Pistachio - Faedah Dan Kemudaratan, Kadar Penggunaan, Bagaimana Memilih?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Kebaikan dan bahaya pistachio

Pistachio adalah inti dari buah pokok "pistachio", tetapi pendapat di kalangan masyarakat adalah bahawa ia adalah kacang. Pokok pistachio adalah salah satu tanaman berbuah tertua dalam sejarah manusia. Ketinggiannya mencapai hingga 10 meter dan dapat hidup hingga 400 tahun.

Setiap kacang adalah pekatan zat, vitamin dan unsur mikro berharga. Pistachio mengandungi bahan bertenaga bioaktif yang menyokong dan memastikan kesihatan manusia.

Kandungan:

• Kelebihan pistachio untuk tubuh manusia

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
• Kelebihan pistachio untuk pelbagai penyakit
• Kelebihan pistachio untuk wanita dan lelaki
• Bagaimana pistachio digunakan?
• Bahaya pistachio
• Adakah pistachio berbahaya bagi kanak-kanak?
• Di mana dan bagaimana pistachio tumbuh?
• Bagaimana Saya Memetik Pistachio yang Baik?
• Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan betul?
• Kadar penggunaan pistachio

Kelebihan pistachio untuk tubuh manusia

Nilai kacang ini untuk kesihatan manusia tidak dapat dinafikan, ia telah lama diketahui mengenainya. Walaupun pada era ketersediaan produk, pistachio dapat memberi kesan positif terhadap kesihatan kerana ramuannya.

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 44.9 g
• Protein: 21.0 g
• Karbohidrat: 28 g
• Air: 3.9 g
• Abu: 2.9 g
• Selulosa: 10,3 g

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin B6 (piridoksin)	1.7 mg	85%
Vitamin B1 (thiamin)	0.87 mg	51.2%
Lutein + Zeaxanthin	1405 mcg	23.4%
Vitamin B7 (biotin)	10 mcg	20%
Vitamin B4 (kolin)	90 mg	18%
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol)	2.3 mg	15.3%
Vitamin B9 (asid folik)	51 μg	12.8%
Vitamin B5 (asid pantotenik)	0.52 mg	10.4%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Vanadium	170 mcg	425%
Boron	200 mcg	285.7%
Silikon	50 mg	166.7%
Mangan	1200.0-3800 mcg	125%
Tembaga	500.0-1300 mcg	90%
Fosforus	490 mg	61.3%
Kobalt	5 μg	50%
Zirkonium	25 mcg	50%
Selenium	7-50 mcg	43.8%
Potasium	1025 mg	41%
Molibdenum	25 mcg	35.7%
Magnesium	121 mg	30.3%
Nikel	40 mcg	26.7%
Besi	3.92 mg	26.1%
* Strontium	200 mcg	25%
Zink	2200-2800 mcg	20.8%
Rubidium	20.2 mcg	20.2%
Kromium	6.9 mcg	13.8%
Sulfur	100 mg	sepuluh%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 214 mg (389.1% daripada RDI)
• Purines - 32.6 mg (26.7% daripada RDI)
• Asid oksalat - 49 mg (12.3% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Ciri-ciri yang bermanfaat

• Vitamin PP - merangsang pencernaan dan menormalkan latar belakang hormon tubuh manusia, diambil untuk mencegah pembentukan kolesterol dan menghilangkan plak aterosklerotik, merangsang hematopoiesis.

• Vitamin B ₁ (tiamin) - menyokong aktiviti badan di bawah tekanan yang ketara: atlet, wanita hamil, mereka yang melakukan kerja fizikal yang sukar, orang tua. Ia mengaktifkan aktiviti mental, mengembalikan kekuatan selepas penyakit serius dan pembedahan. Seperti vitamin B lain, tiamin membantu mencegah insomnia dan menguatkan sistem saraf.
• Vitamin B ₂ (riboflavin) - mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit, mendorong penukaran nutrien dari makanan menjadi tenaga. Riboflavin mendorong pertumbuhan semula tisu, normalisasi sistem saraf.
• Vitamin B ₅ (asid pantotenik), atau "arkitek bentuk langsing" - membantu membakar lemak berlebihan, mengasimilasi vitamin lain, yang sangat berharga pada usia tua.
• Vitamin B ₆ (pyridoxine) - menormalkan kadar gula dalam darah, mencegah lonjakan glukosa, mendorong penyerapan asid lemak, menormalkan metabolisme dalam tisu otak. Dalam kombinasi dengan vitamin lain, ia menyembuhkan sistem kardiovaskular dan saraf, yang merupakan pencegahan iskemia, infark miokard, aterosklerosis.

• Vitamin B ₉ (asid folik) - sangat penting semasa kehamilan untuk mencegah malformasi janin yang teruk, menguatkan sistem imun, menormalkan hati, sistem hematopoietik, dan pencernaan.
• Vitamin E (tokoferol) - melambatkan proses penuaan, menjadikan kulit licin dan anjal, melindunginya dari pigmentasi, menormalkan tekanan darah dan pembekuan darah.

Serat dalam pistachio memperbaiki peristalsis usus, membantu membersihkan badan dari toksin. Lutein, yang merupakan sebahagian daripada komposisi mereka, meningkatkan ketajaman penglihatan.

Pistachio mempunyai kualiti yang sangat berharga - mereka adalah afrodisiak kuat yang meningkatkan libido.

Buah-buahan ini mengurangkan degupan jantung semasa takikardia, membantu penyakit saluran pernafasan atas. Makan pistachio sangat bermanfaat bagi mereka yang bekerja di bawah tekanan biasa, dan juga mereka yang memerlukan peningkatan tahap aktiviti otak. Anda boleh menggunakan pistachio untuk menormalkan tidur, melegakan kegelisahan, kerengsaan, dan perasaan letih.

Kelebihan pistachio untuk pelbagai penyakit

Penyakit jantung dan saluran darah. Hasil positif dalam penyakit kardiovaskular disebabkan oleh kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi di dalamnya. Menurut kajian "buta" dua peringkat yang dilakukan selama 3 minggu, tahap kolesterol "buruk" menurun sebanyak 12%. Faktor utama dalam perkembangan penyakit jantung dan saluran darah dapat dikurangkan dengan pengambilan lemak tak jenuh ganda dan serat kacang, yang banyak terdapat pada pistachio.

Menurut Journal of the American College of Nutrition, penggunaan pistachio meningkatkan tahap unsur jejak berharga seperti kalium sebanyak 10-20%, yang sangat berguna untuk menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme lemak pada pesakit dengan penyakit kardiovaskular.

Menurut penyelidikan perubatan, proses keradangan pada saluran darah boleh menjadi penyebab penyakit jantung yang lain. Antioksidan yang terkandung dalam pistachio (terutama lutein) mengurangkan intensiti keradangan, walaupun dengan sederhana. penggunaannya.

• Mengekalkan ketajaman visual. Satu hidangan pistachio mengandungi 343 mcg karotenoid lutein dan zeaxatnin, yang penting untuk penglihatan yang sempurna, yang merupakan petunjuk yang sangat baik. Sebagai tambahan, beta-karoten dalam pistachio diubah oleh tindak balas biokimia menjadi vitamin A, yang menyokong penglihatan yang sangat baik.
• Melawan penuaan. Antioksidan larut lemak dalam pistachio melindungi tubuh dari peroksida lipid, yang terbentuk apabila aktiviti antioksidan tidak mencukupi untuk memperlambat penuaan. Untuk kecekapan sedemikian, semestinya pistachio memenuhi sekurang-kurangnya 1/5 daripada jumlah kalori dalam makanan.
• Sifat antidiabetik Antioksidan dalam pistachio melambatkan atau menghentikan sepenuhnya reaksi glikasi protein, yang menyebabkan pelanggaran keseimbangan asid-basa dalam badan, penampilan diabetes, yang merosakkan tisu-tisu tubuh manusia.

Untuk menunjukkan kualiti pistachio, lebih baik memakannya mentah, walaupun pistachio goreng adalah sihat. Mereka ditambahkan pada pencuci mulut, salad, halva, hidangan daging.

Kelebihan pistachio untuk wanita dan lelaki

Kacang ini mampu menghentikan sedikit proses penuaan tubuh manusia, menjaga kulit, rambut, kuku dalam keadaan optimum.

Dalam kosmetologi di seluruh dunia, sifat minyak pistachio sangat dihargai untuk penyediaan mandi, losyen dan kompres anti penuaan.

Kandungan pistachio yang tinggi kalori membolehkannya digunakan dalam makanan diet sebagai makanan ringan (tidak lebih dari 30 g) untuk bersorak, mengurangkan rasa lapar, dan menormalkan selera makan.

Pistachio membersihkan usus dengan lembut dan membantu membakar lemak berlebihan.

Terdapat sekatan separa penggunaan pistachio oleh wanita hamil dan menyusui dalam jumlah besar, agar tidak menyebabkan serangan alergi.

Pistachio bertindak pada tubuh lelaki dengan cara yang menarik dan tonik, meningkatkan potensi dan libido.

Pistachio adalah afrodisiak terkuat yang dikenali sejak sekian lama. Untuk mendapatkan kesannya, cukup makan segenggam kacang sehari

Menurut kajian yang dilakukan oleh saintis di UK, penggunaan pistachio secara berkala mempunyai kesan positif terhadap aktiviti motor sperma dan meningkatkan kualiti sperma. Sifat ini sangat berguna untuk pasangan suami isteri yang ingin mengandung anak.

Bagaimana pistachio digunakan?

• Sebagai pembuka selera untuk bir atau tambahan kepada pencuci mulut dan hidangan lain. Yang paling penting, pistachio dikenali sebagai makanan ringan yang lazat untuk bir. Tetapi selain ini, pistachio digunakan dalam industri makanan sebagai ramuan dalam ais krim dan gula-gula. Mereka ditambahkan ke dalam ais krim dan salad untuk rasa yang canggih.
• Dalam kosmetologi. Minyak pistachio digunakan dalam kosmetologi, baik dalam bentuk murni dan digabungkan dengan minyak pati dan minyak jojoba. Minyak pistachio mempunyai kesan pengencangan pada akar rambut, sehingga digunakan untuk melemahkan folikel rambut. Selain itu, minyak menjadikan rambut berkilau dan kuat.
• Minyak pistachio. Dalam kombinasi dengan minyak pati oren, mawar, chamomile, penggunaan minyak pistachio membantu menyegarkan kulit, menghilangkan keriput. Campuran yang sama, digabungkan dengan urutan kutikula dan plat kuku, akan melegakan kuku rapuh dan menguatkannya.

Bahaya pistachio

Kacang masin akan memburukkan lagi keadaan pesakit hipertensi, penyakit ginjal, edema bahagian ekstrem. Pada kanak-kanak di bawah usia 7 bulan dan pada wanita yang menyusu, pistachio boleh menyebabkan alergi dan, sebagai komplikasi, kejutan anaphylactic.

Untuk pencegahan komplikasi dalam bentuk rhinitis alergi, ruam kulit, gangguan pada saluran pencernaan, mual dan pening, lebih baik memerhatikan kesederhanaan dalam penggunaan pistachio.

Perlu diingat juga bahawa pistachio mampu mengumpulkan strontium unsur jejak toksik (dalam 100 g - 25% dari nilai harian yang dibenarkan).

Adakah pistachio berbahaya bagi kanak-kanak?

Kacang-kacangan ini adalah alergen yang sangat kuat yang membahayakan kesihatan anak kecil. Anda boleh mula menggunakannya dari usia 5 tahun kehidupan bayi, walaupun pada usia 3 tahun anda boleh mencuba memasukkannya ke dalam diet, bermula dengan satu perkara. Apabila gatal berlaku, anda perlu melepaskan manifestasi jenis kejutan anaphylactic dan segera berhenti menggunakan produk ini.

Pistachio mempunyai sifat yang sangat berharga yang sangat berguna untuk perkembangan kanak-kanak - peningkatan imuniti, pembentukan sistem saraf yang sihat, oleh itu mereka merupakan produk yang disyorkan dalam diet kanak-kanak prasekolah dan pelajar sekolah yang lebih tua.

Di mana dan bagaimana pistachio tumbuh?

Pokok pistachio tumbuh di Asia dan Afrika barat laut. Berukuran kecil, tergolong dalam genus pokok lebat keluarga Sumakhov. Dalam budaya, terdapat kira-kira 20 jenis pistachio. Tumbuhan ini menyukai tanah yang ringan dan kaya kalsium. Pokok dengan mudah bertolak ansur dengan kekeringan dan suhu rendah hingga -25 ° C.

Ciri penanaman pistachio:

• Tumbuhan ini selalunya cacing pita, iaitu, ia tumbuh terpisah, hutan pistachio terbentuk sangat jarang.
• Ia mempunyai mahkota multi-batang, padat dan rendah.
• Akar pistachio disusun dalam 2 tingkat, mereka masuk ke dalam tanah 15 m, lebarnya - 40 m, yang membolehkan pokok itu tinggal di lereng gunung, di mana pistachio sering tumbuh.
• Pokok ini mempunyai kulit keperakan tebal yang ditutup dengan celah-celah kecil. Terdapat lapisan lilin pada daun dan dahan pokok.
• Untuk hasil yang tinggi, anda perlu mempunyai pokok dengan bunga jantan dan betina di sebelahnya; sehingga 10 betina dapat ditanam di 1 tanaman lelaki.
• Pistachio mekar pada bulan April dengan bunga kecil merah-kuning, berbuah pada bulan September dalam sekumpulan buah, serupa dengan sekumpulan buah anggur.
• Buah pistachio berukuran panjang hingga 25 mm. Apabila ia masak, ia retak dengan satu klik, memaparkan kernel kehijauan berminyak. Rasa aromatiknya membolehkan pistachio digunakan dalam pelbagai industri - dari perubatan hingga kosmetologi.
• Sekiranya pistachio tumbuh dalam keadaan optimum, ia tumbuh hingga 5 meter, dan hidup selama 400 tahun.

Bagaimana Saya Memetik Pistachio yang Baik?

Pistachio masak mempunyai kernel hijau dan cangkang terbuka, dan semakin hijau kernel, lebih enak. Cengkerang inti berwarna kuning air. Warna merah selongsong digunakan secara artifisial untuk menutupi kecacatan selubung yang berlaku semasa penuaian manual. Apabila dipasang oleh mesin, cengkerang tetap utuh; tidak perlu dicat. Pistachio panggang boleh timbul kemerahan setelah memetiknya dalam perapan lemon masin. Bau jamur di pistachio adalah tanda kualiti buruknya.

Bagaimana cara menyimpan pistachio dengan betul?

Agar kultur ini dapat mengekalkan sifat penyembuhannya, disarankan untuk makan pistachio segar, tidak asin atau goreng. Agar asid tak jenuh ganda yang terdapat dalam pistachio tidak berubah menjadi tengik, kacang disimpan tidak lebih dari 3 bulan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.

Buah kupas yang digunakan dalam memasak boleh disimpan sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk beku.

Kadar penggunaan pistachio

Agar tidak mendedahkan diri kepada tindakan minyak pati, yang menampakkan diri dengan mual, muntah, kehilangan kesedaran, pening, tidak diingini memakan lebih daripada 30 kacang sehari.

n

[Video] Dr. Berg secara saintifik menjelaskan mengapa anda perlu makan pistachio:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).