Jus Cranberry - Resipi, Petunjuk Dan Had Yang Lazat

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-15 09:51

Jus Cranberry: resipi

Ciri-ciri bermanfaat cranberry telah diketahui sejak sekian lama. Buah beri mempunyai komposisi vitamin yang kaya, sehingga digunakan sebagai makanan tidak hanya untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Jus Cranberry adalah gudang nutrien. Ia menegangkan badan, memberi tenaga dan membantu melawan pelbagai penyakit.

Kandungan:

• Komposisi cranberry
• Manfaat jus cranberry yang terbukti
• Petunjuk penggunaan jus cranberry
• Resipi bagaimana membuat jus cranberry di rumah?
• Sekatan pengambilan jus cranberry
• Keburukan jus cranberry
• Resipi lain untuk minuman cranberry
• Kontraindikasi untuk jus cranberry

Komposisi cranberry

Kelebihan jus cranberry adalah kerana komposisi buah beri itu sendiri.

Ia mengandungi:

• Vitamin: E, C, PP, K, kumpulan B. Asid askorbik dalam cranberry lebih banyak daripada pada buah sitrus.
• Mineral: kalium, kalsium, fosforus, zat besi, yodium.
• Gula dan polisakarida: pektin, sukrosa, fruktosa.
• Asid organik: sitrik, malic, quinic, benzoic.

Cranberry adalah koktail 6 asid organik. Asid benzoat, yang merupakan sebahagian daripada buah beri, adalah pengawet semula jadi. Berkat komponen ini, cranberry dapat disimpan sehingga 9 bulan.

Buah beri mempunyai komposisi yang seimbang. Semua komponen yang termasuk di dalamnya diasimilasi sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Manfaat jus cranberry yang terbukti

Jus Cranberry baik untuk manusia - terbukti secara saintifik. Ia digunakan dalam resipi perubatan tradisional dan dalam amalan perubatan rasmi. Selalunya minuman ini disyorkan kepada pesakit mereka oleh pakar sakit puan, ahli urologi, ahli gastroenterologi dan pakar sempit lain.

100 ml jus cranberry mengandungi 3.4 kcal. Sekiranya anda menambahkan gula ke dalamnya, maka angka ini meningkat menjadi 27-69 kkal per 100 ml.

Ciri-ciri berguna jus cranberry, yang telah terbukti secara saintifik:

• Mengurangkan aktiviti patologi mikroba dan sebatian kimia yang merosakkan selaput lendir sistem pencernaan.
• Memberi kesan diuretik, kerana kelebihan cecair dikeluarkan dari tisu. Kelebihan menggunakan jus cranberry adalah kalium tidak dicuci keluar dari badan bersama dengan air kencing.
• Pengurangan keradangan, pemusnahan mikroba yang parasit dalam sistem kencing.
• Membersihkan badan dari toksin, menjenuhkannya dengan vitamin, meningkatkan imuniti.

• Normalisasi tahap hormon. Ini memberi kesan positif pada keadaan tubuh secara amnya dan pada fungsi pembiakan khususnya.
• Selera makan meningkat, melambatkan proses penuaan sel, menormalkan fungsi sistem saraf.
• Pembasmian kuman rongga mulut, penghapusan keradangan.

Jus Cranberry meningkatkan kesan pengambilan antibiotik. Perkara ini mesti diambil kira semasa menggunakannya secara serentak dengan ubat-ubatan. Agar tidak membahayakan kesihatan, anda perlu berunding dengan pakar dan memilih dos ubat yang optimum.

Petunjuk penggunaan jus cranberry

Untuk tujuan perubatan, jus cranberry dapat ditunjukkan kepada orang yang mempunyai masalah kesihatan seperti:

• Viral dan selsema. Minuman buah membantu mengurangkan suhu badan, melegakan keradangan, dan menghilangkan dahaga. Pemulihan badan berlaku dengan kadar yang dipercepat.
• Jangkitan genitouriner. Minuman ini mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria. Oleh itu, ia diresepkan kepada pesakit dengan sistitis dan pielonefritis. Cranberry adalah sumber tanin, yang mencegah batu ginjal dan melawan jangkitan.

Pada tahun 2016, satu kajian dilakukan, hasilnya diterbitkan dalam jurnal Alternative Therapy in Health and Medicine. Didapati bahawa dalam air kencing kanak-kanak lelaki yang tidak bersunat yang menggunakan jus cranberry, lebih sedikit bakteria yang dijumpai daripada air kencing anak-anak yang tidak minum jus cranberry.

Penyakit sistem pencernaan. Jus Cranberry mempunyai kesan positif pada keadaan saluran gastrointestinal, kerana ia adalah sumber pektin dan serat. Ia melindungi selaput lendir dari pembentukan kecacatan ulseratif pada mereka, merangsang pengeluaran jus gastrik, mengurangkan kesakitan pada kolitis dan gastritis dengan keasidan yang rendah. Morse adalah agen koleretik yang sangat baik, oleh itu ia ditetapkan untuk orang yang menderita dyskinesia pundi hempedu dan kolesistitis. Cranberry menghalang bakteria membiak dalam usus, jadi berguna untuk minum minuman buah sekiranya keracunan dan cirit-birit.

Pada tahun 2010, satu kajian dilakukan yang mendapati bahawa cranberry membantu melawan virus. Norovirus sensitif terhadapnya, yang lebih kerap daripada yang lain menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan.

Penyakit jantung dan saluran darah. Cranberry adalah sumber kalium dan magnesium. Mineral ini penting untuk otot jantung. Mineral ini membantu menguatkan saluran darah, mencegah pembentukan darah beku. Sekiranya anda kerap mengambil jus cranberry, anda dapat mengurangkan kadar kolesterol darah, yang merupakan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Kesan diuretik minuman akan bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.

Satu kajian tahun 2011 mendapati bahawa jus cranberry meningkatkan kesihatan orang dengan penyakit jantung koronari. Pada individu yang mengambil jus cranberry pekat, rata-rata halaju gelombang nadi di arteri karotid dan femoral lebih rendah berbanding dengan kumpulan kawalan.

Penyakit kulit. Jus Cranberry harus digunakan oleh orang yang mengalami psoriasis, eksim, luka bakar, suppuration dan herpes zoster. Minuman diambil secara lisan dan digunakan secara luaran, untuk merawat tisu yang terjejas.

Resipi bagaimana membuat jus cranberry di rumah?

Untuk menyediakan jus kranberi yang sihat, anda perlu mematuhi syarat-syarat berikut:

• Agar minuman itu bermanfaat bagi tubuh, bahagian jus dan air mesti dijaga. Pekat beri mestilah sekurang-kurangnya 40%.
• Sebelum mula mengisar beri, anda perlu melindungi tangan anda dengan sarung tangan. Jus itu bukan sahaja mengotorkan kulit, tetapi juga dapat menyebabkan kerengsaan. Jangan gunakan perkakas logam untuk memasak, kerana cepat teroksida. Anda boleh menggunakan bekas kaca, seramik, atau plastik.
• Sekiranya cranberry beku digunakan untuk memasak, bilas dengan air sejuk dan biarkan mencair pada suhu bilik. Jangan panaskan beri di dalam ketuhar gelombang mikro atau di bawah air panas yang mengalir.
• Selepas penyediaan, minuman harus disimpan di dalam peti sejuk. Ia boleh diminum selama 3 hari.
• Memasak jus kranberi memerlukan masa yang dinyatakan dalam arahan.

Resipi untuk jus cranberry segar klasik

Bahan-bahan:

• Kranberi segar - 300 g.
• Air tulen - 1.2 liter.
• Segelas gula.

Bagaimana hendak masak:

• Beri untuk membuat minuman buah mesti masak dan tidak rosak. Kranberi diletakkan di dalam saringan, dibilas dengan air, dibiarkan selama 15 minit hingga gelas.
• Buah beri dicincang menggunakan pengisar, penggiling daging atau alu. Anda boleh mengisar buah melalui ayakan.
• Masukkan kentang tumbuk ke kain tipis dan perah jusnya.
• Rebus air dalam periuk, tuangkan gula, kek dan jus ke dalamnya. Rebus minuman selama 10 minit.

Resipi untuk jus cranberry beku klasik

Bahan-bahan:

• Air - 2 liter.
• Gula - 5 sudu besar. l.
• Cranberry - 2 cawan

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri dicuci dengan air sejuk, dibuang dalam saringan, dan dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa minit.
• Uleni cranberry dengan pengisar atau alu. Perah jusnya.
• Jus dicampurkan dengan air dan gula, didihkan, dikeluarkan dari kompor dan dimasukkan selama 15 minit.
• Sekiranya tidak ada cukup jus, maka kue itu dituangkan dengan air, didihkan, dikeluarkan dari panas. Gula dan jus ditambahkan ke minuman yang dihasilkan, diaduk dan disejukkan selama satu jam.

Sekatan pengambilan jus cranberry

Jus Cranberry mempunyai manfaat yang tidak diragukan untuk tubuh, tetapi dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan.

Semasa mengandung

Wanita hamil boleh minum jus cranberry untuk mengatasi bengkak dan rasa berat di punggung bawah. Ia membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan selera makan, menghilangkan loya.

Walau bagaimanapun, wanita hamil tidak boleh minum lebih daripada satu liter jus setiap hari. Jika tidak, rahim meningkat, ancaman keguguran meningkat. Keadaan ini amat berbahaya pada peringkat awal kehamilan.

Semasa menyusu

Minum cecair yang mencukupi menyumbang kepada pengeluaran susu yang normal. Jus Cranberry meningkatkan alirannya dan meningkatkan pertahanan badan sendiri. Lebih-lebih lagi, selepas melahirkan anak, imuniti dikurangkan.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyalahgunakan jus cranberry semasa kehamilan, kerana rasa susu mungkin berubah kerana itu. Bayi akan mula melepaskan payudara, menyebabkan penurunan berat badan. Oleh itu, ibu yang menyusu perlu minum tidak lebih dari 2 gelas minuman buah setiap hari.

Untuk kanak-kanak

Jus Cranberry baik untuk kanak-kanak kerana membantu meningkatkan sistem imun. Dia lebih baik menahan selsema. Minuman tersebut memberi kesan positif terhadap keadaan buah pinggang.

Sebelum menawarkan cranberry tulen anak anda atau minuman berdasarkan buah beri ini, anda perlu mengetahui pada usia berapa kanak-kanak dibenarkan memasuki produk di menu.

Cadangan untuk mengambil cranberry dan jus cranberry untuk kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur:

• 0 hingga 1 tahun. Sehingga 6 bulan, anda tidak boleh memberi beri anak yang mempunyai warna cerah. Kanak-kanak yang diberi makan botol tidak ditawarkan cranberry lebih awal daripada enam bulan. Bayi yang menyusui tidak boleh menerima buah beri sehingga satu tahun. Sebelum memberi cranberry kepada anak, ia mesti dirawat dengan panas. Beri dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur, tidak lebih dari 2 kali seminggu.
• Dari satu hingga tiga tahun. Anda boleh memberikan anak anda tidak lebih daripada 30 g buah beri setiap hari. Mereka tidak diberikan kepada anak-anak mentah. Lebih baik memasak minuman buah atau kompot dari mereka. Untuk selsema, hidangan cranberry dapat ditingkatkan hingga 3 kali ganda.
• Dari umur 3 tahun. Sekiranya anak itu sihat, maka dia boleh makan cranberry dalam bentuk apa pun. Smoothie disediakan dari beri, kompot, minuman buah, jeli direbus, ia ditambah ke dalam teh. Sebaiknya tawarkan cranberry segar kepada anak, sehingga semua faedahnya terpelihara di dalamnya. Tidak ada sekatan pengambilan buah beri untuk kanak-kanak yang sihat berusia lebih dari 3 tahun.

Keburukan jus cranberry

Cranberry dan minuman buah berdasarkannya boleh membahayakan tubuh dalam kes berikut:

• Pada awal kehamilan. Cranberry mengandungi banyak vitamin C, yang, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat menyebabkan peningkatan nada rahim. Ini mengancam keguguran.
• Dengan keasidan jus gastrik yang meningkat. Cranberry pada pesakit ini boleh menyebabkan pedih ulu hati dan juga gastritis.

Orang dengan batu ginjal harus berhati-hati ketika minum jus cranberry, kerana boleh menyebabkan batu bergerak. Mereka mampu menyekat ureter dan menyebabkan kolik buah pinggang.

Terdapat bukti bahawa jus cranberry dapat berinteraksi dengan ubat. Telah didapati bahawa ia meningkatkan kesan pengambilan Warfarin, yang diambil untuk mengencerkan darah.

Terdapat juga bukti bahawa cranberry dapat berinteraksi dengan ubat seperti:

• Siklosporin.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoksisilin.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidine.

Orang yang mengambil ubat ini harus berunding dengan pakar mengenai kemungkinan memakan jus cranberry. Kadang-kadang diperlukan penyesuaian dos ubat, atau penolakan minum.

Resipi lain untuk minuman cranberry

Cranberry boleh digunakan untuk membuat bukan sahaja minuman buah, tetapi juga minuman lazat yang lain.

Jeli Cranberry

Kissel disediakan dari buah beri segar dan beku. Anda boleh mengubah rasa minuman dengan menambahkan komponen yang berbeza.

Bahan-bahan:

• Cranberry - 200 g.
• Gula - 5 sudu besar. l.
• Kanji - 1.5 sudu besar. l.
• Air.
• Rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri disusun, dibasuh dengan air sejuk. Cranberry beku tidak perlu dicairkan. Ia disalurkan melalui pengisar atau ditumbuk dengan mortar.
• Gula ditambahkan ke jisim beri. Semakin masak buah beri, semakin kurang diperlukan. Untuk memberikan minuman rasa yang tidak biasa, tambahkan kapulaga, halia, kayu manis, lada merah jambu, vanila, buah sitrus, sirap atau madu.
• Air mendidih ditambahkan ke cranberry, dimasukkan selama 15-20 minit. Kemudian tapis minuman, letakkan di atas dapur. Ketika mulai mendidih, air pati dimasukkan ke dalamnya. Siapkan terlebih dahulu dengan mengaduk pati dalam cecair sehingga larut sepenuhnya.
• Air diperkenalkan dalam aliran tipis, kacau sepanjang masa. Kecilkan api dan rebus agar-agar sehingga pekat. Ia dituangkan ke dalam cawan panas. Untuk mengelakkan filem terbentuk di atas, taburkan agar-agar dengan gula.

Jus cranberry dan halia

Bahan-bahan:

• Gula tebu - 270 g.
• Air minuman - 2.8 liter.
• Akar halia secukup rasa.
• Cranberry - 30 g.

Bagaimana hendak masak:

• Air mendidih, masukkan gula ke dalamnya dan kacau hingga larut sepenuhnya. Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan sejuk.
• Kranberi dibasuh. Sekiranya beri dibekukan, maka anda perlu memberi mereka masa untuk mencairkan.
• Akar halia digiling dengan pengisar dan ditambahkan ke dalam periuk air manis. Beri juga diperkenalkan di sini. Rebus minuman sehingga mendidih sekali lagi.
• Selepas gelembung pertama muncul, gas dimatikan, kuali ditutup dengan penutup. Minuman harus disuntik selama 2 jam, selepas itu disaring.
• Simpan minuman buah di dalam peti sejuk.

Jus cranberry-blueberry

Bahan-bahan:

• Air - 1.6 liter.
• Cranberry - 325 - 350 g.
• Gula - 220 g.
• Blueberry - 350 g.

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri dicuci dan dibiarkan mengalir. Campurkannya dengan gula, kisar dengan pengisar, tambah air.
• Pukul campuran yang dihasilkan selama 3 minit, gosokkan melalui ayak. Sekiranya jisim terlalu tebal dan likat, maka dicairkan dengan air.
• Minuman itu dituangkan ke dalam jag dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Jus cranberry dengan pinggul mawar

Bahan-bahan:

• Rosehip - 120 g.
• Cranberry - 570 g.
• Gula - 140 g.
• Air - 2.2.

Bagaimana hendak masak:

• Kranberi dicairkan pada suhu bilik dan kemudian dihancurkan dengan alu. Anda juga boleh menggunakan juicer atau pengisar.
• Kasa dilipat menjadi 3 lapisan, jisim beri disebar ke dalamnya dan jusnya diperah keluar. Kek dikeluarkan ke dalam periuk, diisi dengan air. Gula dan pinggul mawar juga diperkenalkan di sana.
• Didihkan minuman dan didihkan selama 10 minit.
• Matikan api, masukkan jus kranberi, tutup dan biarkan selama 4 jam.
• Minuman buah ditapis, dituangkan ke dalam jag dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Jus cranberry dengan madu

Bahan-bahan:

• Madu - 110 g.
• Paruh - 420 g.
• Air - 1.8 liter.

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri disusun, dibasuh dan dibiarkan kering. Kisar cranberry dengan alu atau pengisar.
• Jus diperah dari jisim beri. Kek disebarkan dalam periuk, diisi dengan air.
• Rebus air, tambah madu, kacau minuman sepanjang masa. Selepas 7 minit, masukkan jus cranberry ke dalam kuali.
• Tapis minuman, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Jus kranberi pudina

Bahan-bahan:

• Gula atau madu - 150 g.
• Cranberry - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Air - 2.3 liter.

Bagaimana hendak masak:

• Buah beri dicuci, air dibiarkan mengalir. Kacau hingga rata, perah jusnya.
• Kek dituangkan dengan air, gula atau madu ditambah. Rebus minuman sehingga gula larut sepenuhnya.
• Uli melissa dengan alu, tuangkan kuah kranberi panas, masukkan jus kranberi, tutup dengan penutup. Selepas 30 minit, tapis minuman.
• Kek dibuang, minuman buah dituangkan ke dalam jag dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jus Cranberry-lemon

Bahan-bahan:

• Air - 1.2 liter.
• Cranberry - 850 g.
• Lemon zest - 100 g.
• Jus lemon - 80 ml.
• Gula - 160 g.

Bagaimana hendak masak:

• Kranberi dibasuh, dicampur dengan kulit lemon, disalurkan melalui pengisar.
• Masukkan jus lemon dan gula ke jisim yang dihasilkan, tuangkan air rebus panas.
• Masukkan periuk api, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit. Gas dimatikan, minuman dibiarkan sejuk.
• Tapis minuman buah, tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Minuman buah Cranberry dan viburnum

Bahan-bahan:

• Gula vanila - 25 g.
• Cranberry - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Gula - 380 g.
• Air 1.7 l.

Bagaimana hendak masak:

• 200 g gula dicampurkan dengan cranberry dan dimasukkan ke dalam ayak. Jusnya disalirkan.
• 180 g gula dicampurkan dengan jus cranberry, masukkan ke tempat yang sejuk.
• Kalina diasingkan, dicampurkan dengan vanila, diisi dengan air.
• Rebus viburnum selama 10 minit. Kemudian masukkan jus cranberry dan kek ke dalam minuman.
• Minuman buah masa depan direbus selama 15 minit, selepas itu disejukkan dan ditapis.
• Simpan minuman di dalam peti sejuk.

Kontraindikasi untuk jus cranberry

Anda tidak boleh menggunakan jus cranberry untuk penyakit seperti:

• Ulser perut.
• Gastritis asid.
• Diabetes.
• Penyakit hati.
• Penipisan enamel gigi.

Semasa mengambil antibiotik, penggunaan cranberry adalah terhad. Sekiranya anda merancang untuk minum minuman buah untuk tujuan terapi, anda mesti terlebih dahulu berunding dengan pakar.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).