soba ke dalam pinggan, telur dipotong menjadi 2 bahagian, tuangkan kuah, pelengkap bok choy.
• Hiaskan sup dengan biji bijan dan bawang hijau.

Diet penyembuhan untuk kanak-kanak

Diet untuk kanak-kanak yang mengalami alahan

Sekiranya anak yang menderita alahan membesar dalam keluarga, maka dia perlu mengikuti diet tertentu. Jika tidak, bayi akan dihantui oleh gangguan kesihatan seperti: urtikaria, rinitis alergi, diatesis, konjungtivitis.

Walau bagaimanapun, walaupun anak itu harus mematuhi diet, dietnya harus lengkap. Ibu bapa harus menyedari makanan mana yang lebih alergenik dan mana yang kurang alergenik.

Oleh itu, produk yang paling sering menyebabkan reaksi alahan termasuk: telur dan susu, buah sitrus, beri (raspberi, strawberi, strawberi), gandum dan rai, coklat, kopi, madu, koko, kacang.

Makanan dengan potensi alergen sederhana: kentang, kekacang, bit, aprikot, pic, pisang, blueberry, currant hitam.

Menu kanak-kanak alergi harus berdasarkan produk seperti:

• Minuman dan produk susu yang diperam.
• Daging: daging babi rendah lemak, domba, ayam belanda, arnab, daging kuda.
• Epal dan pir hijau.
• Dill dan pasli.
• Putih dan kembang kol, timun dan zucchini, ceri kuning.

Makanan dalam senarai ini mempunyai potensi alergi yang minimum dan oleh itu boleh ditawarkan kepada anak yang mengalami alahan.

Baca lebih lanjut: Diet untuk alahan

Dengan jangkitan rotavirus

Jangkitan rotavirus (selesema usus) adalah penyakit yang boleh menyerang bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Walau bagaimanapun, kanak-kanak paling kerap dijangkiti. Selsema usus ditunjukkan oleh gejala seperti: gangguan fungsi sistem pencernaan (cirit-birit, muntah, sakit perut), suhu badan tinggi.

Peraturan pemakanan kanak-kanak untuk jangkitan rotavirus:

• Penting untuk memastikan bahawa anak tidak mengalami dehidrasi. Untuk menormalkan keseimbangan elektrolit, bayi ditawarkan Regidron, tetapi sering kali anak-anak enggan meminumnya, kerana mempunyai rasa tertentu. Oleh itu, anda perlu memberi air sebanyak mungkin kepada anak anda, teh lemah, anda boleh minum kompot, rebusan pudina dan chamomile.
• Sekiranya kanak-kanak itu tidak meminta makanan, maka tidak perlu memaksanya. Perkara utama ialah dia cukup minum.
• Anda perlu minum dalam bahagian kecil agar tidak menimbulkan muntah.

Dalam 2-3 hari pertama, setiap usaha harus dilakukan untuk menormalkan najis anak. Oleh itu, anda boleh menawarkan bubur nasi tanpa lemak, epal rebus.

Pada masa akan datang, menu diperluas dengan memperkenalkan produk berikut:

• Biskut galette, keropok.
• Kaldu sayur. Kaldu ikan dan daging hanya diberikan rendah lemak, untuk ini, setelah mendidih, air disalirkan, dituangkan bersih dan produknya terus dimasak.
• Sup dengan bijirin, yang mesti direbus dengan teliti.
• Omelet kukus.
• Kukus kukus dari daging ayam atau ayam belanda, isi ikan rebus. Anda boleh menggunakan ikan seperti pollock, cod dan hake.
• Kentang lenyek. Tidak ada minyak yang ditambahkan ke dalamnya.

Selepas 3-4 hari dari normalisasi tinja, minuman susu yang diperam dapat dimasukkan ke dalam makanan anak. Sebarang produk yang boleh menimbulkan gangguan dalam fungsi sistem pencernaan harus dikeluarkan dari menu. Anda tidak boleh memberi susu anak, keju, gula, madu, roti hitam, pastri, pasta, ladu, ladu, kekacang, ikan berlemak dan daging, sosis, produk asap, coklat, koko, kopi, teh hitam minuman keras.

Hanya selepas 10 hari anak dapat dipindahkan ke menu biasa. Sehingga itu, sehingga semua gejala jangkitan rotavirus dihilangkan, dia harus mengikuti diet.

Baca lebih lanjut: Jangkitan usus pada kanak-kanak: apa yang perlu dilakukan?

Semasa muntah

Sekiranya kanak-kanak itu muntah, dia akan kehilangan banyak cecair. Terhadap latar belakang kenaikan suhu, keadaan semakin teruk. Pada hari pertama, anak tidak diberi makan, tetapi perlu kerap menyiramnya. Anda boleh memberi teh herba, rebusan rosehip, air mineral tanpa gula tanpa gas. Anak harus minum dalam bahagian kecil, tetapi sekerap mungkin.

Apabila muntah berhenti, anda perlu mula memberi makan bayi anda. Diet yang lembut harus diikuti. Produk yang akan dikecualikan dari menu:

• Makanan goreng.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus semula jadi.
• Minyak: mentega dan bunga matahari.
• Produk sosej dan salai.
• Gulung, gula-gula, gula-gula dan makanan panggang.
• Air Soda.
• Telur, barli mutiara dan millet.

Agar saluran gastrointestinal pulih lebih cepat, menu mesti berdasarkan makanan yang mudah dicerna:

• Epal bakar.
• Pisang.
• Kompot dengan buah kering dan rebusan rosehip.
• Sayuran parut rebus. Keutamaan harus diberikan kepada wortel dan epal.

Semua makanan mesti hangat. Makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk akan merengsakan perut dan melambatkan proses penyembuhan.

Baca lebih lanjut: Muntah pada kanak-kanak tanpa demam dan tanpa cirit-birit

Dengan urtikaria

Dengan urtikaria, menu anak harus berdasarkan makanan hypoallergenic. Pada usia hingga 1.5 tahun, pemakanan anak harus "diremajakan", iaitu, jika reaksi alergi terjadi, menu nya dipindahkan kembali ke tahap sebelumnya. Dengan cara ini, anda perlu bertindak sehingga masa yang tepat, sehingga pemulihan sepenuhnya berlaku.

Keluarkan makanan seperti:

• Sitrus.
• Coklat dan semua produk yang mengandungi koko.
• Cendawan.
• Kacang.
• Produk salai.

Untuk gatal-gatal, anak mungkin menerima makanan berikut:

• Minuman dan produk susu masam dengan peratusan rendah lemak: kefir, krim masam, yogurt, keju kotej. Penting untuk membeli produk semula jadi yang tidak mengandungi pewarna, bahan tambahan atau pengawet.
• Bijirin: jagung, beras, soba. Anda perlu memasak bubur di dalam air.
• Daging rebus: daging lembu, ayam. Penting untuk memilih daging tanpa lemak.
• Sayuran dan epal yang dipanggang.
• Sup sayur-sayuran.
• Epal hijau, pir, anggur.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anak itu dibawa ke menu khusus, dia mesti menerima terapi ubat. Hanya doktor yang boleh menetapkan rawatan. Sekiranya anda mengabaikan pengambilan ubat, urtikaria akan menjadi kronik.

Baca lebih lanjut: Gatal-gatal - Punca dan Gejala

Dengan dermatitis atopik

Dermatitis atopik memerlukan penolakan untuk makan makanan yang mengandungi pewarna dan bahan tambahan makanan. Sekiranya telah ditentukan komponen pemakanan yang menyebabkan reaksi alergi, mereka mesti dibuang. Dengan syarat bahawa anak menyusu susu ibu, seorang ibu yang menyusu harus memantau menu dengan berhati-hati.

Bayi harus makan mengikut rejimen, tetapi anda tidak boleh memberi makan berlebihan kepadanya.

Produk yang mungkin terdapat di menu anak:

• Produk tenusu. Anda boleh menawarkan anak anda kefir sehari.
• Bubur bebas gluten: beras, jagung, soba.
• Sup sayur, kaldu berdasarkan tenderloin daging lembu.
• Epal bakar.
• Kentang rebus.
• Roti hitam,
• Dill dan pasli.

Doktor sangat mengesyorkan membuang semua barang bakar dari menu anak. Pada skala industri, marjerin digunakan untuk pengeluarannya, yang dilarang keras untuk dimakan dalam bentuk dermatitis ini.

Baca lebih lanjut: Dermatitis atopik pada orang dewasa dan kanak-kanak

Dengan pielonefritis

Rawatan pielonefritis bertujuan menghilangkan keracunan dari badan. Oleh itu, kanak-kanak harus menerima sebanyak mungkin cecair. Ia dibenarkan meminumnya dengan minuman buah, kompot, decoctions herba, teh hitam yang lemah, rosehip, abu gunung dan infus kismis hitam.

Anda juga harus memasukkan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet anak, yang mempunyai kesan diuretik. Ini boleh menjadi zucchini, tembikai dan tembikai.

Anda boleh menawarkan produk tenusu, pastri, bijirin, gula, buah kering kepada anak anda.

Larangan itu merangkumi:

• Produk salai.
• Kopi dan koko.
• Coklat.
• Hidangan goreng.
• Rempah dan perasa.
• Bayam dan kembang kol.
• Cendawan.
• Daging dan ikan, serta kuah yang disediakan berdasarkannya.

Diet bebas gluten

Diet bebas gluten memerlukan penolakan semua makanan yang mengandungi gluten - ini adalah gandum, rai, gandum, barli. Adalah mustahak bagi kanak-kanak dengan autisme untuk mematuhi rancangan makan tanpa gluten.

Juga, larangan itu dikenakan pada coklat, pada produk roti apa pun. Semasa anak memasuki tadika, ibu bapa harus memberi amaran kepada pihak pengurusannya mengenai masalah tersebut.

Baca Lagi: Senarai Makanan Bebas Gluten & Bebas Gluten

Kontraindikasi

Sebelum memindahkan anak ke diet apa pun, anda perlu berjumpa doktor. Terdapat penyakit yang mungkin tidak diketahui oleh ibu bapa, dan pada gilirannya mereka akan menjadi kontraindikasi untuk satu atau menu lain.

Kontraindikasi untuk diet untuk menurunkan berat badan pada kanak-kanak adalah:

• Pemburukan penyakit sistem pencernaan. Ia boleh menjadi gastritis, enteritis, kolitis, pankreatitis kronik dan banyak lagi.
• Penyakit jantung dan saluran darah. Seorang pakar kardiologi harus memilih diet untuk kanak-kanak yang mengalami masalah seperti itu.
• Diabetes diabetes jenis 1. Dalam kes ini, suntikan insulin ditunjukkan kepada anak, yang membolehkan anda menguraikan lemak. Kanak-kanak yang menghidap diabetes tidak dapat mengikuti diet, mereka dipindahkan ke pemakanan khusus, di mana selalu diperlukan untuk mengira unit roti dan karbohidrat.
• Tumor yang bersifat jinak dan malignan. Dalam kes ini, menu harus terdiri daripada produk yang membantu meningkatkan pertahanan badan. Ia disusun bersama dengan pakar onkologi.

Makanan Sihat dan Tidak Sihat - Sekolah Doktor Komarovsky:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).