Diet Kolesterol Tinggi - Senarai Makanan Yang Menaikkan Dan Menurunkan Kolesterol Darah

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Diet Kolesterol Tinggi - Senarai Makanan

Kolesterol adalah bahan kimia yang sangat kontroversial. Secara semula jadi, bahan organik ini adalah alkohol berlemak. Sebahagian besar, kolesterol dihasilkan oleh tubuh manusia (hati, hampir 75%) dan dalam jumlah kecil berasal dari makanan: daging berlemak, dan lain-lain (kira-kira 25%).

Kolesterol itu sendiri tidak "buruk" atau "baik." Di satu pihak, bahan ini terlibat dalam sintesis protein aktif (hormon) dan struktur sel. Sebaliknya, setelah terkumpul tanpa perlu, ia mulai menetap di dinding saluran darah, membentuk lapisan yang menyempitkan lumen, yang dapat menyebabkan iskemia organ.

Oleh itu, kekurangan dan kelebihan kolesterol adalah buruk. Tetapi jika tubuh mampu mengatasi kekurangannya sendiri, perubahan dalam diet dan gaya hidup diperlukan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Jelas, ini agak lebih rumit, dan memerlukan usaha sukarela yang luar biasa dari seseorang. Diet dengan kolesterol tinggi adalah pilihan yang tepat, dari artikel kami, anda akan mempelajari semua nuansa diet yang sihat.

Kandungan:

• Senarai makanan yang meningkatkan kolesterol darah
• Senarai makanan yang menurunkan kolesterol darah
• Bolehkah saya makan mentega, telur, udang, minum alkohol?
• Jadual kolesterol dalam makanan
• Menu diet dengan kolesterol darah tinggi

Senarai makanan yang meningkatkan kolesterol darah

Untuk mengelakkan peningkatan konsentrasi kolesterol dalam aliran darah, perlu untuk membatasi penggunaan produk berikut (dan jika tahapnya meningkat dengan ketara, untuk benar-benar meninggalkannya):

• Kuning ayam Jumlah kolesterol terbesar terdapat dalam kuning telur ayam. 100 g kuning telur mengandungi 1234 mg kolesterol. Dan satu kuning telur mengandungi kira-kira 210 mg, sementara keseluruhan telur mengandungi 212 mg.

  Namun, telur adalah produk yang tidak jelas, kerana selain kolesterol, telur mengandung 400 mg lesitin lagi, yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Dan ada banyak yang diperlukan sehingga kolesterol dari kuning telur tidak membahayakan tubuh.

• Hati, pate hati. Oleh kerana kolesterol disintesis oleh hati, jumlah kolesterol pekat terbesar terdapat di organ ini. Semua hidangan hati mengandungi kolesterol: pate, dll. 100 gram produk menyumbang hingga 500 mg kolesterol.
• Kaviar ikan. Semua jenis kaviar mengandungi sejumlah besar kolesterol, hingga 300 mg per 100 gram.

• Pengganti mentega. Baru-baru ini, minyak semula jadi telah digantikan dengan marjerin dan minyak sawit. Makanan ini, walaupun tidak kaya dengan kolesterol, juga tidak kurang, jika tidak lebih berbahaya.
• Udang. Kandungan kolesterol dalam udang cukup tinggi. Menurut sumber Barat, udang mengandungi 150-200 mg kolesterol, dan menurut sumber domestik, hanya 65 mg.
• Makanan segera (makanan segera). Ia mempunyai kandungan lemak yang tinggi, dan oleh itu hati harus menghasilkan sejumlah besar kolesterol untuk sintesis jus pencernaan.
• Marjerin. Secara formal, ia tidak mengandungi kolesterol, kerana dihasilkan dari lemak sayuran. Walau bagaimanapun, marjerin kaya dengan lemak trans, yang sukar diproses oleh hati. Akibatnya, tubuh terpaksa menghasilkan sejumlah besar kolesterol.
• Sosej, daging salai. Mereka mengandungi kolesterol sendiri dan juga kaya dengan lemak tepu, yang memerlukan kolesterol untuk diproses.
• Krim berlemak. Semakin tinggi kandungan lemak produk tenusu ini, semakin banyak kolesterol disintesis oleh hati, dan semakin tinggi kepekatannya dalam darah.
• Produk keju. Keju, walaupun bukan pemegang rekod kandungan kolesterol, tetap mengandungnya. Kepekatan tertinggi dalam keju keras.

Walaupun terdapat semua perkara di atas, persoalan mengenai peranan makanan yang melebihi kolesterol agak kontroversial. Hubungan antara peningkatan kepekatan kolesterol dalam darah dan diet manusia belum terbukti. Oleh itu, cadangan untuk menolak makanan tertentu dipersoalkan. Pada orang yang sihat, peningkatan sementara tahap kolesterol adalah masalah kecil yang dapat ditangani oleh badan sendiri.

Senarai makanan yang menurunkan kolesterol darah

Pengambilan banyak makanan membantu menormalkan kadar kolesterol darah:

• Makanan yang kaya dengan lemak mono dan tak jenuh ganda. Sekiranya seseorang mempunyai kadar kolesterol darah yang tinggi, masuk akal untuk mengganti makanan yang kaya dengan lemak haiwan dengan makanan yang mengandungi lemak sayuran. Ini termasuk, misalnya, minyak bunga matahari, minyak zaitun, alpukat, dll. Menggunakan diet yang menggunakan lemak sayuran dapat mengurangkan kadar kolesterol darah hampir 20%.
• Produk bijirin (dedak). Walaupun dedak adalah produk sampingan, ia adalah alat pencegah kolesterol. Dasar dedak adalah serat, yang berperanan sebagai "pemberat" dan mencegah penyerapan kolesterol ke dinding usus dan penembusan lebih lanjut ke dalam aliran darah. Berkat dedak, anda dapat mengurangkan kadar kolesterol hampir 15% (7-15%).
• Biji rami. Flaxseed telah terbukti berkesan dalam memerangi kolesterol. Menurut kajian, hanya 45-50 gram biji bunga matahari setiap hari dapat mengurangkan kepekatan kolesterol hampir 8%, dan dalam beberapa kes sebanyak 15%.
• Bawang putih. Bawang putih mentah adalah bantuan yang sangat baik dalam menghilangkan kolesterol berlebihan dalam darah. Dia mampu mengurangkan tahap bahan ini hampir 12%.

• Kacang tanah (badam). Sekiranya anda yakin dengan penyelidikan tersebut, pengambilan badam mempunyai kesan yang baik terhadap dinamika kolesterol darah. Memakannya dalam makanan membantu mengurangkan kepekatan alkohol lemak sebanyak 8-10%.
• Buah-buahan, sayur-sayuran, beri merah. Makanan tumbuhan merah mengandungi pigmen biasa yang disebut lycopene. Dialah yang memberikan warna ini kepada sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Para saintis tidak berjaya mengungkap hubungan langsung antara dinamika kolesterol dan jumlah lycopene yang dimakan, namun, menurut beberapa data, penyertaan mereka dalam diet dapat menurunkan kadar kolesterol hampir 18%.
• Kacang tanah, walnut, pistachio. Mereka mempunyai keupayaan untuk menghilangkan kolesterol. Namun, keberkesanan tindakan mereka yang paling besar diperhatikan bersamaan dengan penurunan penggunaan makanan berlemak yang meningkatkan kadar kolesterol. Dalam kes ini, kacang boleh mengurangkan penunjuk sebanyak 9-10%.
• Tepung barli, kisar. Barli lebih sesuai untuk memerangi kolesterol daripada bubur gandum. Hasil ini diperoleh oleh penyelidik. Barli dapat menurunkan kadar kolesterol darah hampir 8%.
• Teh hijau). Secara tradisional dianggap sebagai produk yang berguna di Timur. Walaupun kemampuannya untuk menghilangkan kolesterol lebih rendah daripada makanan lain dalam senarai ini (sekitar 4-5%), penggunaan teh tersedia untuk semua orang.
• Coklat (gelap, dengan kandungan serbuk koko sekurang-kurangnya 70%). Seperti teh hijau, ia memiliki kemampuan yang sangat minimum untuk menghilangkan kolesterol (4-5%). Walau bagaimanapun, penggunaannya bukan sahaja membebankan seseorang, tetapi juga sangat menyenangkan.

Bolehkah saya makan mentega, telur, udang, minum alkohol?

Bolehkah minyak digunakan untuk kolesterol tinggi?

Perkembangan aktif industri makanan menyebabkan fakta bahawa walaupun yang paling tidak berbahaya dan biasa bagi seseorang sejak kecil, produk mula dituduh mempunyai tahap bahaya yang tinggi pada tubuh. Nasib ini tidak terlepas dan mentega. Tetapi adakah produk tenusu yang menyenangkan dalam rasa dan warnanya sangat berbahaya, atau mengenai menghilangkan "pesaing semula jadi" demi penyebaran sintetik dan marjerin?

Argumen utama dan satu-satunya penyokong bahaya minyak adalah kandungan lemaknya yang tinggi. Kandungan lemak mentega berbeza dari 72% hingga 82%, yang sebenarnya banyak.

Namun, dengan fokus pada petunjuk rasmi ini, penentang minyak tidak mengambil kira banyak faktor lain:

• Penyelidikan saintifik telah dijalankan. Para saintis mengumpulkan dua kumpulan kawalan. Seorang menggunakan mentega secara aktif. Yang lain adalah penggantinya: merebak dan marjerin. Semasa eksperimen, didapati bahawa tahap kolesterol dalam darah subjek dari kumpulan kawalan pertama tidak meningkat, lebih-lebih lagi, pada beberapa, kepekatan kolesterol menjadi lebih rendah daripada tahap awal. Anggota kumpulan kawalan kedua mempunyai kadar kolesterol di atas tahap awal dan di atas norma yang telah ditetapkan. Secara formal, ini tidak mungkin berlaku, dan penyebaran dan marjerin dibuat dari bahan sintetik dan lemak sayuran. Namun, untuk diproses oleh tubuh, mereka memerlukan lebih banyak kekuatan, dan, oleh itu, hati harus bekerja lebih intensif dan menghasilkan kolesterol;
• Mentega semula jadi mengandungi bukan hanya kolesterol, tetapi juga bahan seperti lesitin. Ia menghasilkan kesan sebaliknya dengan memecah molekul kolesterol dan menurunkan kepekatannya dalam darah. Kandungan berkadar lecithin dan kolesterol dalam mentega seimbang, jadi dapat dikatakan bahawa mentega tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh.

Eksperimen juga dilakukan pada tikus. Hasilnya sama. Mentega bukan sahaja tidak meningkat, tetapi juga dapat menurunkan kadar kolesterol.

Walau bagaimanapun, anda perlu memahami bahawa kita bercakap mengenai penggunaan mentega segar, dan tidak menggorengnya!

Oleh itu, tidak berbaloi untuk mempercayai cadangan secara tegas untuk mengehadkan penggunaan mentega. Walaupun mengandungi kolesterol dan tinggi lemak, kolesterol seimbang dengan lesitin, dan dibandingkan dengan produk sintetik, minyak lebih dikenali oleh tubuh. Oleh itu, ia agak mudah dicerna. Serangan penyokong gaya hidup sihat dalam kes ini tidak dapat ditahan. Walau bagaimanapun, anda juga tidak boleh menyalahgunakan mentega. Penting untuk dipandu oleh rasa perkadaran dalam segala hal.

Adakah telur menaikkan kadar kolesterol?

Semua orang secara aktif memakan telur. Sebiji telur ayam ada di atas meja mana pun. Namun, baru-baru ini, semakin banyak panggilan telah dibuat untuk membatasi penggunaan telur, dan terutama penyokong gaya hidup sihat yang bersemangat menyokong penolakan telur sepenuhnya. Kedudukan ini sudah ketinggalan zaman, dan mitos mengenai bahaya telur telah lama dibongkar.

Di negara-negara Eropah Barat dan Amerika Syarikat pada awal abad ke-20, kajian telah dilakukan, yang mana ternyata telur tersebut mengandungi sejumlah besar kolesterol, sekitar 1234 mg per 100 gram produk, angka kolosal. Puncak histeria kolesterol muncul pada tahun 70an. Di Barat, mitos mengenai peranan telur dalam meningkatkan kolesterol dan perkembangan aterosklerosis vaskular telah dihilangkan pada tahun 90-an, di Rusia dan negara-negara CIS masih ada.

Masalahnya adalah bahawa penyokong teori kolesterol aterosklerosis dan penentang telur tidak mengambil kira sejumlah perkara penting.

Mereka menganggap bahawa kepekatan kolesterol yang tinggi adalah berbahaya dan menyebabkan penyumbatan saluran darah dengan lapisan kolesterol (plak). Ini benar, tetapi tesis bahawa semakin tinggi pengambilan makanan kaya kolesterol, semakin tinggi kepekatan kolesterol dalam darah, adalah salah.

Penting untuk diingat dua faktor:

• Kolesterol tidak wujud dalam bentuk bebas. Ia diangkut melalui badan oleh protein khas;
• Kolesterol itu sendiri tidak "baik" atau "buruk". Ia menjadi seperti bersamaan dengan protein.

Apabila kolesterol berinteraksi dengan protein transporter, terbentuk lipoprotein berketumpatan rendah (aka LDL) atau lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL). Kolesterol Berkepadatan Rendah adalah apa yang disebut "kolesterol jahat". Dialah yang menetap di dinding kapal. Ketumpatan Tinggi - "kolesterol baik".

Adalah mustahil untuk mengatakan secara jelas mengenai lemak kolesterol dari telur ayam yang akan berubah menjadi. Semuanya bergantung pada makanan yang dimakan sepanjang perjalanan. Contohnya, telur hancur yang digoreng dalam mentega dan sosej akan menyumbang kepada pengeluaran kolesterol "buruk". Telur rebus tidak. Tetapi dalam kes ini, tidak semuanya begitu mudah, dan pernyataan ini bukan aksioma.

Bagaimanapun, jumlah kolesterol yang disintesis (bahkan "buruk") akan sangat kecil sehingga tidak dapat menyebabkan akibat serius bagi kesihatan manusia.

Dan selain itu, jangan lupa bahawa telur adalah pantri lesitin sebenar - sehingga 400 mg dalam satu telur. Ia menurunkan kolesterol jahat dan mempunyai banyak khasiat bermanfaat yang lain.

Oleh itu, tidak ada batasan penggunaan bilangan telur. Sekiranya seseorang itu sihat, dia boleh makan seberapa banyak telur yang dia mahukan. Sekatan hanya berlaku untuk orang yang memiliki metabolisme keturunan tertentu, akibatnya kolesterol "buruk" yang dihasilkan. Walau bagaimanapun, jumlah orang seperti itu sangat kecil.

Itulah sebabnya di seluruh dunia, pakar diet, ahli gastroenterologi, ahli kardiologi telah mengecualikan telur dari senarai produk berbahaya.

Berapa banyak kolesterol dalam udang?

Beberapa tahun yang lalu, dalam program yang dijalankan oleh Elena Malysheva, satu pernyataan telah dibuat mengenai bahaya udang. Menurut penyampai, udang mengandungi sejumlah besar kolesterol, dan oleh itu sangat berbahaya bagi kesihatan dan penggunaannya boleh menyebabkan perkembangan aterosklerosis.

Adakah ini benar-benar berlaku? Memang, krustasea ini adalah pemegang rekod sebenar kandungan kolesterol di antara semua makanan laut. Nilai kepekatan kolesterol di dalamnya adalah kira-kira 190 mg setiap 100 gram produk. Ini kurang daripada telur ayam, tetapi masih banyak. Tidak mengambil kira bahawa udang mengandung minimum lemak dan asam lemak jenuh. Oleh itu, ia tidak dapat menyumbang kepada sintesis kolesterol jahat.

Selain itu, udang mengandungi banyak bahan berguna: F, K, Ca, I (diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid), vitamin dan sebatian lain yang diperlukan. Ternyata paradoks: udang perlu dimakan kerana sangat berguna, tetapi tidak boleh dimakan, kerana kandungan kolesterol dalam krustasea ini tinggi.

Untuk memahami topik dan akhirnya mengakhiri persoalan bahaya udang, perlu merujuk kepada pengalaman asing.

Pada awal tahun 90-an, histeria kolesterol telah mereda di negara-negara Barat, tetapi terdapat perbincangan mengenai bahaya udang. Sebabnya adalah kajian yang dilakukan pada akhir 60-an, yang intinya adalah eksperimen berikut.

Kumpulan kawalan diberi makan udang secara aktif, sekitar 290 gram setiap hari. Sebagai hasil pengukuran kawalan, ternyata kepekatan kolesterol dalam darah semua subjek meningkat. Namun, bukan hanya kolesterol "buruk" yang meningkat, tetapi juga kolesterol "baik". Lebih-lebih lagi, ada yang "baik" hampir dua kali ganda. Ini bermakna risiko aterosklerosis menjadi sedikit, dan udang tidak dapat menyebabkan penyakit berbahaya ini. Eksperimen ini melibatkan 18 orang. Sudah tentu, kumpulan kawalan ini tidak boleh dianggap sebagai kriteria kebenaran mutlak, kerana terlalu sedikit statistik.

Tetapi di negara-negara Barat, udang tidak dianggap berbahaya hari ini. Tesis mengenai manfaat udang secara tidak langsung dapat disahkan oleh kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular di negara-negara Asia. Jadi, Jepun berada di tempat terakhir pada petunjuk ini.

Penting untuk diingat bahawa kolesterol dalam makanan tidak berubah menjadi "buruk" atau "baik" dengan sendirinya, tetapi di bawah pengaruh makanan yang berkaitan. Sekiranya udang adalah sebahagian daripada hidangan berlemak, ada kemungkinan besar mengubah kolesterol menjadi bentuk berbahaya. Setelah menggoreng mentega dan apabila dimakan dengan makanan berlemak, manfaat udang dikurangkan dengan ketara, tetapi keburukannya menjadi relevan.

Oleh itu, maklumat yang dihantar dari skrin televisyen tidak selalu benar. Udang yang dimasak secara optimum dan dimakan dengan makanan yang betul hanya akan memberi faedah. Menggoreng mentega dapat meningkatkan kadar kolesterol, tetapi memakan udang yang dimasak dengan cara "berbahaya" dapat diterima dalam jumlah tertentu. Penting untuk mengetahui bila hendak berhenti.

Adakah alkohol meningkatkan kolesterol?

Di kalangan orang biasa, terdapat dua sudut pandang utama mengenai pengaruh minuman beralkohol terhadap kepekatan kolesterol dalam darah. Ada yang berpendapat bahawa alkohol adalah racun paling tulen yang meningkatkan tahap alkohol berlemak. Sebaliknya, yang lain yakin akan manfaat alkohol dan keupayaannya untuk memecah dan menghilangkan kolesterol. Kedua-dua idea itu salah.

Semasa memutuskan kesan produk yang mengandungi alkohol pada tahap kolesterol, beberapa perkara mesti diambil kira:

• Penting untuk mengetahui jenis alkohol yang kita bicarakan.
• Penting untuk mempertimbangkan dos minuman.

Selalunya, orang mengambil vodka, wiski, anggur atau cognac untuk melawan kolesterol. Mereka mempunyai komposisi yang berbeza dan mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeza:

• Wiski Wiski yang terbuat dari malt mempunyai kesan anti-kolesterol yang ketara. Faktanya ialah minuman beralkohol ini mengandungi antioksidan kuat - asid elagik. Dia aktif memerangi radikal bebas dan mampu menghilangkan kolesterol berlebihan;
• Vodka. Vodka tidak dapat memberikan kesan terapeutik (berkaitan dengan kolesterol). Penggunaannya bukan sahaja tidak berguna dari sudut perubatan, tetapi juga berbahaya. Selalunya pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan alkohol teknikal (metil alkohol dan bukannya etil alkohol) untuk mengurangkan kos pengeluaran (apa yang disebut "dibakar" vodka). Metil boleh menyebabkan keracunan teruk, hampir selalu disertai dengan kehilangan penglihatan yang lengkap dan tidak dapat dipulihkan. Dos yang mematikan adalah kira-kira setengah sudu besar. Oleh itu, dalam usaha menurunkan kadar kolesterol dengan bantuan vodka, seseorang boleh kehilangan kesihatan, dan juga nyawa;
• Cognac, minuman keras. Cognac dan minuman keras kaya dengan bahan biologi aktif. Mereka mempunyai kesan antioksidan yang jelas dan dapat menurunkan kadar kolesterol;
• Anggur kering. Seperti cognac, anggur mempunyai kesan antioksidan dan anti-kolesterol.

Oleh itu, dari semua minuman beralkohol, cognac, wiski malt dan wain yang baik dapat memberikan kesan yang kurang lebih jelas tanpa membahayakan kesihatan. Tetapi penggunaannya yang tidak terkawal membawa akibat yang sangat merosakkan, dan tidak ada perbincangan mengenai faedah. Seperti mana-mana ubat, penting untuk mematuhi "dos" di sini.

Dos terapi juga bergantung pada jenis minuman. Orang yang sihat sepenuhnya dengan kolesterol darah tinggi dibenarkan mengambil:

• 35-45 ml minuman keras atau brendi;
• 145-155 ml wain merah kering;
• Wiski malt 40 ml.

Jumlah ini harus dimakan dalam seminggu, bukan setiap hari. Jangan lupa bahawa semasa mengambil banyak ubat yang bertujuan untuk memerangi kolesterol, alkohol adalah kontraindikasi. Sekiranya mengambil ubat ini selari dengan alkohol, tidak akan ada kesan terapeutik, dan kesan sampingannya akan menjadi lebih kuat.

Oleh itu, walaupun alkohol dalam beberapa dos dapat memberi kesan positif terhadap kepekatan kolesterol, namun tidak ada gunanya mengambilnya untuk rawatan.

Jadual kolesterol dalam makanan

Kandungan kolesterol
Produk sampingan:
Otak	2000 miligram
Buah pinggang	1100-1200 miligram
Hati	400-500 miligram
Daging dan unggas:
Babi	110 miligram
Anak kambing	90-100 miligram
Arnab	90 miligram
Daging lembu	80-90 miligram
Angsa	90 miligram
Itik	90 miligram
Ayam	70-90 miligram
Turki	60-70 miligram
Telur:
Kuning ayam, 100 gram	1234 miligram
Telur ayam, 1 pc.	210-280 miligram
Telur puyuh, 1 pc.	80-90 miligram
Ikan dan makanan laut lain:
Lemak ikan	485 miligram
Chum	214 miligram
Carp	90-170 miligram
Udang	152 miligram
Salmon merah	141 miligram
Sotong	85-95 miligram
Coho	60 miligram
Kod	30-50 miligram
Ikan tenggiri	40 miligram
Produk susu:
Mentega	180 miligram
Keju keras	80-120 miligram
Krim masam, lemak 30%	100 miligram
Keju Adyghe	70 miligram
Krim, 20% lemak	60-70 miligram
Keju kotej, 18% lemak	60 miligram
Susu, lemak 3%	14.4 miligram
Susu, 2% lemak	10 miligram
Kefir, 1% lemak	3.2 miligram

Baca lebih lanjut: Bagaimana menurunkan kolesterol di rumah tanpa ubat?

Menu diet dengan kolesterol darah tinggi

Tidak ada diet sejagat dengan peningkatan kepekatan kolesterol dalam darah, dan tidak mungkin ada: tubuh setiap orang unik dan memerlukan pendekatan khusus dan individu. Diet yang kompeten dan berkualiti tinggi hanya dapat dibuat oleh pakar diet yang berpengalaman. Walau bagaimanapun, orang biasa dapat mengoptimumkan diet dengan sendirinya. Ini cukup untuk menormalkan kadar kolesterol, jika pada awalnya tidak terlalu tinggi, dan untuk pencegahan.

Setiap produk mempunyai ciri tersendiri dan berkelakuan berbeza ketika memasuki tubuh manusia:

• Produk susu dan susu yang ditapai. Dianjurkan untuk mengambil susu skim atau susu dengan kandungan lemak minimum (tidak lebih dari 1.5%). Kefir - tidak lebih dari 2%, dan keju keras - kurang dari 35%. Krim masam dan krim mempunyai kandungan lemak tinggi, jadi biasanya tidak digalakkan memasukkannya ke dalam diet hipokolesterol;
• Pengganti mentega (marjerin, penyebaran) tidak digalakkan dimakan;
• Minyak zaitun mempunyai kesan terbesar dalam menurunkan kadar kolesterol. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Dalam jumlah yang kecil, penggunaan minyak sayuran jenis lain (bunga matahari, jagung, dll.) Dibenarkan;
• Dianjurkan untuk memasukkan daging tanpa lemak dalam diet hipokolesterol: daging sapi, daging sapi muda, unggas. Semasa memasak, penting untuk memotong lapisan kulit dan lemak, kerana di dalamnya sebahagian besar kolesterol terkandung, apalagi, lemak mampu memprovokasi sintesis kolesterolnya sendiri. Sekiranya anda tidak menolak daging. Kekurangan nutrisi yang mencukupi pasti akan menyebabkan anemia dan akibat yang tidak menyenangkan yang lain. Produk daging siap pakai, seperti sosej, sosej harus dibuang, atau ia harus dimakan dalam jumlah kecil;
• Produk sampingan mengumpulkan sejumlah besar kolesterol, jadi lebih baik anda menolaknya (otak, hati, dll.);
• Untuk ayam, kalkun adalah pilihan terbaik. Dari semua jenis daging, ia adalah paling sedikit lemak;
• Ikan boleh dimakan tanpa sekatan. Walau bagaimanapun, telur ikan tidak layak dimakan;
• Telur juga boleh dimakan tanpa sekatan. Namun, jika ada pesakit dengan penyakit kardiovaskular dalam keluarga, dan ada kecurigaan mengenai kadar kolesterol tinggi, lebih baik membatasi diri anda hingga 4 telur seminggu. Ini berlaku pada kuning telur. Protein boleh dimakan dalam kuantiti apa pun;
• Cara yang baik untuk menurunkan kadar kolesterol darah adalah dengan mengambil sejumlah besar sayur-sayuran dan buah-buahan segar (sekurang-kurangnya 400-500 gram sehari). Amat berkesan ialah anggur, bit, zucchini dan terung;
• Semasa menggunakan diet hipokolesterol, disyorkan untuk makan dedak dan pasta. Pasta bran dan berkualiti padat dan tinggi serat. Serat akan mencegah kolesterol diserap melalui dinding usus dan memasuki aliran darah;
• Dalam dos terapi sederhana, doktor menasihatkan minum minuman beralkohol yang baik;
• Untuk menurunkan kepekatan kolesterol, anda juga harus makan kacang dan kekacang sebanyak mungkin. Amat penting untuk memakan kekacang (kacang, lentil, dan lain-lain) dalam keadaan kekurangan protein haiwan. Protein yang terkandung dalam kekacang, walaupun tidak dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya, paling dekat dengan mereka, oleh itu penurunan tajam dalam penggunaan daging (jika ada sebelumnya) tidak akan menjadi tekanan yang berlebihan bagi tubuh;
• Gula-gula, daging asap, makanan segera dan produk berbahaya lain harus dikecualikan dari diet sehingga tahap kolesterol darah dinormalisasi;
• Semasa menyediakan hidangan, keutamaan harus diberikan kepada rebusan dan mendidih. Goreng - hanya dalam minyak sayuran.

Menu 1 hari

Menu anggaran untuk kolesterol tinggi mungkin kelihatan seperti ini:

• Sarapan pagi pertama: bubur soba (130-150 gram), buah (1 sitrus, epal atau pir), teh atau kopi tanpa gula (dengan madu).
• Sarapan pagi kedua: salad sayur-sayuran segar (230-250 gram), dibumbui dengan minyak sayuran atau jus lemon, segelas jus lobak merah.
• Makan tengah hari: 300-350 ml sup sayur-sayuran, 1-2 potong ayam kukus, 130 gram sayur panggang, segelas jus sitrus dan 1 keping roti.
• Makanan ringan petang: 120 gram tepung oat dan segelas jus.
• Makan malam: 220 gram ikan, 130 gram sayur kukus atau rebus, segelas teh dan sepotong roti.

Oleh itu, pemakanan yang betul dan berkesan dibina memainkan peranan yang jauh lebih besar dalam mengawal kadar kolesterol daripada pilihan makanan tertentu. Dengan sendirinya, produk makanan, walaupun sangat tepu dengan kolesterol, tidak selalu membawa kesan berbahaya bagi tubuh. Penting untuk memahami bagaimana mereka bertindak antara satu sama lain. Hanya pakar pemakanan yang berpengalaman yang dapat mengambil kira semua kehalusan.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).