Cranberry - Beri Dari 1000 Penyakit, Faedah Dan Keburukan Cranberry

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Manfaat dan bahaya cranberry, aplikasi

Cranberry tumbuh di semak tumbuh rendah, yang sangat tahan terhadap fros. Kilang ini bertoleransi dengan perubahan keadaan cuaca dengan baik, lebih suka menetap di dekat paya dan rawa gambut.

Buah beri mulai masak pada bulan September. Pada masa ini cranberry mengandungi seluruh vitamin dan mineral.

Kandungan:

• Komposisi cranberry
• Ciri-ciri berguna cranberry
• Penggunaan cranberry dalam memasak
• Penggunaan cranberry dalam kosmetologi
• Penggunaan cranberry untuk tujuan perubatan
• Menyimpan cranberry
• Kontraindikasi untuk makan cranberry

Komposisi dan kandungan kalori cranberry

Cranberry adalah sumber fitonutrien. Tidak ada lemak di beri, jadi ia termasuk makanan rendah kalori. Kandungan kalori cranberry hanya 46 kkal, sedangkan produknya mempunyai indeks glisemik rendah. Apabila dimakan, cranberry mempunyai kesan antioksidan, anti-radang dan anti-barah pada tubuh manusia.

• Lemak: 0.1 g
• Protein: 0.4 g
• Karbohidrat: 12.2 g
• Air: 87.1 g
• Abu: 0.2 g
• Selulosa: 4.6 g

Vitamin (setiap 100 g):	jumlah	% RDA
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol)	1.2 mg	lapan%
Vitamin B2 (riboflavin)	0.02-0.31 mg	7.5%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Boron	120 mcg	171%
Rubidium	44 μg	44%
Mangan	327-433 mcg	19.5%
Vanadium	5.95 mcg	14.9%
Kobalt	1.44 mcg	14.4%
Nikel	17 mcg	11.3%
Silikon	1.5-6.1 mg	10.6%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 5.4 mg (9.8% daripada RDI)
• Purines - 6 mg (5% daripada RDI)
• Asid oksalat - 6 mg (1.5% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, cranberry mengandungi:

• Antioksidan Terdapat banyak dari mereka di dalam beri sehingga meninggalkan "makanan super" seperti blueberry dan strawberi. Yang paling penting, cranberry kaya dengan proanthocyanidins.
• Elektrolit. Keseimbangan kalium dan natrium dalam buah beri adalah optimum.
• Sahara. Cranberry adalah sumber glukosa, sukrosa, fruktosa dan karbohidrat berat molekul tinggi, yang diwakili oleh serat makanan dan pektin. Bahan-bahan ini diserap dengan baik, membantu mengekalkan proses metabolik dan mengisi badan dengan tenaga.

• Asid organik: tartaric, oxalic, chlorogenic, cinchona, ursolic, benzoic, succinic, oleic, ketobutyric, ketoglutaric. Kesemuanya mengambil bahagian dalam proses metabolik, bertanggungjawab untuk metabolisme protein dan lemak dalam badan. Sebilangan asid membantu mempercepat metabolisme, sementara yang lain menguatkan dinding sel. Makan cranberry dalam makanan membolehkan anda menghentikan proses keradangan di dalam badan, menurunkan kadar gula dalam darah. Sebilangan besar asid organik adalah bakteria. Cranberry disimpan dengan baik, ini mungkin berkat asid benzoat dalam komposisinya.
• Flavonoid: Betaine dan Quercetin. Bahan ini membantu menguatkan dinding vaskular, menormalkan kelikatan darah, dan mempunyai sifat antioksidan.
• Bahan lain. Cranberry mengandungi katekin, leukoanthocyanidins, sebatian glikosidik. Ia juga mempunyai sifat antioksidan, membantu melindungi hati dan saluran darah dari faktor negatif, dan menormalkan proses metabolik dalam tubuh. Buah beri mengandungi tanin. Mereka astringen, menyelubungi dan anti-radang.

Cranberry adalah sumber antioksidan berharga, yang paling bermanfaat adalah:

• Antosianin. Antioksidan ini berbahaya bagi radikal bebas. Dalam bidang kedokteran, obat ini digunakan untuk melawan kegemukan, menurunkan kadar kolesterol darah, dan untuk merawat dan mencegah barah payudara.

• Quercetin. Ia mempunyai sifat anti-radang yang jelas, membolehkan anda mengurangkan intensiti reaksi alergi. Dalam perubatan, ia digunakan untuk mengurangkan sakit sendi, dan juga untuk menguatkan dinding saluran darah.
• Asid benzoat. Ia mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan dapat memusnahkan bakteria dan virus. Dengan bantuan komponen ini yang terdapat dalam cranberry, anda dapat mengatasi jangkitan saluran kencing, menghilangkan jerawat.
• Epicatechins. Fitonutrien ini terdapat dalam teh hijau dan wain merah. Mereka membantu mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan mengurangkan risiko patologi kardiovaskular.

Ciri-ciri berguna cranberry

Cranberry membantu menyokong imuniti. Penggunaannya dalam makanan membolehkan anda mengisi badan dengan tenaga, meningkatkan prestasi keseluruhan.

Manfaat beri untuk tubuh manusia:

• Pencegahan tumor barah.
• Menguatkan saluran darah.
• Merangsang kerja otak, meningkatkan aktiviti mental.
• Normalisasi kerja otot jantung.
• Meningkatkan pencernaan, merangsang selera makan.
• Menghilangkan jangkitan virus, melegakan simptom penyakit.
• Pecutan pertumbuhan semula tisu. Lecet, luka bakar, luka dan kecederaan lain akan sembuh lebih cepat pada seseorang.

Untuk menilai faedah cranberry, anda perlu mempertimbangkan dengan lebih terperinci semua kesannya terhadap tubuh.

Jangkitan saluran kencing

Jus Cranberry adalah antibiotik semula jadi terbaik untuk merawat pelbagai jangkitan saluran kencing. Ia mengandungi proanthocyanids, yang melambatkan aktiviti patologi mikroba dan menghalangnya daripada bertambah. Bakteria kehilangan keupayaan untuk melekat pada dinding pundi kencing dan rahim. Cukup dengan minum segelas jus sehari untuk mencegah perkembangan sistitis.

Pekat jus cranberry yang dibeli di kedai tidak akan membantu merawat jangkitan saluran kencing. Minuman ini akan menghilangkan dahaga, tetapi tidak lebih. Maklumat tersebut diberikan oleh Dr. Timony Boone, Ph. D., dekan bersekutu Pusat Sains Perubatan Texas A&M di Houston.

Menjaga kesihatan kardiovaskular

Cranberry adalah sumber flavonoid yang membantu tubuh melawan aterosklerosis dan menguatkan dinding vaskular.

Telah terbukti bahawa saluran darah rosak ketika kolesterol disimpan di dalamnya. Tahapnya dalam badan meningkat ketika makan makanan yang kaya dengan lemak tidak sihat. Atherosclerosis adalah penyebab utama serangan jantung dan strok.

Cranberry menurunkan kadar kolesterol darah. Di samping itu, buah beri mempunyai kesan penenang dan bermanfaat bagi orang yang mengalami masalah mental.

Membantu buah pinggang dan pundi kencing

Cranberry mengandungi asid sitrik, jadi memakannya membantu mencegah pembentukan batu ginjal. Secara umum, beri menyembuhkan sistem kencing.

Pencegahan masalah pergigian

Para saintis dari University of Paris melakukan eksperimen yang memungkinkan mereka membuktikan bahawa cranberry baik untuk gigi dan gusi. Orang yang mengambil buah beri ini cenderung tidak mengalami periodontitis, radang gusi, stomatitis dan penyakit lain dari rongga mulut.

Cranberry membantu mencegah barah

Kanser adalah penyakit yang boleh membawa maut. Tumor boleh berkembang di dalam badan mana-mana orang. Untuk mengurangkan risiko penyakit mengerikan ini, anda perlu memasukkan cranberry dalam makanan anda. Kajian menunjukkan bahawa beri membantu melawan 17 jenis barah. Ini mungkin berlaku kerana kandungan polifenol di dalamnya, yang mempunyai sifat antioksidan. Mereka memusnahkan sel barah muda. Terdapat bukti bahawa cranberry meningkatkan imuniti manusia.

Cranberry dapat membantu melawan jangkitan biasa

Cranberry harus dimakan untuk penyakit berjangkit.

Ini membantu meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, kerana ia mempunyai sifat berikut:

• Suhu badan menurun.
• Mengurangkan intensiti keradangan.
• Pemusnahan flora virus.
• Menguatkan sistem ketahanan badan.
• Penghapusan kerengsaan dari membran mukus saluran pernafasan.

Untuk meningkatkan kesan penyembuhan penggunaan cranberry, anda perlu minum cukup cecair. Anda boleh menyediakan minuman buah berdasarkan buah beri yang sihat ini.

Cranberry memberi anda kulit yang sempurna dan awet muda

Cranberry mengandungi antioksidan yang melawan toksin dan radikal. Kehadiran mereka di dalam badan menyebabkan penuaan awal dan penuaan kulit.

Hydroxylysine dan hydroxyproline yang terkandung dalam cranberry bermanfaat untuk kulit. Bahan-bahan ini merangsang pengeluaran kolagen - bantuan utama kulit dalam memerangi penuaan. Secara amnya, sel epidermis mula diperbaharui dengan lebih cepat.

Cranberry meningkatkan imuniti

Beberapa penyelidik mendakwa bahawa ekstrak cranberry membantu menguatkan sistem imun serta mengurangkan risiko terkena selsema. Merangsang sistem imun proanthocyanids yang terkandung dalam cranberry.

Telah lama terbukti bahawa keadaan usus secara langsung mempengaruhi keadaan imuniti manusia. Oleh itu, penting untuk menjaga kesihatan saluran pencernaan secara keseluruhan agar tidak mengurangkan pertahanan badan.

Cranberry membantu memperbaiki mikroflora usus. Makan beri membantu membunuh mikrob berbahaya dan menumbuhkan bakteria bermanfaat.

Cranberry adalah beri yang serba boleh, kerana ia menggabungkan 3 zat: beras-atannol, pterostilbene, resveratrol. Dengan berinteraksi antara satu sama lain, mereka dapat melawan pelbagai penyakit.

Meningkatkan penghadaman

Cranberry bermanfaat untuk saluran pencernaan kerana merangsang pengeluaran jus pankreas dan perut. Buah beri boleh dimakan oleh penderita bisul duodenum dan kolitis.

Cranberry disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit yang menderita buasir, kerana ia mempunyai kesan anti-radang. Orang yang kerap menggunakan cranberry cenderung tidak mengalami kembung dan kembung.

Penggunaan cranberry dalam memasak

Cranberry digunakan dalam memasak untuk membuat pencuci mulut, mereka ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dan sos disediakan dari mereka untuk daging dan hidangan lain. Cranberry telah digunakan dalam industri alkohol. Ia ditambahkan ke vodka untuk memberikan aroma yang menyenangkan, dan warna dibuat dari itu.

Kuki cranberry. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan cranberry kering. Kuki sangat rangup dan enak. Resipi adalah untuk 40 keping.

Bahan-bahan:

• Kranberi kering - 100 g.
• Tepung oat - 100 g.
• Mentega - 200 g.
• Gula - 75 g
• Susu - 6 sudu besar. l.
• Tepung gandum - 300 g.
• Kuning telur - 2 keping.
• Sedikit garam.

Bagaimana hendak masak:

• Campurkan tepung, oatmeal, gula, susu, kuning telur, garam, minyak dan cranberry. Anda perlu menguli doh sehingga menjadi homogen dan halus. Bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
• Doh yang sudah siap dipotong menjadi kepingan nipis, disebarkan pada loyang yang ditutup dengan perkamen.
• Kuki dibakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit.

Sos kranberi untuk daging. Untuk menjadikan sosnya enak, anda perlu menggunakan cranberry merah gelap segar. Walaupun anda boleh mengambil beri beku. Kranberi yang tidak dimasak tidak sesuai kerana ia akan menjadikan sosnya terasa pahit. Pembalut yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca selama 14 hari.

Bahan-bahan:

• Cranberry - 150 g.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Air minuman - 3 sudu besar. l.
• Sejumput kayu manis dan buah pala.
• Cengkih - 2 biji.
• Lemon - 1 pc.
• Jingga - 1 pc.

Penyediaan:

• Masukkan cranberry ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, masukkan gula dan tuangkan ke atas air. Didihkan beri dan masak selama 5 minit.
• Basuh dan keringkan oren dan lemon, kupas kulitnya dan perah jusnya. Untuk menyediakan resipi, anda memerlukan 2 sudu teh lemon dan 3 sudu besar jus oren.
• Masukkan pala, zaitun sitrus, cengkih, kayu manis ke dalam kuah cranberry dan rebus selama 5 minit lagi.
• Orang Amerika, semasa menyediakan sos seperti itu, pastikan untuk menambahkan secubit serpihan Jamaica ke dalamnya.
• Jus oren dan lemon ditambahkan ke dalam sos, rebus selama 5 minit lagi.
• Keluarkan pinggan dari api, tuangkan ke dalam bekas kaca dan sejukkan.
• Untuk menjadikan kuah lebih pekat, kanji diencerkan dalam jus oren dan dituangkan ke dalam pinggan siap setelah ia sejuk.
• Sosnya boleh digunakan dengan potongan buah beri, atau anda boleh melalui ayak.

Roti cranberry-oren pencuci mulut. Roti ternyata sangat enak, ia boleh digunakan sebagai ganti cupcake semasa minum teh. Gumpalan semacam itu tidak hanya disukai oleh kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Ia boleh dimakan ketika sarapan, berminyak dengan mentega atau keju lembut.

Bahan-bahan:

• Gula perang - 1 gelas
• Tepung - 2 cawan.
• Mentega - 4 sudu besar l.
• Cranberry - 1 gelas
• Serbuk penaik - 6 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Soda - 0,5 sudu kecil.
• Sedikit garam.
• Susu - 3/4 cawan.
• Pati Jagung - 1 sudu kecil

Penyediaan:

• Campurkan semua bahan kering dalam bekas yang sesuai.
• Dalam bekas lain, satukan susu, telur, mentega suam. Pukul komposisi yang dihasilkan dengan pukul.
• Uli doh, tambahkan cranberry yang ditaburkan dengan kanji ke dalamnya.
• Pinggan bakar disapu dengan minyak, atau dilapisi dengan perkamen, diisi dengan adunan. Taburkan gula merah di atas.
• Ia dibakar di dalam ketuhar selama 75 minit pada suhu 180 ° C.

Penggunaan cranberry dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, ekstrak cranberry dan jus digunakan. Dalam bentuk yang dicairkan, ia digunakan untuk memerangi jerawat dan abses, untuk mencegah pembentukan parut dan untuk mengurangkan intensiti ruam alergi. Ia membantu meningkatkan kesihatan rambut.

Kesan yang boleh didapati semasa menggunakan cranberry:

• Kulit akan menjadi lebih cerah.
• Oval wajah akan menegang.
• Keanjalan kulit akan meningkat.
• Sel-sel dermis dipenuhi dengan vitamin.
• Kilauan berminyak, kawasan hiperkeratosis dan keradangan akan hilang.

Resipi untuk membuat topeng anti-kedut cranberry. Topeng dibuat dari cranberry yang meremajakan kulit.

Bahan-bahan:

• Beri beku - 8 g.
• Krim - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Penyediaan:

• Buah beri dihancurkan menggunakan mortar.
• Krim dicampurkan dengan retinol dan cranberry mint.
• Sapukan topeng ke kulit, tidak termasuk kawasan di sekitar bibir.
• Selepas 15 minit, topeng dikeluarkan dengan menggosok wajah dengan minyak jojoba.

Menguatkan kuku. Cranberry membantu memulihkan plat kuku yang rosak teruk. Jus beri atau beri segar disapu ke dalamnya selama 20 minit. Anda perlu menjalankan prosedur 2-3 kali seminggu.

Gosok cranberry beku. Memakai scrub berry beku dapat membantu memperbaiki kulit dan menghilangkan kedutan. Kulit diketatkan, liang roma diketatkan. Cranberry mengurangkan kesan regangan, menjadikan dermis lebih ringan.

Bahan-bahan:

• Beri beku - 100 g.
• Kelapa atau minyak zaitun - 1 sudu kecil
• Gula tebu - 2 sudu besar l.

Penyediaan:

• Cranberry dihantar melalui penggiling daging.
• Campurkan jisim beri dengan minyak zaitun, tambahkan gula tebu ke topeng.
• Gruel yang dihasilkan dikenakan pada wajah, leher dan décolleté. Anda boleh menggunakan topeng badan.

Sebaiknya lakukan prosedur pada waktu petang. Ini akan membolehkan kulit pulih dan menyerap vitamin dengan lebih baik. Selepas lulur dibasuh dengan air, kulitnya dikeringkan dan krim berminyak disapukan di dalamnya.

Penggunaan cranberry untuk tujuan perubatan

Minum jus cranberry dan beri segar membantu mencegah perkembangan barah sistem pembiakan prostat, payudara, dan wanita. Sekiranya anda kerap membilas mulut dengan jus cranberry yang dicairkan, anda boleh memutihkan enamel gigi anda dan mencegah perkembangan karies.

Dibawah tekanan. Minum minuman berasaskan cranberry dapat membantu menurunkan tekanan darah anda.

Bahan-bahan:

• Kranberi segar - 300 g.
• Gula - 100 g.
• Air - 250 ml.

Bagaimana hendak masak:

• Cranberry dihancurkan menggunakan pengisar, dituangkan ke dalam pinggan kaca.
• Masukkan gula dan air ke beri.
• Sambil mengacau komposisi yang dihasilkan, didihkan.
• Tapis minuman melalui penapis.
• Sirap diencerkan dengan air mendidih dan diminum dan bukannya teh. Untuk segelas air panas, 2-3 sudu teh sirap sudah cukup.

Dengan diabetes. Cranberry membantu menurunkan kadar gula dalam darah, jadi jus buah dengan beri berguna untuk penghidap diabetes.

Bahan-bahan:

• Cranberry - 300 g.
• Air tulen - 1.5 liter.
• Fruktosa - 75 g.

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri dihancurkan dengan lesung kayu.
• Jus yang dilepaskan diperah keluar.
• Kek dicurahkan dengan air dan direbus.
• Tegaskan selama 5 minit, kemudian tapiskan.
• Fruktosa ditambahkan ke dalam jus dan dicampur dengan teliti.
• Ambil satu gelas jus 3 kali sehari sebelum makan.

Dengan penyakit sendi. Cranberry dapat membantu melegakan sakit sendi, mengurangkan keradangan dan membuat anda berasa lebih baik. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan salap berdasarkan buah beri ini.

Bahan-bahan:

• Kranberi segar - 100 g.
• Vaseline - 50 g.
• Lanolin - 50 g.

Bagaimana hendak masak:

• Kisar kranberi.
• Lanolin dan jeli petroleum ditambahkan ke jisim beri.
• Salap siap disimpan di dalam peti sejuk.
• Ia digunakan pada sendi yang sakit, dibalut dengan kerajang dan dilindungi dengan selendang.

Menyimpan cranberry

Untuk memastikan cranberry lebih baik, anda perlu mengikuti garis panduan ini:

• Anda perlu memetik buah beri dari pertengahan Oktober hingga salji pertama. Anda boleh menggunakan penuai genggam khas, tetapi untuk menjaga keutuhan buah beri, lebih baik memilihnya dengan tangan.
• Kranberi segar disimpan selama 10 hari di tempat yang sejuk atau 14 hari di dalam peti sejuk.
• Beri segar berkilat, tegas, dan mempunyai warna merah terang. Sekiranya cranberry berkerut, berubah menjadi coklat, atau pudar, ia disimpan lama. Anda perlu memperhatikan perkara ini semasa membeli.
• Sekiranya anda membilas kranberi yang dikumpulkan dalam air sejuk, masukkan ke dalam balang dan tuangkan di atas air mendidih yang sejuk, maka mereka tidak akan kehilangan kualiti dalam setahun. Anda perlu menyimpan balang di dalam peti sejuk.
• Cranberry bukan sahaja boleh dibekukan, tetapi juga dikeringkan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun, dan dalam bentuk kering selama 3 tahun.

Kontraindikasi untuk makan cranberry

Cranberry tidak boleh dimakan oleh orang dengan penyakit hati, dan juga oleh pesakit dengan keasidan jus gastrik yang tinggi. Ia tidak akan memberi manfaat kepada pesakit hipotonik.

Orang dengan kepekaan enamel gigi yang meningkat harus dibuang dari jus cranberry. Anda tidak boleh menggabungkan pengambilan beri dengan ubat dari kumpulan sulfamide.

Asid dalam cranberry boleh merengsakan perut. Untuk mengelakkan ini berlaku, cranberry perlu digiling dengan gula.

Walaupun terdapat banyak faedah cranberry, anda perlu mematuhi langkahnya. Anda tidak boleh makan berlebihan. Sekiranya terdapat penyakit kronik, perlu berjumpa pakar.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).