Diet Untuk Gastroduodenitis, Menu - Apa Yang Boleh Anda Makan Dan Apa Yang Tidak?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 17:50

Diet untuk gastroduodenitis

Penggunaan diet khas adalah komponen penting dalam rejimen rawatan untuk gastroduodenitis akut dan kronik. Dengan penyakit ini, keradangan membran mukus perut dan duodenum 12 berlaku, oleh itu tujuan utama diet adalah untuk membuat makanan yang hemat, tidak termasuk faktor yang menjengkelkan dari menu.

Prinsip semua jenis diet untuk gastroduodenitis:

• Pengecualian makanan yang dapat dicerna jangka panjang dari diet;
• Menghidangkan makanan rebus atau tumbuk;
• Menghidangkan makanan suam, enggan menggunakan makanan panas dan sejuk yang berlebihan;
• Enam hidangan sehari pada waktu yang ditentukan dengan ketat;
• Mengehadkan pengambilan garam;
• Penolakan dari makanan berlemak, goreng, asap, acar, dari rempah dan rempah, dari alkohol dan produk dalam tin.

Jenis diet yang digunakan dalam rawatan pelbagai jenis gastroduodenitis bergantung kepada keasidan jus gastrik, pada bentuk dan tahap penyakit.

Kandungan:

• Petunjuk untuk memilih diet
• Cara makan dengan memburukkan lagi gastroduodenitis
• Diet # 1 - makanan yang dibenarkan dan dilarang
• Diet nombor 2 - makanan yang dibenarkan dan dilarang
• Kelebihan dan kekurangan diet untuk gastroduodenitis

Petunjuk untuk memilih diet

Dengan pelbagai bentuk penyakit, diet No. 1 dengan varietasnya, atau diet No. 2, harus digunakan. Semasa tempoh pemulihan, setelah menghilangkan gejala utama, diet No. 15 diresepkan.

Pilihan sistem bekalan kuasa - petunjuk asas:

• Diet No. 1 - digunakan semasa rawatan gastroduodenitis dalam pengampunan dan pemburukan dengan latar belakang peningkatan atau keasidan normal jus gastrik;
• Diet No. 1a - digunakan pada tahap pemburukan penyakit dengan keasidan yang tinggi;
• Diet No. 1b - digunakan selepas diet sebelumnya;
• Diet No. 2 - digunakan semasa rawatan gastroduodenitis dalam pengampunan dan pemburukan terhadap latar belakang keasidan rendah jus gastrik.

Diet No. 15 secara praktikalnya tidak berbeza dengan diet orang biasa yang menjalani gaya hidup sihat, kecuali diet makanan pecahan dalam bahagian kecil. Selain itu, dipraktikkan untuk menolak makanan ringan semasa dalam perjalanan, dari makanan goreng, asap dan kalengan, rempah dan alkohol. Makanan yang digunakan dalam diet ini harus hangat, atau pada suhu "bilik".

Cara makan dengan memburukkan lagi gastroduodenitis

Pada hari pertama penyakit ini meningkat, pesakit hanya boleh minum, tidak digalakkan makan makanan. Anda boleh minum teh tanpa gula atau air rebus. Selepas 2-3 hari dari permulaan eksaserbasi dengan keasidan jus gastrik yang normal atau meningkat, mereka beralih ke diet No. 1A.

Peruntukan utama diet nombor 1A:

• Kandungan kalori harian adalah 1800 kkal, ia dicapai dengan mengurangkan bahagian karbohidrat dalam diet;
• Produk direbus atau dikukus, disajikan secara homogen (dihancurkan, dalam bentuk gruel), pada suhu bilik;
• Pengambilan garam adalah minimum;
• Makanannya pecahan;
• Produk yang merangsang rembesan jus gastrik dan merengsakan mukosa usus dan gastrik tidak dibenarkan;
• Anda perlu minum sekurang-kurangnya satu setengah liter cecair setiap hari.

Agar pertumbuhan semula selaput lendir berlaku dalam mod yang dipercepat, pada hari ke-6-8 dari awal penyakit, mereka beralih ke diet berikutnya.

Peruntukan utama diet nombor 1B:

• Makanannya pecahan;
• Makanan dikukus;
• Jumlah karbohidrat dalam makanan dikurangkan, protein dan lemak berada dalam nisbah optimum;
• Anda tidak boleh makan makanan dengan struktur dan hidangan yang padat yang merangsang rembesan jus gastrik;

• Hidangan panas dan sejuk dilarang, jumlah garam adalah terhad;
• Sup disediakan dalam kuah berlendir.

Tempoh tinggal di diet yang hemat bergantung pada jenis gastroduodenitis. Dengan gastritis dangkal, tempoh ini dapat dipendekkan, dan dengan duodenitis erosif, sebaliknya, diperpanjang sehingga bisul dan erosi pada membran mukus sembuh.

Dengan peningkatan keadaan pesakit, giliran diet nombor 1, mengikuti peraturannya:

• Kaedah memasak - mendidih, memanggang tanpa kerak, rebusan;
• Memotong dan mengelap makanan adalah pilihan;
• Bahagian tetap kecil, makanan pecahan;
• Tidak perlu menghadkan garam dengan ketara;
• Penggunaan beri mentah dan buah-buahan tidak digalakkan;
• Jus sayur dibenarkan di menu.

Dengan peningkatan keadaan pesakit, jumlah bahagian meningkat, sekatan secara beransur-ansur dikeluarkan, ada peralihan ke diet No. 15.

Dengan keasidan jus gastrik yang rendah, diet No. 2 digunakan, yang tujuannya adalah normalisasi motilitas gastrointestinal, rangsangan fungsi sekretori.

Peruntukan utama diet nombor 2:

• Kandungan kalori harian - 3000 kcal;
• Diet - 4-5 kali sehari;
• Anda tidak boleh makan berlebihan;
• Mod memasak - mendidih, membakar dan menggoreng tanpa kerak, rebus;
• Makanan terakhir harus disiapkan 2 jam sebelum tidur.
• Meningkatkan bahagian makanan yang tinggi serat dan tisu penghubung.

Secara kualitatif, diet dengan keasidan rendah lengkap secara fisiologi - kaldu, sayur-sayuran dan buah-buahan yang kuat, semua jenis minyak, pelbagai sos dibenarkan.

Diet # 1 - makanan yang dibenarkan dan dilarang

Rentang makanan yang dibenarkan dalam diet ini dan variannya cukup bervariasi untuk menyediakan menu lengkap selama seminggu atau lebih.

Produk yang dibenarkan:

• Semolina separa cair, beras, oatmeal, bijirin soba, direbus dalam air atau susu
• Produk tepung - roti tanpa lemak, roti gandum kering, pastri yang diisi dengan telur, ikan, beras, epal;
• Pasta rebus;
• Sup sayur-sayuran yang dibumbui dengan bijirin, ayam, kentang, wortel;
• Daging panggang atau rebus, domba, ayam, ladu ayam belanda, potongan daging, daging arnab;
• Produk susu yang diperam - kefir, yogurt, krim masam, krim dan susu, puding curd dan souffle;
• Sayuran rebus atau kukus - zucchini, labu, wortel, kentang, kembang kol, salad dan vinaigrette dari mereka;
• Sehingga 100 g sehari tomato segar;
• Jus teh, buah dan beri yang diseduh ringan dengan keasidan yang rendah;
• Telur rebus atau telur dadar kukus;
• Air mineral masih beralkali - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Produk Terlarang:

• Pastri manis;
• Kaldu kaya kuat;
• Cendawan dalam bentuk apa pun;
• Barli, bubur jagung dan millet sebagai lauk;
• Ikan atau daging berminyak;
• Telur goreng dan telur rebus;
• Sayuran tinggi serat - lobak, lobak, lobak, kubis merah dan putih, lada bel;
• Jus buah-buahan atau buah beri masam atau buah-buahan;
• Kopi, koko, coklat;
• Minuman berkarbonat, kvass;
• Makanan acar, acar dan kalengan;
• Rempah dan perasa.

Alkohol dilarang sama sekali, penggunaan herba pedas segar adalah terhad. Semua larangan ini bertujuan untuk membatasi rembesan jus gastrik.

Diet nombor 2 - makanan yang dibenarkan dan dilarang

Menu dengan diet ini lebih bervariasi, dan sekatannya tidak begitu luas, tetapi tetap tidak dapat diabaikan.

Produk yang dibenarkan:

• Nasi, soba, oatmeal, dimasak dalam sup sayur atau di dalam air;
• Pasta gandum durum rebus;
• Sup dimasak dalam daging lemah atau kaldu sayur, dibumbui dengan bijirin, mi, bebola daging dari daging pemakanan;
• Rebus, dibakar atau digoreng tanpa kambing tanpa lemak, ayam belanda, arnab, ayam, daging babi tanpa lemak;
• Produk dari daging tanpa lemak cincang yang disediakan dengan mendidih;
• Ikan tanpa lemak yang direbus atau direbus;
• Sayur rebus, rebus, panggang yang tidak mengandungi serat kasar, salad dan vinaigrette;
• Tomato masak;
• Herba segar pedas;
• Telur, dimasak rebus lembut, dalam bentuk telur dadar kukus, atau dalam bentuk telur goreng tanpa kerak;
• Jus buah dan beri keasidan rendah;
• Air mineral dengan kandungan natrium klorida yang tinggi - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Produk Terlarang:

• Biji millet, semolina, barli mutiara dan barli;
• Barang bakar segar;
• Daging dan ikan berlemak;
• Hidangan kekacang;
• Cendawan dalam bentuk apa pun;
• Sayuran tinggi serat
• Kopi pekat, teh;
• Koko dan coklat;
• Mayonis dan sos lemak lain;
• Babi babi, daging asap;
• Produk salai, makanan dalam tin.

Pencuci mulut yang boleh diterima adalah biskut, marshmallow, jem tidak berasid, madu. Wain, vodka, bir, cognac tidak dibenarkan.

Kelebihan dan kekurangan diet untuk gastroduodenitis

Seperti setiap sistem, diet mempunyai sisi positif dan negatif.

Kelebihan Diet:

• Aktiviti saluran pencernaan dinormalisasi, sakit, pedih ulu hati, gejala negatif lega;
• Selaput lendir dalam keadaan lembut, tidak ada yang merengsakannya;
• Produk boleh dibeli sepanjang tahun;
• Dietnya tidak terlalu mahal, ia disediakan untuk semua orang (rata-rata, harganya mencecah 1.500 rubel seminggu).

Kekurangan:

• Penyediaan makanan diet memerlukan kelayakan, pengetahuan mengenai asas memasak;
• Diet No. 1A dan No. 1B memerlukan pembatasan aktiviti fizikal, tinggal di tempat tidur atau rehat separuh katil.

Pemulihan cepat dari gastroduodenitis adalah mustahil tanpa mengikut prinsip pemakanan diet.

Pengarang artikel: Gorshenina Elena Ivanovna | Ahli gastroenterologi

Pendidikan: Diploma khusus "Perubatan Umum" yang diterima di Universiti Perubatan Negeri Rusia yang dinamakan N. I Pirogova (2005). Pengajian pascasiswazah dalam bidang "Gastroenterologi" - pusat perubatan pendidikan dan saintifik.