Diet Untuk Gastritis Perut Dengan Keasidan Tinggi Dan Rendah. Menu Untuk Minggu Ini

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Diet untuk gastritis perut

Pemakanan yang betul sangat penting untuk pencegahan dan rawatan radang perut. Diet mengurangkan keparahan manifestasi yang menyakitkan dan meningkatkan keberkesanan manipulasi terapi.

Ketidakseimbangan komponen makanan (protein, lemak, karbohidrat, serat) mengubah pH persekitaran perut, merangsang patogenesis gastritis, hingga ulser perut. Semua diet untuk penyakit perut kronik dikembangkan dengan mengambil kira keasidan persekitaran gastrik.

Berdasarkan nilai pemakanan, jadual rawatan gastritis terbahagi kepada dua jenis:

• Diet asas. Diet mengandungi sejumlah tenaga yang diperlukan untuk menyokong aktiviti penting pesakit, dan pada masa yang sama memberi kesan yang baik pada dinding perut;
• Diet rendah kalori. Dengan peningkatan patogenesis (gangguan pencernaan akut - sembelit, cirit-birit), diet dengan nilai tenaga yang berkurang digunakan selama beberapa hari.

Diet (jadual) yang digunakan untuk memberi makan pesakit dengan gastritis diberi nombor. Lima belas diet terapi bernombor asas telah disetujui oleh ubat rasmi. Beberapa jadual boleh dalam beberapa variasi, ditentukan oleh huruf abjad. Untuk penyakit perut, jadual No. 1, 1a, 1b, 2, 3 dan 4. disyorkan. Dalam tempoh pemakanan perubatan untuk gastritis, seseorang harus melepaskan alkohol dan merokok, serta makanan berlemak, merokok, acar, pedas dan masam.

Kandungan:

• Apa yang boleh anda makan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi?
• Apa yang tidak boleh dimakan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi?
• Menu untuk minggu ini
• Diet untuk gastritis dengan keasidan yang rendah
• Diet dengan pemburukan gastritis

Pemakanan pesakit yang didiagnosis dengan gastritis didasarkan pada beberapa prinsip yang mendasari diet seperti itu:

• Kecualikan hidangan panas (di atas 60 ⁰ C) dan sejuk (di bawah 15 ⁰ C) dari diet;
• Pilih suhu optimum untuk makanan diet (20-50 ⁰ С);
• Gunakan peraturan pengambilan makanan: pecahan (hingga 5-6 kali sehari) dan keteraturan (pada masa yang sama);
• Dengan gastritis hiperasid - tidak termasuk makanan diet yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan merengsakan dinding perut;
• Dengan gastritis hypoacid dan anacid - utamakan makanan yang mempercepat pencernaan;
• Sekiranya seseorang mempunyai dua penyakit pada masa yang sama, misalnya, gastritis dan diabetes, makanan yang berbahaya bagi diabetes juga harus dikeluarkan dari diet.

Apa yang boleh anda makan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi?

Diagnosis "gastritis kronik dengan keasidan tinggi" atau "gastritis hiperasid kronik" disahkan oleh penyelidikan perubatan yang komprehensif menggunakan kaedah diagnostik makmal dan fungsional.

Penyakit ini dicirikan oleh peningkatan jumlah asid hidroklorik yang dihasilkan, enzim pencernaan dan komponen lain dari jus gastrik. Asid menjengkelkan dinding perut, mengurangkan sifat fungsinya dan mengubah proses proses pencernaan fisiologi.

Gejala utama gastritis dengan keasidan yang tinggi adalah rasa sakit di antara waktu makan, pedih ulu hati selepas makan.

Dengan gastritis dengan keasidan tinggi, dilarang memakan hidangan berdasarkan kuah cendawan, daging dan ikan yang kaya, serta produk separuh siap segera. Mereka sangat mengganggu selera dan merangsang pengeluaran asid hidroklorik tambahan.

Set hidangan yang harus dimasukkan dalam diet pesakit dengan diagnosis gastritis dengan keasidan tinggi termasuk:

• Kursus pertama (sup kentang tumbuk dengan sayur-sayuran dan bijirin, sup dengan mi yang dimasak dalam air atau susu);
• Kursus kedua (daging, ikan, cincang, kukus, direbus atau dibakar, kadang-kadang digoreng ringan, tidak ada kerak);
• Hidangan sampingan (sayur-sayuran rebus, pasta, bijirin lembut);

• Salad, makanan ringan (salad dari sayur-sayuran rebus, makanan ringan berdasarkan daging tanpa lemak, ikan, sosis susu, keju);
• Susu yang dipasteurisasi 2.5%, beberapa produk susu yang ditapai (krim, yogurt, keju kotej);
• Buah-buahan dan buah beri yang manis;
• Minuman (teh, kompot buah kering, jeli, jus dari beberapa jenis buah, rebusan);
• Produk roti (roti gandum kering, biskut kering);
• Lemak (minyak sayuran, mentega).

Secara lebih terperinci mengenai setiap ramuan dalam menu pesakit dengan gastritis hiperasid:

• Daging lembu. Sebaiknya gunakan daging dari kategori pertama dengan kandungan lemak terhad. Nilai tenaga produk ini ialah sekitar 218 kcal per 100 g. Nisbah protein dan lemak adalah 1: 1. Terdapat banyak unsur makro dan mikro dalam daging lembu, terutama fosfor, sulfur, besi, zink, tembaga, kromium, kobalt dan molibdenum, serta kandungan vitamin B. Kandungan wap potong, potongan daging rebus, rebus, daging panggang disediakan dari daging lembu;
• Anak kambing Daging tanpa lemak dibenarkan, nilai tenaganya 100 g adalah sekitar 209 kkal, nisbah protein dan lemak adalah 1: 1. Produk ini mengandungi banyak unsur makro - kalium, sulfur, fosforus, unsur surih - tembaga, fluorin. Oleh kerana rasa dan bau tertentu, daging kambing sedikit digunakan di institusi perubatan, tetapi sangat mungkin untuk memasaknya di rumah;
• Daging arnab - nilai tenaga 100 g - kira-kira 183 kcal. Nisbah protein dan lemak adalah 2: 1. Terdapat cukup unsur makro dan mikro, vitamin dalam daging. Daging arnab tanpa lemak dianggap salah satu produk daging terbaik untuk gastritis hiperasid. Potongan rebus, rebus, bakar disediakan;

• Daging ayam. Nilai tenaga 100 g - 90-180 kkal, bergantung pada bahagian bangkai. Nisbah protein dan lemak kira-kira sama dengan daging arnab. Yang paling berharga adalah daging dada ayam tanpa kulit putih. Potongan rebus dan bakar disediakan;
• Sosej. Mereka dijadikan makanan ringan. Dianjurkan hingga 50 g sehari susu rebus dan sosis doktor. Sosej boleh diganti dengan makanan ringan jantan - pate;
• Lidah daging lembu. Nilai tenaganya sekitar 173 kkal per 100 g. Ini adalah produk sampingan yang lazat dari kategori pertama. Ia berkhasiat dan kaya dengan nutrien. Ia dimakan direbus sebagai makanan ringan yang hangat;
• Sosej. Penggunaan produk ini tidak diatur oleh diet gastritis rasmi. Oleh kerana sosej susu jenis lemak rendah boleh dimakan, perlu diperhatikan bahawa sosis susu juga boleh dimakan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Tidak digalakkan memilih sosis salai dan goreng, sosej dan daging babi dengan banyak lemak babi;
• Ikan laut. Jenis rendah lemak disyorkan. Jumlah lemak biasa pada ikan adalah sehingga 15-20%. Ikan rendah lemak adalah spesies laut (ikan kod, tuna). Kandungan lemak di dalamnya adalah dari 0,4 hingga 0,8%, dan kandungan protein dari 17,6% (ikan kod) hingga 22,8% (tuna). Nilai tenaga ikan ini adalah dari 148 kcal per 100 (cod) hingga 297 kcal per 100 g (tuna). Ikan mengandungi lemak tak jenuh yang sihat (omega-3, omega-6). Herring rendah lemak yang direndam dalam air (susu) dibenarkan sebagai makanan ringan. Dengan gastritis hiperasid, dalam jumlah kecil, penggunaan kaviar sturgeon dibenarkan;
• Ikan sungai. Kandungan lemak rendah pada pike perch dan pike. Penggunaan ikan sungai yang terhad di hospital disebabkan oleh sebilangan besar tulang kecil. Di rumah, mereka memasak kepingan rebus, kuih ikan kukus;
• Susu. Biasanya, susu lembu yang dipasteurisasi dengan kandungan lemak 2.5% digunakan. Susu utuh (langsung dari lembu) dilarang dalam diet. Nilai tenaga 2.5% susu adalah 54 kcal per 100 ml. Susu yang dipasteurisasi boleh diminum tanpa rawatan haba tambahan. Hidangan hangat disediakan di atasnya: sup, bijirin, kentang tumbuk, omelet. Intoleransi individu terhadap komponen susu adalah mungkin;
• Krim adalah susu skim hingga 10% (krim biasa) atau 35% (krim berat). Krim berlemak tidak digunakan dalam diet, dan krim biasa ditambahkan dalam jumlah kecil ke dalam hidangan utama, sos dan puding;
• Keju keras - Parmesan, Holland, Kostromskoy, Cheddar dan lain-lain. Nilai tenaga - kira-kira 355 kkal per 100 g produk. Digunakan sebagai makanan ringan. Untuk gastritis dengan keasidan tinggi, keju keras dengan kandungan lemak terhad (30-50%) tanpa bahan tambahan pedas adalah disyorkan. Anda boleh mengambil lebih dari 20-50 gram keju sehari;
• Keju lembut - Mascarpone dan lain-lain. Kandungan kalori keju Mascarpone adalah 450 kkal per 100 g produk. Untuk pemakanan pemakanan, anda perlu memilih jenis keju tanpa garam yang ringan. Sejumlah keju yang sederhana dapat menyesuaikan keseimbangan protein dan lemak yang berasal dari haiwan dengan ketara, serta unsur surih dalam diet harian pesakit dengan gastritis;
• Keju kotej. Jenis yang tidak berasid disyorkan. Peratusan lemak - dari 0% (keju kotej rendah lemak) hingga 30% (keju kotej lemak). Nilai tenaga dan pemakanan produk sedemikian sangat tinggi. Keju kotej boleh digunakan sebagai curd, kek keju, digoreng tanpa kerak;
• Yogurt. Kandungan lemak standard adalah 3.2%. Produk ini rendah kalori - hanya 65 kkal per 100 g. Yogurt mengandungi cukup gula dan sedikit asid. Jenis yogurt utama sesuai untuk pemakanan diet untuk gastritis;
• Telur ayam. Nilai tenaga ialah 157 kkal per 100 g produk. Nisbah protein dan lemak adalah kira-kira 1: 1. Untuk gastritis, telur segar yang dihasilkan (diperoleh dari ayam) digunakan selewat-lewatnya tujuh hari yang lalu. Telur rebus lembut, telur dadar dengan susu atau krim disyorkan. Telur mentah dilarang dalam makanan kerana kekurangan pencernaan protein mentah;



• Bubur. Kandungan kalori bijirin melebihi nilai tenaga produk daging. Walau bagaimanapun, karbohidrat berasaskan tumbuhan memberikan tenaga yang cepat. Bubur tidak boleh dianggap sebagai komponen utama diet untuk gastritis. Untuk penyediaan bijirin, sup berlendir, puding dan hidangan lain, bijirin yang popular digunakan: semolina, nasi, soba, oatmeal.

  • Semolina - nilai tenaga 100 g - 335 kcal. Sebilangan besar tenaga berasal dari karbohidrat. Walaupun kandungan tinggi unsur makro dan mikro dan vitamin, semolina digunakan dengan teliti dalam diet kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dan orang tua berusia lebih dari 70 tahun. Terdapat tahap intoleransi individu terhadap produk dalam kumpulan umur ini;
  • Groats beras - nilai tenaga 100 g - 323 kcal. Sebahagian 100 gram menyediakan kira-kira 20% keperluan tenaga harian seseorang. Terdapat banyak nutrien dalam beras. Ia mengandungi komponen yang meredakan kerengsaan dinding perut, dan mempunyai sifat antioksidan;
  • Buckwheat - nilai tenaga 100 g - 335 kcal. Produk makanan yang berharga. Mengatur kadar kolesterol darah, menormalkan proses metabolik, mendorong penurunan berat badan;
  • Oatmeal - nilai tenaga 100 g - 342 kcal. Oatmeal dibenarkan. Bubur oatmeal (serpihan) memiliki nilai tenaga yang tinggi, mengandung set maksimum unsur mikro dan mikro dan vitamin B. Zat lendir oatmeal mengurangkan kerengsaan dinding perut.
• Pasta dan bihun. Nilai tenaga 100 g - 320-350 kcal. Untuk gastritis dengan keasidan tinggi, disyorkan pasta gandum durum bermutu tinggi. Kesan negatif gandum (produk bijirin yang tidak diingini untuk gastritis) dikurangkan oleh komponen protein pasta - putih telur. Ia ditambah semasa proses pengeluaran kilang. Pasta dan mi digunakan sebagai komponen kursus pertama dan kedua;
• Roti. Untuk gastritis, mereka menggunakan roti gandum premium. Tidak semestinya segar. Lebih baik jika roti dibakar 1-2 hari yang lalu. Dalam kuantiti terhad, biskut, biskut kering dibenarkan. Anda boleh mempelbagaikan menu hingga dua kali seminggu dengan pai panggang dengan daging, ikan, epal dan beri, yang dibenarkan untuk gastritis hiperasid;
• Kentang - nilai tenaga 100 g - 77 kcal. Produk ini mengandungi sejumlah besar air, karbohidrat, kalium, zat besi, zink, vitamin PP (asid nikotinik). Disyorkan rebus atau tumbuk. Dilarang memasukkan kentang goreng dalam makanan. Dalam bentuk ini, kurang dicerna, menjengkelkan dinding perut dan merangsang proses penapaian;
• Lobak - nilai tenaga 100 g - 33 kkal, mengandungi sejumlah besar karbohidrat, beta-karoten (provitamin A), vitamin B, pektin. Pektin adalah bahan yang membersihkan badan dan mengurangkan tahap bahan berbahaya. Lobak mengandungi banyak kalium dan unsur surih lain;
• Beet - nilai tenaga 100 g - 43 kcal, mengandungi sejumlah besar karbohidrat, unsur makro dan mikro, vitamin. Ia digunakan rebus. Beetroot menghalang perkembangan mikroflora patogen pada perut dan usus, dan juga meningkatkan peristalsis usus;
• Kobis. Cadangan pakar pemakanan mengenai penggunaannya untuk gastritis tidak jelas. Kubis tentu sihat, tetapi boleh menyebabkan kembung. Kubis putih dan pucuk Brussels meningkatkan rembesan gastrik. Varieti ini tidak disyorkan untuk gastritis hiperasid, tetapi digunakan untuk gastritis dengan kandungan asid hidroklorik rendah;
• Kembang kol - nilai tenaga 100 g - 30 kkal, mengandungi sejumlah besar karbohidrat, kalium dan gula, vitamin C, unsur surih. Sangat disyorkan untuk gastritis hiperasid dalam bentuk rebus dan kukus, kerana tidak merangsang pengeluaran asid hidroklorik;
• Zucchini - nilai tenaga 100 g - 24 kcal. Banyak karbohidrat dan gula, sedikit serat. Zucchini kaya dengan vitamin C (asid askorbik) B ₉ (asid folik), A (retinol). Zucchini mempunyai konsistensi pulpa yang halus, mereka pasti disyorkan untuk pemakanan diet dengan gastritis;
• Labu - nilai tenaga 100 g - 22 kcal. Produk ini seimbang dengan protein, lemak dan karbohidrat, kaya dengan vitamin A, B ₉ (asid folik), C (asid askorbik). Dari unsur makro dan mikro, kandungan kalium dan tembaga yang tinggi dapat diperhatikan. Labu disyorkan untuk gastritis hiperasid dalam bentuk bubur labu, jus labu juga sangat berguna. Sayuran ini mempunyai sifat berguna dalam patologi saluran gastrousus - biji mempunyai sifat anthelmintik dan menghasilkan kesan pencahar. Sebaiknya gunakan buah labu dan labu pada peringkat awal pematangan. Buah yang terlalu masak tidak digalakkan untuk digunakan;
• Tomato - nilai tenaga 100 g - 20 kcal. Mereka menggunakan buah-buahan yang sangat masak dengan kandungan gula yang tinggi. Produk ini kaya dengan kalium, klorin, natrium, vitamin A dan C. Dengan gastritis hiperasid, tomato digunakan dalam sup tumbuk dan sos. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulitnya terlebih dahulu;
• Dill hijau segar. Sangat berguna untuk menggunakan dill segar sebagai perasa untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Produk ini kaya dengan vitamin, di samping itu, zat-zat yang membentuk dill mencegah penapaian makanan di perut dan melegakan kekejangan;



• Epal. Hanya varieti manis yang disyorkan. Nilai tenaga produk ini ialah 47 kcal per 100 g. Epal mengandungi sejumlah besar unsur makro dan mikro, vitamin. Diet epal hijau adalah mitos. Semua komponen biokimia epal yang sepatutnya tidak dapat diganti, termasuk pektin, terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Keluarkan kulitnya sebelum makan epal, ia merengsakan dinding perut. Epal panggang untuk gastritis boleh dimakan tanpa sekatan;
• Pir. Nilai tenaga mereka adalah 52 kcal per 100 g. Pir kaya dengan unsur makro dan mikro, terutama kobalt dan silikon. Beberapa jenis mempunyai sifat astringen yang ketara. Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, varieti manis dibenarkan. Ciri penyamakan buah pir berguna untuk dinding perut, kerana ia dapat menghilangkan rasa sakit yang tidak menyenangkan;
• Pisang. Nilai tenaga 100 g - 96 kcal. Pisang kaya dengan makronutrien, terutama kalium. Kandungan potasium pisang adalah lima kali lebih tinggi daripada biji pisang. Kelebihan lain ialah pisang boleh dimakan mentah. Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari satu pisang sehari. Potasium dalam jumlah besar (400 mg) dengan latar belakang kadar natrium rendah (31 mg) boleh menyebabkan aritmia jantung dan proses biokimia. Nisbah optimum: kalium - satu bahagian, natrium - dua bahagian. Keperluan badan untuk natrium diisi semula dengan garam meja;
• Stroberi. Stroberi kebun manis biasanya disebut sebagai "victoria". Stroberi liar lebih sukar diperoleh. Pertama, beri mesti disapu sehingga puri. Nilai tenaga strawberi adalah 41 kcal per 100 g. Produk ini sangat kaya dengan nutrien, tetapi anda tidak boleh makan lebih daripada 50 gram beri setiap hari. Asid buah yang terdapat dalam strawberi mengganggu dinding perut;
• Benih. Produk ini bukan produk pemakanan. Walau bagaimanapun, komponennya, khususnya lemak, adalah sebahagian daripada minyak sayuran (bunga matahari). Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, penggunaan minyak bunga matahari ditunjukkan. Biji bunga matahari adalah produk berkalori tinggi (kira-kira 500 kcal per 100 g). Penggunaan biji dengan peningkatan keasidan jus gastrik menekan pedih ulu hati;
• Kacang pinus dan minyak adalah produk berharga yang mengandungi banyak vitamin larut lemak, khususnya vitamin E. Vitamin ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual, merangsang pertumbuhan semula selaput lendir, termasuk perut. Sifat pemakanan dan penyembuhan minyak kacang pinus jauh lebih unggul daripada minyak bunga matahari. Dengan gastritis hiperasid, penggunaan kacang pain terhad (sehingga 10-20 g sehari) adalah mungkin;
• Walnut - mengandungi sejumlah besar yodium dan bahan berguna lain. Dalam jumlah yang sedikit (sehingga 20 g sehari), ia mempunyai kesan yang baik pada dinding perut, membantu menyeimbangkan diet harian;
• Lemak. Untuk gastritis, dibenarkan menggunakan minyak sayuran dari bunga matahari, serta mentega, mentega lembu tanpa garam;
• Sayang. Sekiranya produk berkualiti tinggi, maka ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi dan merupakan pemanis makanan yang berharga. Penggunaan madu dibenarkan untuk gastritis. Dalam jumlah sederhana, ia tidak merengsakan dinding perut, selain itu, ia sangat kaya dengan gula semula jadi dan mudah dicerna.

Gula bit atau tebu, pengawet, jem dari strawberi dan epal manis digunakan sebagai pemanis.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi?

Dengan jenis keradangan ini, hidangan yang mengandungi bahan berikut tidak digalakkan:

• Merangsang pengeluaran jus gastrik;
• Secara agresif mempengaruhi dinding perut;
• Meningkatkan proses penapaian;
• Terhadam dengan teruk di perut.

Makanan yang merangsang pengeluaran jus gastrik:

• Kiwi. Buah eksotik manis dan masam yang enak ini mengandungi banyak vitamin, gula dan asid organik, serta bahan yang merangsang pertumbuhan semula tisu dan mempunyai kesan menenangkan tempatan. Sementara itu, anda harus menahan diri dari makan kiwi dengan gastritis hiperasid, terutama pada peringkat akut. Larangan itu disebabkan oleh kemungkinan kesan negatif asid pada dinding perut yang meradang;
• Jingga. Semua buah sitrus (lemon, limau, limau gedang, jeruk keprok) merangsang selera dan secara tidak langsung mendorong pengeluaran asid hidroklorik. Terdapat banyak pemerhatian saintifik yang mengesahkan fakta bahawa seseorang menghasilkan air liur walaupun hanya melihat sebiji lemon. Oleh itu, dengan gastritis hiperasid, penggunaan buah sitrus dilarang sama sekali;
• Bawang putih. Kilang ini terkenal dengan fitonutida - bahan yang menghalang perkembangan selsema dan merupakan antibiotik semula jadi. Namun, apabila dimakan secara dalaman, bawang putih merangsang selera makan, sehingga menyebabkan pengeluaran aktif jus gastrik.

Produk yang mempengaruhi agresif membran mukus perut:

• Coklat. Walaupun banyak nutrien, dilarang menggunakannya untuk gastritis. Larangan itu disebabkan oleh kandungan kafein yang tinggi (sekitar 40%) dalam coklat. Kafein terkenal dengan kesan agresif pada sfingter perut dan kemampuannya untuk memprovokasi refluks. Kafein juga merengsakan dinding perut. Semua sifat kafein dan coklat ini tidak diingini untuk gastritis.
• Ais krim. Produk tenusu yang enak, namun mengandungi bahan pemekat, perisa, pengawet, perisa dan warna. Rawatan manis sejuk ini memberi kesan negatif pada dinding perut;
• Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan kacang untuk gastritis dalam jumlah besar (lebih daripada 30 gram sehari);
• Kacang gajus. Produk ini mengandungi zat berminyak kaustik dari mana dakwat semula jadi dibuat, sehingga kacang mete dapat memperburuk gastritis;
• Badam dan kacang batu lain dari buah-buahan dan buah beri (aprikot, plum, ceri) mengandungi sebilangan kecil asid hidrosianik, yang mempunyai kesan buruk pada dinding perut yang meradang;
• Hazelnut (hazelnut) - makanan yang kaya dengan nutrien, dari segi nilai protein hampir dengan daging. Walau bagaimanapun, kacang hazel mengandungi sejumlah kecil asid karat yang memberi kesan negatif kepada usus. Untuk perut orang yang sihat, kesannya tidak dapat dilihat, tetapi dengan membran mukus yang meradang, kacang hazel dapat meningkatkan patogenesis.

Produk yang meningkatkan proses penapaian dalam badan:

• Bijirin (millet, jagung, barli mutiara, kacang). Bubur yang disiapkan dari kultur ini mengandungi serat kasar, meningkatkan keasidan jus gastrik dan merangsang proses penapaian;
• Kacang tanah. Ini bukan kacang, tetapi buah tanaman kekacang. Seperti kacang-kacangan, kacang memerah perut, sehingga merengsakan dinding perut;
• Anggur. Mengandungi sejumlah besar nutrien, sementara itu mengandungi banyak gula. Anggur juga mempunyai kulit tebal, komponennya merangsang proses penapaian.

Makanan yang kurang dicerna di perut:

• Produk daging, kurang dicerna di perut, mempunyai ciri umum - kandungan kolesterol dan lemak haiwan yang tinggi;
• Daging babi tanpa lemak, walaupun termasuk dalam senarai makanan diet yang dapat diterima, tidak digunakan di hospital. Oleh itu, kami mengelaskan jenis daging ini sebagai larangan gastritis;
• Daging itik dan angsa, produk daging salai. Lemak, yang terdapat dalam daging dan makanan jenis ini berlebihan, menghalang pengeluaran asid hidroklorik, akibatnya, kadar pencernaan menurun. Makanan berlemak tidak tinggal di dalam usus, cepat dikeluarkan dari badan dan sering menyebabkan cirit-birit;
• Lemak. Nilai tenaga utama produk ini ditunjukkan oleh lemak haiwan. Lard mengandungi banyak garam meja dan rempah. Sama seperti daging berlemak, lemak babi menekan pengeluaran asid hidroklorik, merengsakan dinding perut dan menimbulkan cirit-birit;
• Daging dan ikan dalam tin. Mengandungi perasa, banyak lemak dan komponen lain yang kurang dicerna pada perut yang sakit;
• Ladu. Sukar dicerna, mengandungi dua komponen yang berlainan dalam komposisi - doh rebus dan daging cincang. Dalam keadaan gastritis dengan keasidan yang tinggi, penggunaan ladu disertai dengan pedih ulu hati dan rasa berat di perut;
• Hati. Produk ini mengandungi sejumlah besar kolesterol (lebih dari 270 mg per bahagian rata-rata), di samping itu, hati adalah penapis biologi tubuh, ia terkumpul dan memproses bahan berbahaya yang telah memasuki darah binatang atau burung. Walaupun kandungan vitamin A dan vitamin larut lemak yang lain, hati tidak digalakkan untuk radang pada lapisan perut.

Makanan tumbuhan yang kurang dicerna dalam perut termasuk tembikai dan tembikai.

Mengenai subjek: senarai makanan yang berkesan dan ubat lain untuk gastritis

Menu untuk minggu ini

Mengenai subjek: pencegahan gastritis

Diet untuk gastritis dengan keasidan yang rendah

Gastritis hypoacid ditunjukkan dengan bersendawa, dispepsia (lebih kerap cirit-birit) dan loya. Gejalanya disebabkan oleh pencernaan makanan yang tidak mencukupi di dalam perut. Diet yang disyorkan untuk keasidan rendah mempunyai sebutan rasmi - No. 2.

Untuk gastritis dengan tahap enzim pencernaan yang rendah, makanan diperkaya dengan makanan yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik.

Pemakanan makanan pesakit yang mengalami penurunan pengeluaran asid hidroklorik disusun dengan cara yang sama seperti diet standard untuk gastritis. Set produknya hampir sama, namun, ada sedikit perbedaan, kerana keasidan yang rendah disebabkan oleh pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi.

Tidak seperti gastritis dengan keasidan yang tinggi, dalam hal ini anda boleh:

• Sediakan hidangan dari kuah daging dan ikan yang kaya;
• Makan buah dan beri manis dan masam, termasuk buah sitrus;
• Terdapat acar dan tomato dalam jumlah yang berpatutan;
• Daripada susu, minum minuman susu yang ditapai (kumis, kefir, susu bakar yang ditapai);
• Minum jus buah dengan rasa masam;
• Minum air mineral pegun.

Untuk meningkatkan kecekapan pencernaan, makanan harus dikunyah dengan sempurna. Dari ubat-ubatan, pengambilan enzim pencernaan berkesan (Festal, Mezim-forte).

Diet dengan pemburukan gastritis

Pembengkakan perut yang teruk dicirikan oleh gejala yang jelas - sakit teruk, cirit-birit, sembelit, muntah, pendarahan perut. Dengan pemburukan gastritis, dehidrasi mungkin berlaku - kelemahan, pucat kulit dan membran mukus, penebalan pecahan darah yang cair.

Pada hari-hari pertama pembengkakan, kelaparan lengkap dan banyak minum dalam bentuk larutan fisiologi dan cecair dibenarkan, yang melegakan keradangan dan kerengsaan dinding perut. Dari hari kedua atau ketiga, pengenalan nutrien secara beransur-ansur ke dalam diet bermula.

Sub-spesies pemakanan asas - diet 1a (untuk cirit-birit) dan 1b (untuk sembelit) - lemah tenaga. Diet dikurangkan dalam jumlah karbohidrat, protein dan lemak. Pada peringkat pertama pemakanan perubatan, produk yang sedikit pun merangsang fungsi rembesan dikeluarkan sepenuhnya.

Menu diet untuk memburukkan lagi gastritis merangkumi:

• Sup mukus bijirin-puri dalam air dengan penyusuan susu secara beransur-ansur;
• Daging tanpa lemak (ayam, arnab, daging sapi lembut, ikan tanpa tulang) dalam bentuk soufflé dan potongan daging kukus;
• Telur rebus lembut, telur dadar;
• Bubur di atas air dari soba cincang, tepung oat, tepung beras;
• Minuman - jeli berry, teh yang kurang diseduh tanpa gula.

Setelah gejala dihilangkan, eksaserbasi secara beransur-ansur kembali ke diet asas dengan peningkatan atau penurunan keasidan.

n

[Video] Dr. Berg - SAYUR TERBAIK UNTUK GASTRE:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).