Jadual Diet Nombor 1 Untuk Ulser, Menu Dan Resipi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 21:46

Jadual diet nombor 1

Kandungan:

• Contoh menu jadual nombor 1
• Jadual 1 resipi
• Jadual diet nombor 1 untuk kanak-kanak

Jadual diet nombor 1 untuk ulser

Jadual diet nombor satu adalah salah satu daripada lima belas sistem pemakanan yang dikembangkan oleh pakar pemakanan Soviet Mikhail Pevzner. Dianjurkan untuk memerhatikannya sekiranya ulser peptik duodenum dan perut dalam tempoh pemulihan dan dengan penyakit yang memburukkan lagi. Ia juga dapat digunakan untuk memperburuk gastritis kronik dengan rembesan jus gastrik yang meningkat atau normal dan untuk gastritis akut selama tempoh pemulihan.

Berkat sistem pemakanan terapeutik ini, fungsi motor dan sekresi perut dinormalisasi, bisul sembuh dengan lebih baik, dan keradangan berkurang. Diet menunjukkan beberapa batasan dalam kaedah memasak dan pilihan produk, tetapi pada masa yang sama dapat dianggap lengkap dari segi karbohidrat, lemak dan protein, serta kalori.

Jadual diet nombor 1 untuk ulser: apa yang mungkin, apa yang tidak?

Jadual diet nombor satu melibatkan mengikuti beberapa peraturan:

• Makanan mesti dikukus, direbus, atau disapu.
• Hidangan individu mesti dibakar tanpa kerak.
• Anda boleh menggunakan garam meja secara sederhana.
• Daging kasar dan ikan dibenarkan dihidangkan dalam bentuk kepingan.
• Sebelum tidur, anda mesti mengambil krim atau susu.
• Anda perlu mengecualikan hidangan panas dan sejuk yang berlebihan dari diet.
• Makanan harus diambil 5-6 kali sehari.
• Kandungan kalori diet adalah jadual nombor satu sehari - 2800-3000 kilokalori.

Pada diet nombor satu, dibenarkan untuk memakan:

• Koko atau teh lemah, jika mahu, tambahkan krim atau susu.
• Biskut galette, keropok putih, roti putih semalam.
• Krim dan yogurt masam segar yang tidak berasid, krim, susu, keju kisar parut rendah lemak.
• Telur dalam bentuk telur dadar kukus atau direbus lembut (tidak lebih dari dua telur sehari).
• Lobak, bit, kembang kol, kentang, zucchini dan labu muda dalam bentuk cincang atau rebus (puding, kentang tumbuk), dalam jumlah kecil kacang polong.
• Beri dan buah masak manis, lebih baik dipanggang, mousses, kompot, jeli, jeli dan jus dari mereka.
• Pastila, marshmallow, gula.

• Nasi, semolina, oatmeal, soba (bubur yang hancur atau dimurnikan). Pasta kecil atau bihun.
• Daging tanpa lemak: arnab, sapi, daging lembu, ayam belanda dan ayam tanpa kulit.
• Dari makanan pembuka selera, anda boleh makan salad sayur rebus, ikan dan daging, ham tanpa lemak, keju ringan.

Dikecualikan:

• Kaldu ikan dan daging yang kuat.
• Ikan dan daging berlemak.
• Cendawan.
• Ikan dan daging kalengan, perap, daging asap, acar.
• Roti hitam, pai, pastri.
• Ais krim coklat.
• Minuman berkarbonat, kopi hitam, kvass.
• Semua pembalut siap pakai kecuali kuah susu.
• Sayuran kalengan, kubis putih, timun, bawang, bayam, kacang merah, lobak, lobak.

Sekiranya, selain penyakit ulser peptik, ada penyakit lain saluran gastrousus, anda harus berjumpa doktor, ada kemungkinan untuk menggunakan jadual diet pilihan tambahan nombor satu.

Contoh menu jadual nombor 1

Terdapat menu untuk diet nombor satu "suci" dan "tidak murni". Bergantung pada tahap di mana ulser peptik dirawat dan apa kursinya, pakar pemakanan atau doktor boleh menetapkan salah satu pilihan ini. Diet "tidak tumbuk" dari segi rangkaian produknya dan komposisi kimianya sesuai dengan diet "tumbuk". Hidangan dan makanan yang secara berlebihan merangsang rembesan jus gastrik tidak termasuk. Makanan direbus, tetapi tidak digosok. Buah-buahan dan sayur-sayuran keseluruhan, bijirin kasar dibenarkan.

Menu anggaran diet "tumbuk" nombor satu: sarapan pertama - teh dengan susu, bubur nasi susu tumbuk, telur rebus. Sarapan kedua - epal yang dibakar dengan gula. Makan tengah hari - sup susu oat tulen, bebola daging kukus dengan lobak merah, mousse buah. Makanan ringan petang - keropok, rebusan bunga mawar. Makan malam - ikan bakar dengan sos susu, teh dengan susu, kentang tumbuk. Anda boleh minum susu pada waktu malam.

Menu contoh untuk menu diet "tidak tumbuk" nombor satu: sarapan pertama - bubur soba, telur rebus, teh dengan susu. Sarapan kedua - kaldu rosehip, keju kotej bukan berasid segar. Makan tengah hari - daging rebus dan wortel, sup vegetarian kentang, kompot buah kering rebus. Snek petang - keropok dan rebusan dedak gandum dengan gula. Makan malam - ikan bakar dengan sos susu, teh dengan susu, gulungan epal wortel. Anda boleh minum susu sebelum tidur.

Jadual 1 resipi

Sup kentang tumbuk. Bahan-bahan: 1-2 telur, 10 g mentega, 200 ml susu, 150 g kentang. Rebus kentang yang sudah siap dan gosokkannya melalui ayak Cairkan puri yang dihasilkan dengan susu dan kaldu yang telah dikeringkan, tambah garam dan rebus lagi. Sebelum dihidangkan, musim hidangan dengan kuning telur, giling dengan mentega.

Sup krim kembang kol. Bahan-bahan: 2 telur, 5 g mentega, 5 g tepung gandum, 400 ml air, 150 ml susu, 100 g kembang kol. Kembang kol mesti dikupas, dibilas dan direbus hingga lembut, kemudian disapu. Sediakan campuran telur dan susu dari telur dan susu. Susu, mentega dan tepung kering digunakan untuk membuat sos putih. Masukkan garam, sos susu ke dalam sup sayur dengan kembang kol tumbuk, setelah mendidih, angkat dari api dan musim dengan campuran susu telur.

Bihun rebus dengan keju parut. Bahan-bahan: 25 g keju, 5 g mentega, 360 ml air, 60 g bihun. Tuangkan bihun ke dalam air mendidih masin, rebus hingga lembut dengan api kecil, letakkan pada ayak. Setelah air habis, isi dengan mentega. Taburkan keju parut ke atas bihun di atas pinggan.

Kentang rebus dengan dill. Bahan-bahan: 10 g dill, 10 g mentega, 250 g kentang. Kupas dan bilas kentang, letakkan di dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam dan masak hingga lembut. Kemudian toskan air dan keringkan sedikit di atas dapur yang panas. Sebelum dihidangkan, taburkan hidangan dengan dill cincang halus dan tuangkan ke atas mentega cair.

Lobak dalam sos susu. Bahan-bahan: 10 g gula pasir, 10 g mentega, 5 g tepung gandum, 100 ml susu, 150 g lobak merah. Potong wortel yang telah dikupas menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air yang diperlukan, tambah mentega, gula, garam, tutup dan reneh selama 20-30 minit. Tuangkan wortel yang dimasak dengan sos susu panas, kacau dengan lembut.

Jadual diet nombor 1 untuk kanak-kanak

Jadual diet nombor satu boleh diresepkan oleh pakar sebagai sistem pemakanan terapeutik untuk beberapa penyakit gastrousus pada masa kanak-kanak. Senarai larangan dan cadangan mengenai kaedah memasak adalah sama seperti di jadual diet nombor 1 untuk orang dewasa, tetapi versi menu yang disucikan hampir selalu disyorkan untuk anak-anak.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).