Lobak - Sifat Dan Kegunaan Berguna, Resipi

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-17 02:15

Lobak

Turnip (lat. Brassica rapa) adalah tanaman tahunan atau dua tahunan keluarga Brassicaceae, atau Cruciferae.

Lobak telah lama ditanam sebagai tanaman kebun. Sumber mendakwa bahawa ia diketahui sekitar enam ribu tahun yang lalu. Tanah air sayur-sayuran adalah Asia Tengah, Timur dan Selatan. Ia ditanam oleh orang Rom kuno dan dihargai kerana kemudahan pemeliharaan dan hasil yang tinggi.

Kandungan komposisi dan kalori

• Lemak: 0.1 g
• Protein: 1.5 g
• Karbohidrat: 8.1 g
• Air: 89.6 g
• Abu: 0.7 g
• Selulosa: 1.6 g

Vitamin	jumlah	% RDA
Vitamin C (asid askorbik)	20 mg	22%
Vitamin B6 (piridoksin)	0.09 mg	lima%
Vitamin B9 (asid folik)	15 mcg	4%

Mineral (dalam 100 g):	jumlah	% RDA
Silikon	91 mg	303%
Vanadium	40 mcg	100%
Boron	49 μg	70%
Kobalt	2 μg	20%
Rubidium	11.1 mcg	sebelas%
Molibdenum	6-8 μg	sepuluh%
Kalsium	49-161 mg	sepuluh%
Potasium	238 mg	sepuluh%

Sambungan penting lain:

• Phytosterols - 7 mg (12.7% daripada RDI)
• Purines - 4 mg (3.3% daripada RDI)

Komposisi kimia lengkap ➤

Ciri-ciri berguna lobak

Lendir yang sihat mengandungi gudang unsur surih, minyak pati, vitamin C dan karotena. Keseluruhan tanaman ini mengandungi minyak mustard, sehingga memiliki rasa yang menyenangkan, sedikit kasar, tetapi agak sedap.

Ia mempunyai sifat antiseptik, diuretik dan anti-radang. Ini mengandungi kalium, magnesium, sulfur, zat besi, natrium, mangan dan yodium, dan unsur anti-kanser yang jarang berlaku, sulforophane. Bubur sayur berguna untuk kekurangan vitamin, kehadiran kalsium menyumbang kepada pencegahan riket dan penyakit sistem kerangka yang sangat baik. Lobak mentah mengandungi gula, polisakarida, sterol, glukoraphanin.

Semasa memilih lobak, perlu memperhatikan tanaman akar yang besar, mereka mengandungi lebih banyak vitamin kumpulan B1, B2, B5, PP, provitamin A, fosforus dan sulfur.

Penggunaan lobak dalam perubatan tradisional

Pemilik beberapa kelebihan - lobak disyorkan untuk digunakan dalam pemakanan makanan, kandungan kalori rendahnya menyumbang kepada perolehan harmoni yang cepat dan menyingkirkan banyak penyakit. Jus lobak adalah penghilang rasa sakit, penenang dan ekspektoran. Dengan penggunaan jus secara berkala, anda dapat menghilangkan batu ginjal, menormalkan aktiviti jantung, membersihkan sendi dan menyembuhkan penyakit yang berasal dari reumatik.

Lobak digunakan dalam ubat-ubatan rakyat untuk menghilangkan deposit garam, ia berkesan untuk patologi polinurit. Dalam apa jua bentuk, sayur itu baik untuk perut dan usus. Lobak rebus diaplikasikan pada sendi semasa memburukkan lagi penyakit gout, ubat seperti itu menenangkan dan menghilangkan rasa sakit. Mandi dengan kaldu lobak mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kesihatan. Berkumur dengan kaldu hangat melegakan sakit gigi dan mengurangkan keradangan pada mukosa mulut. Kerana kenyataan bahawa tanaman akar tepu dengan belerang, darah disucikan, batu di pundi kencing larut.

Magnesium membantu penyerapan kalsium dan pengumpulannya di dalam badan. Jus dan kaldu melembutkan kahak, membantu melepaskan bronkus dari mereka semasa selesema, laringitis dan asma. Sangat mengejutkan bahawa di dalam pulpa, dan, oleh itu, dalam jus terdapat antibiotik semula jadi yang menghalang pertumbuhan kulat, kecuali E. coli dan staphylococcus. Batuk yang melemahkan dirawat dengan jus yang diperoleh dari lobak parut dan gula. Anda harus minum satu sudu teh 5 kali sehari, campurkan dengan madu.

Merebus lobak: parut sayur bersaiz sederhana, tuangkan 1 cawan air mendidih dan reneh selama 2-3 minit. Terikan dan minum suam 4 kali sehari.

Khasiat daun lobak

Daun selada jenis lobak kaya dengan vitamin dan mineral, zat besi, beta-karoten dan vitamin C. Jus daun lobak, berkat kalsium, mencegah pelembutan tulang dan gigi. Kandungan kalium dalam daun menyumbang kepada peningkatan komposisi alkali, yang berguna untuk keasidan jus gastrik yang rendah.

Infusi daun lobak: tuangkan 20 g daun dicincang dengan segelas air dan cuti mendidih selama 30 minit. Bahagikan kepada tiga hidangan dan minum sebelum setiap hidangan. Infusi ini boleh digunakan sebagai berkumur untuk tekak dan gusi.

Varieti lobak

Penternak telah membiakkan banyak jenis lobak, yang dibezakan oleh pematangan cepat, juiciness, dan rasa yang sangat baik.

Lekapan taman matang pada bulan Ogos - September. Ia adalah tanaman dwitahunan dengan akar menebal dan tanaman akar bulat, bujur atau pendek. Daging boleh berwarna kuning atau putih. Ia digunakan dalam pemakanan perubatan untuk pencegahan aterosklerosis. Membantu sembelit, penyakit hati. Menggalakkan pengaktifan mikroorganisma usus yang bermanfaat untuk gangguan perut.

Sangat berguna bahawa lobak boleh digunakan sebagai pembekal vitamin dan nutrien pada musim sejuk. Untuk selesema dari lobak parut dan lemak haiwan, anda boleh menyediakan campuran dan menyapukan di dada dan belakang sebagai "plaster sawi". Juga, rebusan direbus untuk pemanasan dan peluh.

Lobak putih bukan sahaja mempunyai rasa dan khasiat perubatan yang sangat baik. Ia bagus untuk membersihkan usus. Untuk melakukan ini, parut 100 gram pulpa, peras jusnya dan tambahkan 50 gram madu. Penting untuk minum bahagian ini antara jam 6 hingga 7 pagi ketika perut kosong, hasilnya akan segera muncul. Kursus - seminggu.

Lobak putih rendah kalori dan tinggi khasiatnya. Sejak zaman kuno di Rusia, lobak telah menjadi produk makanan utama. Ia dimakan segar, direbus, digoreng dan dikukus. Hidangannya dibezakan oleh rasa yang luar biasa dan nilai pemakanan yang tinggi.

Kontraindikasi lobak

Ia dikontraindikasikan untuk menggunakan lobak dengan memperburuk proses keradangan di saluran gastrointestinal. Hepatitis dan kolesistitis akut dan kronik, penyakit sistem saraf pusat - penyakit di mana lobak dilarang sama sekali.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).