Rumpai Laut - Kebaikan Dan Keburukan Rumput Laut, Rumput Laut Kering. Kandungan Kalori, Yodium Dalam Rumput Laut, Bagaimana Memasak?

2024 Pengarang: Josephine Shorter | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 21:46

Rumpai laut

Kebaikan dan bahaya rumput laut

Kelebihan rumput laut

Sifat penyembuhan rumput laut dihargai di banyak bahagian dunia. Kesannya yang bermanfaat pada tubuh manusia diketahui walaupun di China kuno dan Jepun. Hari ini, produk eksotik ini ada di menu semua orang yang ingin sihat. Rumpai laut ini disebut ginseng laut; komposisi kimianya mengandungi unsur jejak yang unik dan penting - yodium. Sebagai tambahan, rumput laut mengandungi banyak kalium, magnesium, bromin, besi dan unsur mikro dan makro yang lain.

Asid folik dan pantotenik juga terdapat dalam rumpai laut. Penghuni laut adalah fruktosa 20%, kaya dengan polisakarida. Ia sangat baik dan sangat diperlukan dalam rawatan dan pencegahan penyakit tiroid, menunjukkan sifat berguna dalam penyakit jantung koronari, disyorkan oleh doktor dan penyembuh tradisional untuk tekanan darah tinggi dan aterosklerosis vaskular. Telah diketahui bahawa wanita Jepun secara praktikal tidak mendapat barah payudara.

Sekiranya kita membincangkan kesan sampingan pengambilan rumput laut, maka tidak, jika betul dimasak dan dimakan secara sederhana. Selain kelebihan rumput laut yang lain, tubuh manusia dibersihkan dari toksin, dan kadar kolesterol dikurangkan. Zat antagonis kolesterol telah dikenal pasti di dalam sel alga, dan jika kadar zat dalam darah lebih tinggi dari biasanya, maka rumput laut akan mempengaruhi endapan berbahaya dan, ketika membusuk, mereka akan dikeluarkan dari badan.

Rumpai laut terkenal dengan sifat bakterisida, komposisinya serupa dengan komposisi lumpur perubatan, dan oleh itu ia sesuai untuk rawatan proses keradangan organ-organ wanita. Dalam kosmetologi, topeng dan balutan sangat popular, yang mempunyai kesan meremajakan pada kulit.

Rumpai laut boleh dibeli kering, acar dan dibekukan dalam briket, dalam hal ini ia mengekalkan semua sifat semula jadi, ia kurang berguna dalam bentuk makanan dalam tin. Untuk menguatkan sistem imun dan mengisi semula dengan yodium, cukup untuk mengonsumsi 2 sudu besar rumput laut setiap hari atau 250 g seminggu. Kod E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421, yang ditunjukkan pada label produk, bermaksud unsur berguna rumput laut, bukan bahan pengawet. Mereka digunakan untuk membuat jeli, krim, ais krim dan roti.

Ganggang hijau atau coklat tumbuh di laut utara dan Laut Jepun dengan pita besar yang panjangnya 13 meter. Tidak semua orang menyukai rasa rumput laut, baunya air laut, dalam hal ini, bukannya garam, anda boleh menaburkan makanan dengan serbuk daripadanya. Bau menjadi kurang ketara dan faedahnya sangat berharga. Kelp mengandungi hampir semua asid amino penting (alanin, asid amino aspartik dan glutamat) yang tidak terikat oleh sebatian, ia diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Bahaya rumput laut

Bolehkah rumput laut berbahaya? Alga mampu menyerap semua zat yang dipenuhi dengan air laut, di antaranya ada yang berguna dan memudaratkan kesihatan. Sekiranya kelp tumbuh di perairan kawasan yang tercemar secara ekologi, kemungkinan besar ia mungkin mengandungi jejak minyak, logam berat dan unsur radioaktif. Tetapi masih ada harapan agar barang-barang murni tiba di rak kedai.

Hari ini, rumput laut ditanam sebagai tanaman yang ditanam, dalam bentuk liar, ia masak selama dua tahun. Alga yang ditanam dalam keadaan buatan siap dimakan dalam setahun, tetapi kerana kandungan yodium yang tinggi, ia tidak dapat digunakan oleh orang yang menderita hipertiroidisme.

Rumpai laut kering

Rumpai laut kering secara aktif mengambil bahagian dalam normalisasi metabolisme, membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan imuniti. Ia merawat penyakit jantung dan saluran darah, menormalkan fungsi sistem saraf pusat, dan baik untuk tulang. Dalam senarai penyakit yang mana penggunaan alga diinginkan, terdapat adenoma prostat. Dan berkat enzim dan pektin, kesan merawat saluran gastrointestinal melebihi semua jangkaan.

Semasa penggunaan produk yang luar biasa, radionuklida, logam berat dan sisa antibiotik yang reput akan dikeluarkan. Ubat semula jadi boleh mempengaruhi mikroflora usus dan mempunyai kesan anthelmintik. Kubis kering disimpan di tempat yang sejuk dan kering di ruangan gelap. Jangka hayatnya boleh bertahan hingga tiga tahun.

Iodin dalam rumpai laut

Dalam rumput laut, kandungan yodium adalah 0.25%. Dalam proses pengekstrakan, pemprosesan dan penyimpanan, penurunan unsur mikro ini menjadi 0,09% diperhatikan, semasa rawatan haba, peratusan kandungan yodium menurun sebanyak 22% lagi. Oleh itu, kangkung laut lebih sihat untuk dimakan mentah. Kandungan yodium dalam spesimen kering adalah 1,7-8,5 mg per 100 g. Bahan aktif mempunyai kesan anti-radang pada rematik, artritis, dan penyakit kulit. Anda boleh mandi dengan infusi yang diperbuat daripada serbuk kelp.

Infusi rumput laut: 2-4 sudu besar serbuk mesti diseduh dalam termos dengan satu liter air mendidih, biarkan selama 12 jam, saring, tuangkan ke dalam tab mandi dengan air, yang disarankan untuk diminum setiap hari dari 0,5 hingga 1 jam. Suhu air hendaklah 38 ° C. Selepas mandi, anda perlu mengelap kulit dengan tuala, gosokkan seluruh badan dengan air yang tersisa setelah merendam rumput laut, bungkus diri dengan sehelai dan tidur.

Sebagai tambahan kepada produk cair, rumput laut dapat digunakan sebagai kompres. Untuk melakukan ini, diperlukan untuk mengisinya dengan air panas (setengah liter), membungkusnya, bersikeras, merapikannya dan memasangnya ke tempat yang sakit, tutup dengan polietilena atau selimut hangat di atasnya. Kompres dikeluarkan selepas 2-3 jam.

Vitamin rumpai laut

Kandungan lebih dari 40 vitamin dalam kubis yang diperoleh dari laut menyumbang kepada peremajaan badan, pemanjangan hidup. Pengambilan rumput laut secara berkala melambatkan perkembangan sklerosis. Ia sangat berguna untuk kanak-kanak, kerana menyuburkan otak, tubuh menjadi lebih lentur, ingatan dan penglihatan bertambah baik.

Kompleks vitamin semulajadi yang seimbang menentang gangguan fungsi sistem saraf, meningkatkan keupayaan fizikal. Dengan penyakit gondok, anemia dan penyakit mata, ini adalah ubat pertama, peningkatan dapat dilihat sejak minggu-minggu pertama penggunaan. Bronkitis, radang paru-paru, selsema yang kerap dan sinusitis dirawat dengan penyedutan yang dilakukan 2 kali sehari. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskan air yang tersisa dari merendam rumput laut, menutup kepala anda dengan tuala dan menghirup wap selama 15 minit. Penyedutan ini harus dilakukan 2 kali sehari. Air juga dapat digunakan untuk membilas dengan angina, gingivitis dan stomatitis.

Daun rumput laut

Skema untuk memproses alga setelah pengekstrakan dari air adalah seperti berikut: sebahagian kecil pita kelp dilewatkan melalui bekas dengan air panas, kemudian dicuci dengan air sejuk, diperas menggunakan konveyor dan dipindahkan ke drum khas untuk dicampurkan dengan garam. Setelah semua prosedur ini, rumput laut dibiarkan dalam satu hari untuk pengasinan, selepas itu dibahagikan kepada bahagian kasar (untuk salad) dan bahagian yang lebih lembut, dikeringkan dan dibungkus dalam kotak.

Adakah rumput laut dibenarkan untuk ibu menyusu?

Dalam rumput laut, yodium terdapat dalam kombinasi dengan asid amino, yang menyumbang kepada penyerapannya yang baik. Kekurangan yodium pada ibu hamil dan menyusui sangat ketara, dan oleh itu kangkung laut harus digunakan secara meluas bukan hanya dalam bentuk tulen, tetapi juga sebagai pelbagai persediaan. Untuk tubuh ibu muda dan janin yang sedang berkembang, rumput laut diperlukan sepanjang masa sebelum melahirkan. Ia mempunyai banyak kelebihan. Iodin menormalkan tahap hormon, menghilangkan kemurungan, membuang toksin, menyembuhkan paru-paru, menguatkan rangka bayi dan sistem rangka ibu. Makan rumput laut bermanfaat kerana kemampuannya untuk mengurangkan kelikatan darah.

Bagaimana cara memasak rumput laut?

Rebus kubis kering atau beku. Untuk menyediakan rumput kering, perlu menyusun daun dengan teliti dan tuangkan air sejuk selama 12-15 jam, kemudian bilas dengan baik di bawah paip dan masak selama 2-3 jam. Untuk memasak makanan beku, ia mesti dicairkan terlebih dahulu, dibilas dan dimasak selama 20-30 minit. Selepas proses memasak, perlu mengalirkan air, mengeringkan alga dan memasaknya dua kali lagi untuk menghilangkan bau.

Kandungan kalori rumput laut

Manfaat rumput laut tidak dapat dinafikan, zatnya tidak terdapat dalam makanan biasa. Kandungan kalori rumput laut segar dan kering per 100 gram adalah kira-kira 5 Kcal. Kerana kandungan kalori rendah, rumput laut dijadikan komponen diet bagi mereka yang ingin kurus.

Biji acar boleh mengandungi 47 kalori per 100 gram, nisbahnya bergantung pada bumbu dan minyak yang ditambahkan pada resipi. Contohnya, salad rumput laut boleh mengandungi 122 kalori. Bukan hanya produk rendah kalori, tetapi juga musuh pengurangan selulit dan metabolik.

Diet pada rumput laut

Kelp baik untuk diet kesihatan dan penurunan berat badan. Ia sangat berkesan untuk diet mono. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi membolehkan anda makan produk ini selama beberapa hari sahaja tanpa membahayakan kesihatan. Sebaliknya, rasa kenyang dan nutrien sel akan diberikan. Anda tidak akan merasa lapar, badan anda akan dibersihkan, mood dan keadaan umum anda akan bertambah baik, kulit anda akan memperoleh warna yang indah.

Kontraindikasi terhadap penggunaan rumput laut

Laminaria dikontraindikasikan dalam manifestasi hemoragik, nefritis, furunculosis kronik dan dengan hiperfungsi kelenjar tiroid. Sekiranya badan sensitif terhadap komponen kelp, maka pengambilannya boleh menyebabkan alahan, dan dalam hal ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang didiagnosis dengan diatesis. Rumpai laut juga boleh menyebabkan gatal-gatal dan kerengsaan kulit.

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).