Hazelnut - Faedah Dan Bahaya, Kalori

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Manfaat dan bahaya dari kacang hazel

Hazelnut adalah bentuk hazelnut yang dibudidayakan, genus Hazel (Corilus), keluarga Birch. Manusia telah mengusahakan hazel selama lebih dari 2 milenia. Hazelnut berasal dari pantai Mediterranean dan Laut Hitam. Namanya adalah perkataan Yunani yang diubah suai "pontikos" - "Laut Hitam".

Hazelnut adalah semak lignifikasi dengan daun bujur hijau tua atau berbentuk hati, yang memperoleh warna hiasan kuning-merah pada musim luruh. Ketinggian semak, bergantung pada varietas, mencapai 3-5 m, mahkota dapat dibentuk secara artifisial, mengurangi tingginya.

Perbungaan hazelnut adalah heteroseksual, lelaki muncul di semak pada awal musim bunga, bahkan sebelum daun muncul, mereka kelihatan seperti catkins. Perbungaan wanita tidak ketara, serupa dengan pertumbuhan bunga. Hazelnut mekar pada awal musim bunga, ketika suhu udara rata-rata mencapai + 12 ° C. Perbungaan lelaki dan wanita berbunga pada waktu yang berlainan, sehingga tanaman mungkin tidak menyerbuki, yang akan menyebabkan penurunan hasil yang tajam. Untuk mengelakkan ini berlaku, beberapa jenis kacang hazel ditanam, idealnya sekurang-kurangnya 10 semak. Mereka akan melakukan pendebungaan antara satu sama lain untuk hasil panen yang dijamin. Pendebungaan silang tambahan akan disediakan oleh angin dan serangga.

Buah kacang matang pada musim luruh - ini adalah biji yang tertutup dalam tempurung keras. Dari atas ia dibalut dengan daun daun. Inti terdiri daripada 2 kotiledon, ditutup dengan cangkang yang mudah ditanggalkan.

Sekiranya hazelnut dibiakkan secara vegetatif, ia akan membuahkan hasil selama 3-4 tahun hidup. Produktiviti meningkat hingga 10-35 tahun, mencapai 5-10 kg per semak. Jangka hayat tanaman boleh mencapai 100 tahun atau lebih.

Kandungan:

• Kandungan komposisi dan kalori
• Kelebihan kacang hazel
• Ciri-ciri hazelnut yang berguna
• Bahaya kacang hazel
• Di manakah hazelnut digunakan?

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori hazelnut adalah 670 kkal per 100 gram produk.

Jika dibandingkan dengan kandungan kalori daging dan ikan, kacang hazel lebih tinggi nilai nutrisi, walaupun mengandung lebih sedikit karbohidrat. Ia mencapai nilai kalori tinggi kerana protein dan lemak yang dikandungnya. Untuk mendapatkan pengambilan kalori setiap hari, seseorang hanya perlu makan 200 g hazelnut.

• Lemak: 61,1 g
• Protein: 13,7 g
• Karbohidrat: 17 g
• Air: 5.8 g
• Abu: 2.4 g
• Selulosa: 11 g

Jadual kalori untuk kacang hazel yang disediakan dengan cara yang berbeza (setiap 100 gram produk):

Produk	Kalori, dalam kcal
Kandungan kalori hazelnut mentah	670.0
Kandungan kalori hazelnut panggang	690.0
Kandungan kalori hazelnut kering	667.0
Kandungan kalori hazelnut dalam coklat	590.0

Jadual nilai pemakanan untuk kacang hazel yang disediakan dengan cara yang berbeza (setiap 100 gram produk):

Produk	Protein, gr.	Lemak, gr.	Karbohidrat, gr.
Hazelnut mentah	13.7	65.0	1.7
Hazelnut panggang	16.0	65.0	10.0
Hazelnut kering	14.3	61.0	13.4
Hazelnut dalam coklat	8.6	48.0	40.0

Jadual vitamin yang terdapat dalam kacang hazel, per 100 g:

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B7 (biotin)	76-80 mcg	156%
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol)	17.5 mg	116.7%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,59-0,7 mg	32.3%
Vitamin B1 (thiamin)	0.48 mg	28.2%
Vitamin B5 (asid pantotenik)	0.82-1.1 mg	19.2%
Vitamin B9 (asid folik)	68-78 mcg	18.3%
Vitamin B3 (PP, asid nikotinik)	1.55-5.2 mg	16.9%
Vitamin K	14.2 μg	11.8%

Jadual mineral, setiap 100 g:

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Mangan	4200-12650 mcg	421.3%
Kromium	170 mcg	340%
Boron	170-200 mcg	264.3%
Vanadium	100 mcg	250%
Silikon	50 mg	166.7%
Tembaga	1125-1600 mcg	136.3%
Kobalt	12.3 μg	123%
Molibdenum	29.7 mcg	42%
Magnesium	160-172 mg	41.5%
Zirkonium	20 mcg	40%
Fosforus	299-310 mg	38.1%
Potasium	658-717 mg	27.5%
Rubidium	27 mcg	27%
Strontium	200 mcg	25%
Nikel	35 mcg	23.3%
Besi	3-3.3 mg	21%
Zink	2200-2500 mcg	19.6%
Sulfur	190 mg	Sembilan belas%
Kalsium	114-170 mg	12.9%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 116 mg (210.9% daripada RDI)
• Purines - 13 mg (10% daripada RDI)
• Asid oksalat - 222 mg (55.5% daripada RDI)

Perlu diingat bahawa hazelnut dapat mengumpulkan strontium unsur jejak toksik (dalam 100 g - 25% dari pengambilan harian yang dibenarkan).

Komposisi kimia lengkap ➤

Kelebihan kacang hazel

Komposisi hazelnut yang kaya dan berharga telah lama menarik perhatian pengguna yang menggunakan hazelnut, baik sebagai makanan dan sebagai ubat.

Nutrien dan nilainya:

• Vitamin E - mempunyai kesan positif pada fungsi pembiakan, adalah antioksidan. Kekacang mengandungi 117% dari nilai harian;
• Vitamin B - bertanggungjawab untuk fungsi sistem otot dan kardiovaskular;
• Asid lemak omega-3 - memberikan nada dinding vaskular, mencegah penampilan plak kolesterol;
• Pakletasel - bahan ini membantu mencegah pembentukan tumor malignan;
• Unsur mikro dan makro (zink, fosforus, magnesium, kalium, besi, kalsium) - menguatkan tisu tulang.

Kanak-kanak dan orang dewasa akan dapat banyak bahan berharga yang bermanfaat untuk kesihatan dengan memakan kacang hazel. Hazelnut sangat berguna untuk wanita hamil.

Hazelnut semasa mengandung

• Dengan memasukkan kacang hazel dalam makanan anda, lebih mudah untuk mengawal berat badan semasa mengandung sambil mendapatkan nutrien yang anda perlukan dari diet anda.
• Hazelnut mempunyai kesan positif terhadap pembentukan sistem saraf pusat bayi masa depan, sistem kerangka.
• Penggunaan hazel akan memungkinkan penggunaan ubat yang lebih sedikit untuk meningkatkan imuniti, wanita itu akan menjadi kurang letih.

Hazelnut untuk lelaki

Perwakilan seks yang lebih kuat akan menemui banyak kualiti berharga dalam kacang hazel:

• Phytosterol, yang merupakan bagian dari kacang, digunakan untuk pencegahan prostatitis, berkesan mencegah perkembangan aterosklerosis, dan menurunkan kadar kolesterol darah.
• Hazelnut mengisi semula sumber tenaga yang dikeluarkan semasa aktiviti fizikal.
• Protein dalam biji kacang menyumbang kepada pembinaan otot.
• Hazelnut, seperti kacang lain, baik untuk sistem pembiakan lelaki, ia menyumbang kepada pelaksanaan fungsi ereksi, dan meningkatkan jangka masa hubungan seksual.

Hazelnut untuk wanita

Kualiti positif hazelnut:

• Meningkatkan kualiti susu ibu, yang setelah makan kacang menjadi lebih berkhasiat dan memuaskan. Penting untuk tidak melebihi pengambilan kacang hazel setiap hari.
• Minyak kenari dalam kombinasi dengan kuning telur menjadikan rambut berkilau, sihat, tebal dan subur, memperkaya dengan vitamin dan unsur mikro.
• Walnut membantu membersihkan kulit dari manifestasi proses keradangan (jerawat, bisul, jerawat, dll.).
• Hazelnut membantu mengembalikan fungsi pembiakan dalam kemandulan.

Hazelnut untuk kanak-kanak

Kacang selalu menarik perhatian kanak-kanak sebagai makanan ringan. Hazelnut digunakan sebagai imunomodulator, merangsang perkembangan sistem saraf, muskuloskeletal, mengisi semula nutrien. Makan kacang-kacangan menormalkan metabolisme lemak pada kanak-kanak, membantu menghilangkan perut kembung. Untuk tujuan ini, anda boleh minum susu kacang, untuk penyediaan yang mana 100 g kacang tanah dicampurkan dengan susu, menambah madu dan vanillin untuk rasa.

Norma maksimum untuk kanak-kanak tidak lebih dari 10 kacang sehari, lebih baik tidak memberikannya kepada bayi yang berumur di bawah 3 tahun.

Kontraindikasi

Sifat buah hazel yang berharga akan kehilangan kepentingannya sekiranya seseorang menyalahgunakan pengambilan kacang. Pengambilan harian maksimum bagi orang dewasa ialah 50 g, kerana jumlah yang lebih besar membebani sistem pencernaan dengan sejumlah besar serat.

Hazelnut dikontraindikasikan pada pesakit dengan penyakit kronik sistem pencernaan. Memakan kacang ini dengan berat badan yang berlebihan, perasaan mual, sakit kepala, vasospasme.

Ciri-ciri hazelnut yang berguna

Jenis produk	Hartanah
Hazelnut mentah dan goreng (walnut mentah lebih berguna, kerana rawatan panas menghilangkan sifat berharga dan meningkatkan kandungan kalori produk)	Membebaskan organ dari toksin. Menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan sistem otot yang dipercepat. Apabila digabungkan dengan madu dan kismis, ia meningkatkan tahap hemoglobin. Menstabilkan aktiviti sistem saraf pusat. Berkesan memerangi gangguan tidur dan psiko-emosi. Menambah bekalan vitamin.
Kerang dan sekam	Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk penyediaan decoctions dan infusions untuk rawatan tekanan darah tinggi, buasir, cirit-birit, pening.
Mentega kacang	Ia mempunyai kesan anthelmintik. Menormalkan kerja otot jantung. Digabungkan dengan putih telur, ia menghilangkan kesan luka bakar. Ia digunakan dalam tata rias wajah sebagai rawatan untuk masalah kulit, memperbaiki pertumbuhan dan keadaan rambut. Mengisi simpanan tenaga semasa aktiviti mental dan fizikal.

Bahaya kacang hazel

Sekiranya kacang dimakan dalam kuantiti yang berlebihan, ia hanya akan membawa perasaan negatif dan bukannya faedah. Pengambilan maksimum kacang hazel harian adalah 50-60 g. Akibat penyalahgunaan walnut adalah kesan negatif pada hati dan perut, sakit kepala yang teruk kerana bahan-bahan yang terkandung dalam kacang hazel yang menyebabkan vasospasme. Hazelnut digunakan dengan berhati-hati untuk alahan, diabetes.

Di manakah hazelnut digunakan?

Aplikasi memasak. Hazelnut kehilangan sebahagian besar kualiti berharga mereka setelah membersihkannya dari cangkang dalam, yang kaya dengan vitamin dan mineral. Oleh itu, dalam memasak dan membuat gula-gula, kacang itu dihancurkan bersama dengannya. Kemudian kacang hazel ditambahkan ke dalam kek dan pastri, ais krim dan coklat, gula-gula, krim dan gulungan pastri.

Menambah kacang ke piring daging, makanan ringan dan sos menambah rempah-rempah ke dalam pinggan. Dalam memasak, kacang mentah dan panggang digunakan, mereka boleh menjadi utuh dan hancur.

Campuran kacang sangat berguna dengan penambahan madu, susu kambing, buah kering. Rasanya enak dan sihat - meningkatkan nada otot, merangsang peredaran darah, menormalkan tekanan darah, dan melegakan tekanan.

Dalam bidang perubatan. Untuk rawatan, bukan hanya inti kacang yang digunakan, tetapi juga cengkerang, kulit kayu dan daunnya. Tekstur cangkang tanah membantu dalam rawatan tekanan darah rendah, buasir, bisul, kolitis, fibroid.

Resipi penyembuhan:

• Kaldu untuk pencegahan prostatitis. Cengkerang kacang 2 kg dituangkan dengan tiga liter air dan direbus selama 3 minit. Kemudian kuahnya disuntik selama 4 jam pada mandi wap, setelah disejukkan ia ditapis. Hasilnya adalah 2 liter cecair coklat muda, tidak berwarna dan tidak berbau, yang mesti disimpan di dalam peti sejuk. Dalam masa 2 bulan, anda harus mengambil 2 sudu besar. l. dalam sehari. Selepas rehat dua bulan, rawatan diulang.
• Daun Hazel mengandungi karoten, alkaloid, minyak pati, vitamin C. Teh daun hazelnut digunakan dalam rawatan migrain, kemurungan, asma, neurosis sebagai komponen tonik dan pemulihan. Teh ubat, berkesan untuk fibroma dan adenoma prostat, disediakan dengan sederhana. Cukup tuangkan segelas air mendidih di atas satu sudu daun kering dan masukkan minuman selama 40 minit. Ia boleh diminum dalam beberapa dos.
• Cengkerang kacang digunakan untuk merawat tekanan darah tinggi. Cangkang dalam (1 sudu besar. L.) dituangkan dengan 200 ml susu panas, dimasukkan selama setengah jam, disaring, madu ditambahkan. Jumlah infusi ini mesti diminum pada siang hari dalam 3 dos.
• Walnut ditumbuk, daun cincang dan kulit kayu digunakan untuk menyediakan rebusan enema. Untuk menyediakan ubat, tuangkan air mendidih ke atas Art. l. campuran, masak dengan api kecil selama 30 minit, tapis dan, setelah sejuk, gunakan seperti yang diarahkan.
• Kulit kayu hazelnut mengandungi minyak pati yang berharga dengan kesan antiseptik, antipiretik, anti-radang. Ia digunakan untuk merawat urat varikos, ulser kulit kaki, pendarahan kapilari. Kulit kayu yang dituai pada musim bunga mempunyai sifat penyembuhan yang paling banyak. Untuk menguatkan dinding dan menyempitkan urat yang melebar, tuangkan segelas air mendidih 1 sudu besar. l. kulit kayu cincang, rebus selama 5 minit, tekan selama 4 jam. Selepas meneran, ubat ini diminum 3 kali sehari. Kulit kayu yang dicincang dicampur dengan lemak babi digunakan untuk mengubati periphlebitis sebagai losyen untuk tempat yang sakit.

Minyak kacang hazel. Minyak diekstrak dari biji hazelnut dengan menekan sejuk. Oleh kerana dihasilkan tanpa pemanasan, minyak ini mempunyai aroma kacang halus dan banyak kualiti berharga. Ia mengandungi vitamin, unsur surih (tembaga, zat besi, kalsium, fosforus), serta tokoferol, karotenoid, asid penting. Minyak hazelnut mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, ia digunakan dalam bentuk murni dan sebagai bahan tambahan.

Simpan minyak walnut di tempat yang sejuk dan gelap di dalam bekas tertutup rapat. Apabila digunakan pada badan, ia menyegarkan kulit, mempunyai kesan mengawan, praktikalnya tidak terasa. Minyak ini tidak memberikan kulit kilauan berminyak, diserap dengan sempurna, dan menyelesaikan masalah kulit berminyak yang terdedah kepada keradangan.

Salad, makanan pembuka dan pencuci mulut dibumbui dengan mentega kacang. Sebagai minyak wangi, ia ditambah dengan sabun, lilin wangi, dan kosmetik untuk penjagaan kulit. Kutikula tangan dan kuku dilincirkan dengan minyak ini.

Apabila diambil secara oral, minyak hazelnut diserap dengan baik, membantu mencegah penyakit kardiovaskular, batu karang, membersihkan badan dengan lembut.

Kontraindikasi minyak hazelnut. Satu-satunya kontraindikasi terhadap penggunaan minyak hazelnut adalah hipersensitiviti terhadap komponennya, kecenderungan terhadap alahan.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).