Birch Sap - Faedah Dan Keburukan. Bagaimana Dan Bila Hendak Mengumpulkan?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Manfaat dan bahaya getah birch

Birch sap adalah cecair yang keluar dari batang dan cabang birch yang dipotong dan pecah di bawah pengaruh tekanan akar. Jus mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid organik. Komposisinya boleh disebut unik. Ia mengandungi glukosa, fruktosa, enzim, tanin. Hampir tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan getah birch. Jus diminum untuk melawan penyakit sistem pencernaan, ia membantu melarutkan batu ginjal dan membersihkan darah. Proses metabolik dipercepat kerana penggunaan birch sap secara berkala. Secara umum, orang itu mula berasa lebih baik.

Kandungan:

• Komposisi getah birch
• Kelebihan getah birch
• Ciri kosmetologi getah birch
• Bilakah dan bagaimana getah birch dikumpulkan?
• Kontraindikasi dan bahaya pada getah birch
• Resepi Birch Sap

Komposisi getah birch

Birch sap mempunyai komposisi yang sangat pelbagai. Ia mengandungi karbohidrat, lemak dan protein. Vitamin memberikan minuman itu nilai istimewa. Jus mengandungi asid malik dan sitrik, fruktosa dan glukosa. Oleh kerana komponen ini, jusnya mempunyai rasa manis dan masam.

Getah Birch diekstrak dari batang pokok, oleh itu tanin dan minyak pati terdapat di dalamnya. Orang menggunakan jus sebagai sumber asid askorbik, vitamin B6 dan B12.

Sangat berguna untuk minum jus bagi orang yang menghidap penyakit sistem kardiovaskular, kerana mengandungi kalium, magnesium, fosforus, fluorin dan kalsium. Meminum minuman mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan otot, yang mungkin berkat phytoncides, saponins dan betulins.

Kelebihan getah birch

Semua sistem badan bertindak balas positif terhadap pengambilan getah birch oleh manusia.

Berkat penerimaannya, anda dapat mencapai kesan berikut:

• Kesan diuretik.
• Peningkatan fungsi sekretori.
• Penghapusan keradangan.
• Meningkatkan nada umum badan.
• Menguatkan sistem ketahanan badan.
• Pembersihan darah.
• Kesan antioksidan.

Semasa persidangan antarabangsa Food Innova pada tahun 2010 (Sepanyol, Valencia), tesis disuarakan bahawa birch sap adalah antioksidan kuat untuk tubuh manusia. Data tersebut diberikan oleh kakitangan Universiti Pertanian Latvia, yang melakukan penyelidikan mengenai perkara ini. Seperti yang diketahui, kesan antioksidan disebabkan oleh polifenol, dan terutama flavonoid.

Komposisi unik birch sap membantu tubuh mengatasi lebih cepat dengan pelbagai penyakit, termasuk:

• Penyakit sistem pencernaan. Kekejangan hilang dari saluran pencernaan, kolik usus berhenti menyeksa seseorang. Jus ini bertindak sebagai agen analgesik dan anti-radang. Oleh itu, ia diambil untuk penyakit hati, perut dan pundi hempedu. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan mikroflora usus, meningkatkan selera makan dan menormalkan pencernaan.
• Sistem kencing. Orang dengan urolithiasis minum jusnya. Penyembuh tradisional mengesyorkan agar pesakit dengan diagnosis ini mengambil 6 gelas minuman sehari. Ini akan menghancurkan batu dan membuangnya keluar dari buah pinggang. Rawatan hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan perubatan. Semasa pembebasan batu ginjal, seseorang mungkin mengalami kesakitan yang cukup kuat.
• Penyakit reumatik. Birch sap diminum untuk gout, artritis sendi, aterosklerosis. Minuman tersebut bukan sahaja boleh diminum secara lisan, tetapi juga boleh disapu secara topikal.
• Penyakit sistem pernafasan. Birch sap membantu meredakan kahak, sehingga diminum oleh pesakit dengan radang paru-paru dan bronkus, serta pesakit tuberkulosis.

• Gangguan metabolik. Getah birch campuran boleh diminum oleh penghidap diabetes. Syarat penting untuk rawatan adalah mematuhi diet yang ketat. Minuman penyembuh disiapkan berdasarkan sap birch, yang ditambahkan jus raspberi, kismis, blackberry, blueberry, elderberry (bahagian jus lain harus 35%). Anda juga boleh mencampurkan birch sap dengan rebusan bunga mawar liar, daun lingonberry, jelatang, buckthorn dan tumbuhan lain yang mempunyai kesan perubatan. Untuk mencapai dinamik positif, anda perlu minum minuman dalam jumlah tertentu dan di bawah pengawasan perubatan. Penting untuk menjalani ujian dan ujian berkala. Jus tersebut diberi dos bergantung kepada jenis diabetes. Kursus dikira secara individu. Jus juga berguna untuk orang gemuk, kerana mengandungi sedikit kalori.
• Anemia. Dengan pelanggaran ini, jus diresepkan 2-3 gelas sehari.
• Avitaminosis. Oleh kerana birch sap adalah sumber vitamin dan mineral, ia diresepkan untuk pesakit yang lemah. Adalah baik untuk menggunakannya pada musim bunga, apabila sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi sedikit nutrien. Jus diambil untuk tujuan profilaksis untuk mengurangkan kemungkinan dijangkiti SARS, selesema dan selesema lain.
• Mabuk badan. Adalah baik untuk mengambil getah birch untuk pelbagai keracunan. Ia mengisi semula simpanan air, membantu menyingkirkan toksin dari badan, dan membantu mengurangkan suhu badan. Sekiranya anda mencampurkan birch sap, lemon sap dan rosehip broth, anda akan dapat kesan diaphoretic. Anda boleh minum untuk mabuk, ia membantu menghilangkan rasa tidak selesa pada perut.

• Penggunaan luaran. Mereka membasuh nasofaring dengan getah birch, berkumur dengannya. Anda boleh merawat mulut dengan minuman jika seseorang menderita stomatitis, gingivitis, atau penyakit periodontal. Jus digunakan untuk mengelap kulit yang terkena tungau gatal, psoriasis, eksim. Ia boleh digunakan untuk neurodermatitis dan ulser penyembuhan jangka panjang.

Sebilangan besar nutrien dalam jus akan berada dalam 2 hari selepas pengumpulan. Oleh itu, anda perlu mengambil minuman segar.

Doktor mengesyorkan mengambil sap birch untuk pesakit dengan rematik, gout, radiculitis, arthritis. Orang yang menghidap pankreatitis meminumnya. Sangat berguna untuk mengambil jus untuk wanita yang menderita vena varikos. Anda boleh meminumnya untuk pesakit barah.

Terdapat bukti bahawa jus membantu menghilangkan cacing, melegakan pedih ulu hati dengan baik. Pada masa yang sama, minuman tersebut tidak mengandungi sejumlah besar asid, sehingga tidak membahayakan gigi.

Kebaikan semasa mengandung

Jus tidak dilarang untuk wanita yang membawa anak. Ia membolehkan anda menormalkan kerja buah pinggang, melegakan ibu hamil dari lonjakan tekanan darah. Sekiranya seorang wanita menyusu, maka jusnya membantu meningkatkan jumlah susu ibu, meningkatkan khasiatnya.

Tidak ada konsensus di kalangan pakar mengenai pengambilan getah birch oleh wanita hamil. Anda boleh mendapatkan pernyataan bahawa jus itu memberi kesan negatif kepada kesihatan janin. Walau bagaimanapun, ubat rasmi menolak mitos ini.

Kebaikan untuk tubuh anak

Kanak-kanak lebih kerap daripada orang dewasa menderita penyakit berjangkit. Untuk mengatasinya dan meningkatkan pertahanan tubuh anak, anda boleh menawarkan getah birch anak. Ia memperkayakan sel dan tisu dengan vitamin dan unsur mikro, yang membolehkan bayi tumbuh dan berkembang dengan baik.

Birch sap dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah satu tahun. Kanak-kanak yang lebih tua ditawarkan dalam bahagian kecil dan dicairkan. Semasa mengetuk, kanak-kanak itu tidak boleh minum lebih dari 200 ml minuman.

Ciri kosmetologi getah birch

Oleh kerana getah birch mengandungi asid, mereka dapat menembusi jauh ke dalam dermis. Ini membolehkan anda menjaga kulit tetap kencang. Betulol dan abu membasmi kuman pada kulit dan mendorong pembaharuan selnya.

Pengambilan getah birch memberi kesan antioksidan. Pendekatan bersepadu diperlukan untuk menjadikan kulit wajah lebih sihat dan segar kembali. Untuk melakukan ini, jus diambil secara lisan dan digunakan secara luaran.

Di Amerika dan Britain, getah birch mulai menunjukkan minat tertentu. Ia digunakan di negara-negara ini sebagai tonik, menggantikan air kelapa yang terkenal sebelumnya dengan jus.

Ahli pemakanan Eva Kalinnik menunjukkan bahawa getah birch serupa dalam komposisi dengan air kelapa. Ia mengandungi keseimbangan elektrolit, kalium dan fitonutrien yang serupa. Namun, kelebihan utamanya ialah kehadiran saponin di dalamnya.

Untuk memutihkan kulit, anda perlu menjalani kursus selama sebulan.

Ia dilaksanakan mengikut skema berikut:

• Tiga kali sehari, 30 minit sebelum makan, anda perlu mengambil 200 ml jus di dalamnya.
• Pada waktu pagi, lap wajah anda dengan ketulan ais yang dimasak dalam sapu birch.
• Pada waktu petang, buat topeng dari manik.
• Anda perlu mencuci dengan birch sap 3 kali sehari. Pertama, mereka mencuci muka dengan air suam, kemudian dengan soda, dan selepas 5 minit dengan air sejuk.

Selepas 3 hari, hasilnya akan dapat dinilai. Muka akan diputihkan dengan baik selepas 14 hari. Kesannya agak stabil dari masa ke masa.

Untuk menyediakan kosmetik untuk penjagaan wajah, anda perlu menggunakan resipi berikut:

• Membuat ais. Molase yang dikumpulkan diletakkan di dalam acuan ais dan dibekukan. Lap muka dengan ais siap setiap pagi. Prosedur ini membolehkan anda memperbaharui sel kulit, meningkatkan nada. Ais dapat mengatasi kedutan dengan baik. Pori-pori sempit di bawah pengaruh sejuk, bintik hitam dan bintik hitam hilang.
• Penyediaan topeng. Satu sudu madu ditambahkan ke 50 ml jus. Komposisi itu dicampurkan dan disapukan pada wajah selama setengah jam. Selepas itu, mereka mencuci dengan air suam.

Ahli kosmetik menunjukkan bahawa getah birch membantu mengatasi seborrhea, kelemumur, dan keguguran rambut.

Anda boleh mencuci rambut dengan birch sap. Rambut menjadi lebih penuh dan lembut.

• Topeng berkhasiat rambut. Anda perlu mencampurkan minyak burdock dengan jus dalam nisbah 1: 3. Sapukan topeng pada rambut, letakkan topi selofan dan tuala di atasnya. Selepas 20 minit, basuh topeng dengan air dan basuh kepala anda dengan syampu.
• Losyen untuk rambut berminyak. Campurkan segelas getah vodka dan birch, tambahkan satu sendok teh garam dan satu sudu madu kepada mereka. Tahan ubat ini selama 10 hari di tempat yang gelap. Selepas setiap syampu, bilas rambut dengan larutan yang telah disediakan.

Bilakah dan bagaimana getah birch dikumpulkan?

Birch getah mula bergerak pada bulan Mac, ketika tunas pertama muncul di pokok. Kumpulkan dari awal April hingga pertengahan Mei. Getah Birch secara aktif dimakan oleh penduduk Rusia, Skandinavia dan China Utara.

Birch mempunyai bioritme tersendiri, paling aktif jus di dalamnya bergerak pada siang hari. Oleh itu, disyorkan untuk mengumpulkan minuman antara pukul 10 pagi hingga 6 petang.

Tidak setiap pokok sesuai untuk mengumpulkan getah. Anda perlu memberi perhatian di mana ia tumbuh.

Jangan memungut getah dari pokok yang tumbuh berhampiran jalan raya atau industri berbahaya. Birch mempunyai kemampuan untuk menyerap zat bukan hanya dari tanah, tetapi juga dari udara.

Hanya birch dewasa yang sesuai untuk mengumpulkan getah, dan lubang tidak akan membahayakannya. Batang pokok tidak boleh melebihi diameter 20 cm.

Tidak digalakkan membuat lubang pada tanaman muda, kerana tidak banyak memberi jus. Di samping itu, pokok muda mungkin tidak dapat bertahan daripada kerosakan dan mati.

Untuk mengumpulkan getah birch, anda perlu mengambil gerudi, jerami dan bekas bersama anda.

• Lubang kecil digerudi ke batang pokok, kira-kira 6 mm. Sekiranya anda tidak mempunyai latihan, anda boleh memasukkan paku ke pokok birch, melonggarkannya. Ini akan menjadikan lubang lebih lebar. Seharusnya tidak terlalu dalam, kerana getah birch mengalir di antara kulit kayu dan kayu.
• Tiub dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat. Ia boleh beralun. Juga dijual adalah straw khas untuk mengumpulkan getah birch. Sekiranya tiada apa-apa, anda boleh menggunakan rumput. Batang dan daun dibasuh dan bundle dimasukkan ke dalam lubang. Minuman akan mengalir ke bawah hijau.
• Sebuah bekas diletakkan di bawah tiub untuk mengumpulkan minuman. Getah akan terkumpul untuk waktu yang lama, jadi bekas itu harus ditinggalkan di bawah pokok selama beberapa jam. Agar tidak menarik serangga ke minuman manis, bekas mesti diambil dengan leher yang sempit.
• Apabila jumlah jus yang diperlukan dikumpulkan, sekeping cabang dimasukkan ke dalam lubang yang dibuat, atau ditutup dengan tanah liat. Ini akan membantu pokok pulih. Setelah setahun, memori pun akan hilang dari lubang itu.

Video: Cara mengumpul getah birch:

Nuansa

• Sekiranya batang pokok berdiameter kira-kira 25 cm, maka satu lubang cukup untuk mengumpulkan getah. Apabila pokok mempunyai lilitan 26-35 cm, batangnya boleh dicucuk dua kali. Sekiranya diameternya melebihi 35 cm, maka 3 lubang dibuat.
• Satu pokok dapat menghasilkan kira-kira 5 liter jus.
• Anda tidak boleh mengeluarkan semua jus dari birch, jika tidak, ia akan mati. Adalah disyorkan untuk mengumpulkan satu liter jus dari 1 tong.
• Lubang dibuat dari sisi hutan yang cerah. Kulit kayu akan memanaskan dengan baik, sehingga jus akan mengalir secara intensif.
• Adalah disyorkan untuk mengumpulkan minuman 2-3 kali sehari. Sekiranya cecair tidak mengalir dari lubang yang dibuat, maka anda tidak boleh membuatnya lebih dalam. Anda hanya perlu mencari pokok lain.
• Sebaiknya kumpulkan jus selepas makan tengah hari. Pada masa ini, ia mengalir terutamanya secara intensif.

Penyimpanan

Sekiranya minuman tetap hangat dan ringan, maka selepas 1-2 hari ia akan merosot dan diperam. Anda boleh meningkatkan jangka hayat jus dengan menyaring. Ini mesti dilakukan sebaik sahaja pengumpulan. Kekotoran berat akan dikeluarkan dari jus, yang menyumbang kepada kerosakannya. Perahkan jusnya melalui kain tipis atau kain nipis. Anda perlu melipat bahan dalam beberapa lapisan. Jus harus disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh tahan selama 2-3 hari.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan jus yang dikumpulkan:

• Pembekuan. Jus dituangkan ke dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.
• Pemuliharaan. Prosedur ini dikaitkan dengan kehilangan nutrien. Walau bagaimanapun, jangka hayat minuman meningkat dengan ketara. Jus dituangkan ke dalam balang steril, dipanaskan hingga 75 ° C dan digulung.
• Penyediaan pekat birch. Jus dipanaskan hingga 65 ° C, sementara kira-kira 2/3 cecair disejat. Minuman yang tinggal dicurahkan ke dalam balang steril. Mereka mesti ditutup rapat.

Sekiranya dilakukan dengan betul, jus ini akan disimpan lama. Ia boleh digunakan secara perubatan dan diminum untuk memenuhi keperluan cecair semula jadi badan.

Kontraindikasi dan bahaya pada getah birch

• Jangan minum jus jika anda alah kepada debunga birch, dan juga minuman itu sendiri.
• Jus kalengan tidak boleh diminum pada pesakit diabetes.
• Sekiranya seseorang menghidap penyakit buah pinggang, doktor harus berjumpa sebelum minum jusnya.

Resepi Birch Sap

Jus boleh diminum dalam bentuk tulen, atau anda boleh menyediakan minuman yang enak dari itu.

Jus birch dengan lemon

Minuman ini adalah penghilang dahaga yang baik. Rasanya sangat enak, sedikit masam.

Bahan-bahan: birch sap 3 l, gula 200 g,? lemon, asid sitrik 0.5 sudu teh.

Penyediaan

• Jusnya ditapis dan dituangkan ke dalam periuk.
• Potong lemon ke dalam kepingan bersama dengan kulitnya.
• Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam loyang.
• Kacau jus hingga mendidih.
• Minuman itu dituangkan ke dalam tin, digulung dengan mesin semasa panas.

Kvass dari getah birch

Kvass berdasarkan birch sap sangat menyegarkan pada hari-hari panas.

Bahan-bahan: sapu birch 10 l, madu 200 g, lemon 3 pcs, ragi segar 50 g, kismis 30 pcs.

Penyediaan:

• Tapiskan jus dan rebus selama 2 minit.
• Minumannya disejukkan, jus lemon, madu, kismis dan ragi ditambahkan ke dalamnya.
• Kacau komposisi yang dihasilkan, tutup dengan kain kasa dan angkat ke tempat yang hangat. Ia akan diperam selama 3 hari.
• Kvass dibotol, disejukkan dan diminum. Anda boleh menyimpan jus di bilik bawah tanah.

Kvass dari getah birch dengan barli dan ragi

Kvass seperti itu ternyata sangat kaya dan aromatik.

Bahan-bahan: 3 liter getah birch, biji-bijian barli 3 sudu besar, roti rai 200 g, gula 2 sudu besar, secubit ragi kering.

Penyediaan:

• Potong roti menjadi kepingan dan goreng dalam kuali tanpa menambah minyak.
• Lakukan perkara yang sama dengan biji-bijian.
• Jusnya ditapis dan sedikit dipanaskan.
• Keropok, barli, gula, ragi dimasukkan ke dalam jus.
• Biarkan kvass di bawah penutup selama 2 hari di tempat yang hangat.
• Simpan minuman di dalam botol di dalam peti sejuk.

Wain birch

Bahan-bahan: 25 liter jus, 5 kg gula, 200 g kismis, 200 g yis wain, 10 g asid sitrik, 200 g madu cair.

Semasa Kesatuan Soviet, pengeluaran anggur birch mapan di negara ini. Pada masa kini jarang sekali menemui anggur seperti itu.

Penyediaan:

• Sourdough disediakan dari kismis. Walau bagaimanapun, jika ragi wain digunakan, masam tidak diperlukan.
• Getah birch, asid sitrik dan gula dicampurkan dalam periuk. Didihkan cecair sehingga mendidih. Perlu mengeluarkan buih dari minuman. Wain disejat hingga 20 liter.
• Anggur disejukkan hingga 25 ° C, kacau sepanjang masa. Sekiranya filem terbentuk, ia mesti dikeluarkan.
• Kemudian madu, ragi ditambahkan ke dalam minuman dan dituangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk penapaian.
• Bekas dengan anggur ditutup rapat dengan sarung tangan yang tertusuk, dan kemudian dikeluarkan ke tempat yang gelap. Suhu hendaklah tetap pada 10-16 ° C. Anggur disimpan selama kira-kira 20 hari, selepas itu sedimen dikeringkan. Minuman sudah siap.

Sampanye birch sap

Bahan-bahan: birch sap 12 l, gula 2-3 kg, asid sitrik 1 sudu teh, madu cair - 50 g. Untuk kultur starter: kismis 100 g, gula 25 g, segelas air.

Penyediaan:

• Yang pertama adalah menyediakan tepung masam dengan mencampurkan kismis, gula dan air. Biarkan hingga mendidih di tempat yang hangat selama 3-4 hari.
• Tapiskan jusnya, tambahkan 2 kg gula dan asam sitrat ke dalamnya, didihkan. Simpan minuman pada api kecil sehingga kira-kira 15% cecair telah tersejat.
• Minumannya disejukkan, madu dan tepung masam dimasukkan ke dalamnya.
• Minuman itu dituangkan ke dalam botol kaca dan ditutup dengan segel air. Biarkan sehingga diperam selama 20-40 hari.
• Semasa wain ditapai, ia ditapis.
• Tuangkan gula ke dalam botol plastik bersih (10 g gula diperlukan setiap liter minuman). Anggur dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama 10 hari lagi. Simpan minuman pada suhu bilik. Sekiranya botol menjadi kaku, penutupnya tidak ditutup, melepaskan gas.
• Selepas 10 hari, botol sampanye dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 2-4 hari.
• Minuman seperti itu boleh disimpan selama 6 bulan.

Mead pada getah birch

Bahan-bahan: birch sap 3 l, madu cair 0,5 kg, roti rai 100 g.

Penyediaan:

• Tapiskan jusnya, tambahkan madu ke dalamnya dan rebus dengan api kecil. Tahan minuman selama kira-kira satu jam, sepanjang masa mengeluarkan busa dari itu.
• Jus disejukkan, roti ditambahkan ke dalamnya. Biarkan selama 12 jam.
• Selepas 12 jam, gelembung akan terbentuk di permukaan minuman. Sekiranya mereka tidak ada di sana, maka ragi ditambahkan ke dalamnya (satu sudu teh).
• Tutup periuk dengan kain kasa dan simpan selama 2 hari di tempat yang hangat.
• Apabila minuman berhenti ditapai, ia dibotolkan, ditutup dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah. Semakin lama mead disimpan, semakin kuat.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).