2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 21:46
Biji koko
Sifat berguna dan penggunaan biji koko, mentega
Ciri berguna biji koko
Biji koko adalah biji buah pokok kakao. Coklat dibuat dari mereka. Oleh kerana kandungan tanin, biji mempunyai rasa astringen, tart dan pahit. Mereka mengandungi karbohidrat, protein, lemak, zat aromatik dan pewarna, asid organik. Mineral, alkaloid (kafein dan theobromine) berguna untuk dimakan. Komposisi kimia biji koko sangat luas, mengandungi anandamide, arginine, dopamine, epicatecin, histamine, magnesium, serotonin.
Tryptophan, phenylethylamine, polyphenol dan tyramine mempunyai kesan yang sangat penting pada tubuh manusia.
Pemakaian biji koko
Dalam bentuk mentahnya, buah-buahan unik sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka mengembalikan keseimbangan tenaga dan hormon, membantu meningkatkan penglihatan, meningkatkan prestasi, menaikkan nada, dan mempunyai kesan antidepresan. Bahan-bahan bermanfaat biji kakao meningkatkan sifat pelindung tubuh, koko dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang lemah secara fizikal yang menderita jangkitan pernafasan akut dan penyakit pernafasan. Biji koko yang dikupas dapat dikunyah, renyah, lembut, dan mempunyai rasa yang enak.
Minum koko menghilangkan rasa tidak peduli, menormalkan kitaran haid, dan meremajakan. Dengan penggunaan yang berpanjangan tetapi sederhana sebagai agen terapi, perubahan ketara akan berlaku pada kulit, ketuat, papilloma akan hilang, kulit akan dibersihkan dan menjadi muda dan lembut. Buah koko mentah adalah perlindungan yang boleh dipercayai terhadap perkembangan tumor barah. Komposisi kimia kompleks buah mengujakan sistem saraf, mengaktifkan fungsi jantung dan mencegah pembentukan gumpalan darah.
Antioksidan dapat mengurangkan aktiviti radikal bebas dalam sel-sel tubuh manusia, yang berkesan melindungi dari virus dan jangkitan. Polifenol (antioksidan) memecah lemak dan merupakan pencegahan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular yang boleh dipercayai. Polifenol inilah yang memberi kacang rasa pedas dan rasa pahit tertentu.
Mentega koko
Mentega koko adalah lemak yang diperoleh dari biji buah-buahan pokok coklat dengan bau koko yang menyenangkan dan warna kuning keputihan. Pada suhu 16-18 darjah, minyak mempunyai tekstur yang keras, potongannya mudah pecah. Dalam bentuk yang dipanaskan, minyaknya telus; komposisi kimianya merangkumi asid oleik, stearat, laurik, palmitik, linoleat dan arakidik, serta trigliserida triasid. Asid oleik mengurangkan kadar kolesterol darah.
Bahan metilxanthine dan tanin mempunyai kesan penyembuhan dan tonik, membantu luka bakar dan pelbagai penyakit kulit, dan merangsang sistem imun. Mentega koko meremajakan kulit, menjadikannya segar dan cantik. Ia berjaya digunakan dalam rawatan eksim, bronkus, menghilangkan batuk.
Resipi penekan batuk: Dalam segelas susu panas, cairkan 0.5 sudu teh mentega koko. Minuman harus disejukkan sedikit dan diberikan kepada pesakit untuk diminum.
Mentega koko untuk buasir: semasa penyakit memburuk, disyorkan untuk menyuntikkan sepotong mentega koko (kira-kira 1 sudu teh) ke dalam rektum sebelum setiap pergerakan usus.
Mentega koko untuk sariawan: tambahkan minyak pokok teh 2% ke mentega koko yang dipanaskan, gulungkannya ke dalam bola, dan biarkan mengeras. Dianjurkan untuk menyuntik ke dalam vagina sekali sehari.
Mentega koko untuk hakisan serviks: campurkan mentega koko dengan minyak buckthorn laut (3: 1), gunakan tampon yang direndam dalam campuran semalaman selama 14 hari.
Mentega koko untuk aterosklerosis: disyorkan untuk mengambil 0.5 sudu teh mentega koko cair dalam mandi air dua kali sehari, pagi dan petang, 15 minit sebelum makan. Alat ini menghilangkan kolesterol, mengurangkan bilangan plak kolesterol di dinding saluran darah, membantu kulit gatal, melegakan kesakitan pada luka bakar, dan berkesan untuk jangkitan ekzema dan kulat. Ia juga disyorkan untuk penyembuhan puting pada ibu yang menyusu.
Ekstrak kacang koko
Ekstrak biji kakao adalah serbuk halus coklat, digunakan untuk menurunkan tekanan darah, ketegangan saraf. Ia digunakan terutamanya untuk merawat nefropati, sebagai diuretik, melegakan edema. Rheumatisme, demam, batuk, luka tidak sembuh adalah petunjuk penggunaan ekstrak koko.
Ekstrak biji koko dihasilkan di kilang farmasi.
Biji koko untuk menurunkan berat badan
Biji koko sangat berguna untuk melawan berat badan berlebihan. Mereka dapat mempercepat proses metabolik, dan ini berlaku pada tahap antara sel dan intraselular. Dengan meningkatkan fungsi sistem endokrin, menormalkan keseimbangan lemak, mereka mengurangkan selera makan, yang menyebabkan penurunan berat badan. Beberapa biji koko, dimakan ketika perut kosong, memberikan rasa kenyang, sarapan seperti itu dapat disebut lengkap, kerana tubuh menerima zat-zat yang diperlukan untuk kesihatan. 4-5 biji memberi kekuatan, menambah simpanan tenaga.
Magnesium mempengaruhi pengeluaran ATP, kafein mempercepat metabolisme, pengeluaran serotonin dan endorfin - bahan yang sangat diperlukan untuk mengekalkan bentuk fizikal yang baik.
Kandungan kalori biji koko
Nilai tenaga biji koko ialah 565.3 kcal. Rata-rata, ini adalah 16-28% daripada nilai harian yang berguna untuk tubuh manusia.
Pokok kacang koko
Terdapat tiga jenis biji koko: Trinitario, Criollo dan Forastero. Biji pokok Criollo berwarna sedikit dan mempunyai bau yang sedap. Biji pokok Forastero berwarna coklat gelap, dengan bau yang menyengat, pahit dan lebih banyak lemak. Tumbuhan spesies Forastero menahan keadaan cuaca yang teruk. Setiap spesies mempunyai ciri kimia tersendiri. Varietas tersebut dinamai negara di mana mereka ditanam.
Juga, biji koko dibezakan oleh ciri kualiti. Varieti pengguna mempunyai rasa asam, asam dan kepahitan. Varieti mulia mempunyai rasa yang menyenangkan dan jelas.
Cara menanam biji koko
Biji kakao tumbuh di wilayah subkuatorial di Amerika Selatan dan berjaya ditanam di banyak negara. Pokok kakao lebih suka tempat yang sedikit gelap, sehingga pohon kelapa, pisang, getah dan mangga, serta alpukat ditanam di ladang di sebelahnya, yang cukup melindungi kakao dari angin. Ketinggian pokok kakao boleh mencapai ketinggian 15 meter, tetapi untuk kemudahan penuaian mereka ditanam hingga 6 meter.
Pokok malar hijau mekar dan berbuah sepanjang tahun. Buah kuning-hijau atau merah (bergantung pada ragamnya) panjangnya mencapai 30 cm, beratnya kira-kira 500 gram. Bubur buah mengandungi kira-kira 50 biji koko. Pokok ini mula menghasilkan hasil yang tinggi pada usia 12 tahun. Budaya ini ditanam di Amerika Tengah dan Afrika, Indonesia, Colombia, Malaysia dan wilayah lain.
Kontraindikasi terhadap penggunaan biji koko
Biji koko mesti digunakan dengan berhati-hati dalam diabetes mellitus, intoleransi individu. Mereka boleh menyebabkan reaksi alahan. Jangan berikan produk koko kepada kanak-kanak yang berumur di bawah tiga tahun. Koko dikontraindikasikan pada penyakit ginjal, menjengkelkan mukosa gastrik dan merangsang pengeluaran jus gastrik, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit gastrousus, terutama pada tahap akut.
Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan
Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).
